Cod Meniere s aromatickým olejem

Cod Meniere s aromatickým olejem

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: francouzština

Složení
treska (filé)	2 kusy
mouka	za chleba
sůl pepř	chuť
rostlinný olej	na smažení
máslo	50 g
citron (šťáva a kůra)	1/2 ks
petržel

Metoda vaření

• Vložte máslo při pokojové teplotě do malé misky a rozšlehejte vidličkou, postupně přidávejte citronovou šťávu.
• 
• Když veškerá šťáva skončí, přidejte do oleje kůru a nasekané bylinky. Znovu porazit.
• 
• Rozdělte máslo do forem nebo vytvořte klobásu, zabalte ji do fólie a vložte do mrazničky.
• Filé opláchněte vodou a osušte papírovým ručníkem. Smíchejte mouku se solí a pepřem, do této směsi ponořte ryby a smažte je na rostlinném oleji, dokud nezměknou.
• Při podávání položte na každý kus ryby kousek voňavého másla a nechte ho rozpustit.
• 

Miska je určena pro

2 porce

Program vaření:

talíř

Poznámka

Tento recept jsem našel v blogu Olgy Baklanovové „All Salt“, kde se mu říká „omáčka na ryby od manželky mlynáře“. Podle mého názoru není tento název příliš správný, protože omáčka Meniere je připravena úplně jiným způsobem. K jeho přípravě je třeba máslo vařit na mírném ohni, dokud nezhnědne. Přidejte nadrobno nasekanou petrželku a citronovou šťávu. Složky jsou stejné, ale technika je odlišná. Ale způsob vaření ryb se nazývá meuniere, tedy od mlynářské ženy. Zatímco mlynář drtí mouku, jeho žena vaří s moukou. Když rybu smaží, hodí ji do mouky, než ji hodí do pánve.
Celkově je jídlo vynikající. Musíme vzdát hold Francouzům, tady je veškerá síla jídla v omáčce, která se dobře hodí k rybám a dělá neuvěřitelně chutné, zdánlivě jednoduché jídlo.

Skvělá ryba a miluji tresku, ale je těžké najít dobrou čerstvou! Určitě to udělám!

A také přidejte listy a květy nasturtia do oleje, mmmm .... Ale to už je v létě, budeme sofistikovaní.

[Rada-dms]

Rada-dms, Děkuji mnohokrát! Ano, dobrá treska, zvláště teď, je velmi obtížné najít, jdeme na základnu pro ryby a já se na ni ani nedívám na trhu nebo v obchodě.

[julia007]

julia007Julia, děkuji za jednoduchý a chutný recept!
Také milujeme ryby, ale nenajdete dobrý šťastný den s ohněm, ale s červenou to nebude fungovat?

A pro máslo - samostatný merci, pravděpodobně s vařenými bramborami!

Ach, jaký lahodný kousek !!! Chci Chci ...

Lahodné!!!! jaký kousek másla

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Pro vaše zdraví! Myslím, že to bude také dobré s červenou, jen Francouzi mají tresku rychleji. Můžete také použít máslo s bramborami a také experimentovat s různými bylinkami (kopr, koriandr).

[Tumanchik]

Tumanchik, IrinaPomoz si sám!

[prosím]

prosím, naděje,, Děkuji!