Chléb s jablečným džemem

[Těsto]

Chléb s jablečným džemem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	200 gramů
voda	200 gramů
pšeničná mouka, c / z	50 gramů
pšeničná mouka / jakost	310 gramů
jablečný džem (mám domácí)	25 gramů
lisované droždí	3 gramy
mořská sůl	8 gramů

Metoda vaření

• Kvásek krmte před pečením po dobu 6-8 hodin. Krmím v poměru 30 * 100 * 100. Ke krmení vždy beru mouku 1. třídy.
• Těsto
• Smíchejte droždí, vodu a džem s vodou. Mám džem jako marmeládu. Rozbil jsem to na malé kousky.
• Přidejte mouku.
• Hnětení bylo prováděno v KhP pomocí programu „Těsto“ (5 * 5 * 10)
• Po 5 minutách byla přidána sůl.

• Těsto je měkké, mírně lepivé. Protahujte a fermentujte. Fermentace po dobu 120 minut. Protahování jednou za 60 minut.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.

• Vyjmeme těsto, vytvarujeme ho.
• Korektury v koši, stranou švu nahoru, 60 minut.
• Otočte se a proveďte řezy.
• Pečeme na kameni pod digestoří prvních 15 minut při teplotě 240 - 250 stupňů.
• Poté odstraníme víčko, snížíme teplotu na 180 stupňů a pečeme, dokud nebude vařeno dalších 20 minut.
• Vyjměte z trouby, položte rošt a nechte vychladnout.
• Střih a užívejte si!
• 
• 
• 
• 
• 
• Dopřejte svému domovu vždy vůni čerstvého domácího chleba!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Fantastický chléb. Doporučit!

Dopřejte svému domovu vždy vůni čerstvého domácího chleba!

Dokážu si představit, jaké blažené vůně ve vašem domě!
už je skvělé obdivovat svůj anžikový chléb!

Jaká krása, ale vůně pravděpodobně jen ...

Zemři nevstávej
To je tak krásné!

[Tumanchik]

Tumanchik, prosím„Děkuji, miláčci. Jsem potěšen, že.

Angela, a co "30" 100 "100"? 30 g startovací kultury, přidat 100 g mouky a 100 g vody?
Mám hotovou sekowu, jen jsem připravil žito (ale voní to jako jablko!), Chci na něm zítra upečet tento chléb.
Minulý rok jsem to nějak upekl, pak jsem to vzdal. A zapomněl jsem)) Nedávno jsem znovu připravil startér, ale zatím jsem nic nepoužil.

[Svetlana]

Svetlana, Děkuji

a co „30“ 100 „100“? 30 g startovací kultury, přidat 100 g mouky a 100 g vody?

Pralno!

připraven sekowa,

Konečně ji neznám. tady ti to neřeknu.

Je snadné se na něm péct, v každém případě, když jsem našel recepty s malým množstvím předkrmu (tak to máte - 30 g). A když recept okamžitě obsahuje „150 nebo 200 g kvásku“, pak upadnu do otupělosti)), nikdy jsem se nenaučil počítat, zvláště pokud kvas není 100% vlhkost)

Ze 100% je snadné přepočítat jakékoli procento, ale z jiného je to obtížnější. A pokud je 200 gramů 100% vlhkosti, na co si tedy myslet? Musíte si dát 200 gramů kvásku, ve kterém jsou mouka a voda rozpůlené. Mouka a voda by nikdy neměly být menší než startér. Mělo by však existovat totéž, ale je to lepší dvakrát, nebo dokonce třikrát více. Může to být ve čtyři nebo v pět. Jasně vysvětleno? A stále musíte trochu přidat k tomu, že bude rozmazávat pokrmy, ve kterých zraje.

[Angela]

Angela, opět něco neskutečného!

takové fotky jsou velmi krásné. Měl jsem zkušenost s jamem, úspěšný, ale to bylo všechno na věži, to je obecně třída !! Nevím jak rychle, ale připravím se.

[Irina]

Irina, Galya„Děkuji, miláčci. Chléb je lahodný, jednoduchý a nepoškozený. Zkus to.

beautyaa ... mmmmm vypadá mňam mňam)

[Nara]

Nara, Děkuji)

Celý večer jsem obdivoval tvůj chléb! Píšu speciální v noci, aby ráno dorazilo „děkuji“! Dobré ráno!

[Olenka,]

Olenka, Děkuji. Velmi hezké.

[Angela]

Angela, další mistrovské dílo! Bravo! Velmi chutný chléb!
Chtěl bych zkusit udělat kynuté těsto.

[Tatyana]

Tatyana, díky, co ti brání?

[Angela]

Angela, nikdy nedělal kynuté těsto ...

Není to těžké, jak by se mohlo zpočátku zdát. Pokud chcete, bude to fungovat.

Toto je jeden z mých oblíbených)))
Velmi, velmi chutný chléb

[Ol,]

Ol, Děkuji! Rozmazluješ mě Tak pěkný! Děláš skvělý chléb.

Čekání ....

A já Pečený kokos?

Nemám čas na nic. Dnes jsem si vzal den volna, pokud to tak mohu nazvat, ale vločky jsem už vymlátil

Přidáno v úterý 19. dubna 2016 14:35

Nějak se ukázalo, že je to velmi lepkavé těsto. Po protažení mi na rukou zůstala půl role, stěží seškrábaná.
Nyní stojí a voní, mmmmmmmm. Kůra se již „rozmrazila“ a je cítit ta nejjemnější a nejkřehčí. Nejsem si jistý, jestli můžu počkat, až vychladne ...



Na fotografii je mírně smažená, ale ve skutečnosti je velmi nažloutlá, světlo je hloupé)))
Dnes je hustá sýrová polévka s hříbky, eh ...
Děkujeme za váš fantastický chléb, jak jsme žili ...

Přidáno v úterý 19. dubna 2016 15:00

Chlubím se nejtenčí kůrou !!! Varoval jsem, že nebudu čekat)))

[Jeanne]

Jeanne„Něco nebylo oznámeno.

Po protažení mi na rukou zůstala půl role, stěží seškrábaná.

Je to zvláštní. Nemusí to tak být. Pokud stále pečete, vezměte méně vody. A pomažte si ruce rostlinným olejem.

Chlubím se nejtenčí kůrou !!!

Ukázal se dobrý chléb. : girl_claping: Děkujeme za sdílení!

Pravděpodobně kvůli tomu, že byla zpráva přidána k předchozí, to neovlivnilo chuť

[Zhannptica]

ZhannpticaJeanne a kůra a strouhanka jsou dobré!