Redmond RBM-M1902. Kukuřičný chléb na březové šťávě se sýrem a lněným semínkem

[Kuzea]

Redmond RBM-M1902. Kukuřičný chléb na březové šťávě se sýrem a lněným semínkem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Bříza míza	300 ml
Pšeničná mouka	380 g
Kukuřičná mouka	110 g
sýr, mám suluguni	100 g
sůl	1 hod l.
Miláček	1 hod l.
lněné semínko	1 polévková lžíce. l.
suché droždí	1 hod l.
kurkuma, volitelně	0,5 hodiny l.
rostlinný olej, mám hořčici	1 st. l.

Metoda vaření

• Jaro je volné, břízy přímo stříkají březovou šťávu. Veškerá jídla v domě jsou pohlcena březovou šťávou. Kvas je na něm vyroben, neustále ho pijeme a my píšeme už nelezou, brzy to začne vytékat z uší. Mám jen otázku života a smrti nádoby, kamkoli dát tuto šťávu. A pak kamarádka slíbila, že přijde, a ona velmi miluje kukuřičný chléb se sýrem. A rozhodl jsem se spojit příjemné, potěšit svého přítele, s užitečným, no, alespoň trochu víc, abych se zbavil březové mízy.
• Vylezl jsem na naše oblíbené stránky, četl recepty kukuřičného chleba a vytvořil kompilaci pro svůj zbrusu nový HP.
• Pojďme tedy začít.
• Rozpusťte 1 hodinu ve 300 ml březové šťávy. l. zlato a 1 hodinu. l. sůl, nalijte do misky HP. Proosejte pšeničnou a kukuřičnou mouku do mísy, udělejte malou prohlubeň uprostřed kopce mouky a nalijte do ní 1 hodinu. l. suché droždí (mám „jíst doma“).
• Zapneme režim №7 „Těsto“, to je půlhodina hnětení a 1 hodina kynutí. Na signál, 10 minut před koncem dávky, nalijte 1 polévkovou lžíci. Hořčičný olej. Měli byste dostat elastický drdol, který nerozmazává HP. Čekáme na hodinu kontroly a signál na ukončení programu.
• Opět zapínáme režim číslo 7 „Těsto“, teprve teď hned přidáme 1. krok. l. lněné semínko a 0,5 lžičky. l. kurkuma, pro krásný žlutý chléb, a po signálu přidat navíc. přísady, nalijte 60 g sýra nastrouhaného na hrubém struhadle. Na konci dávky špachtle vyjměte. Čekáme na hodinu kontroly.
• Po signálu o konci programu „těsto“ nalijte na kynuté těsto, zbývajících 40g strouhaného sýra, můžete použít menší množství šedého sýra, já mám trochu pod jeho váhou pokrčený. A zapneme program číslo 10 "pečení". Po skončení pečení stojíme 40 minut ohřívat pod víkem, poté jej otevřít a otevřít dalších 20 minut, po signálu vyjmeme teplý, aromatický chléb. Výsledek předčil moje očekávání, protože jsem recept vytvořil na cestách, na základě receptů, které jsem zde četl.
• Kuzea, https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=290077.0 tan`chik74, https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165742.0

• 
• Může vyvstat otázka: proč nepeču na standardních programech celého cyklu. To jsou moje osobní švábi předsudek. Peču žitný chléb stejným způsobem s věčným kváskem. Zdá se mi, že těsto je hněteno a nechá se tak stát. Je docela možné upéct takový chléb na jiných modelech HP, protože všude existují programy „těsto“ a „pečení“
• Mimochodem, teď, když krmím kvásek, místo vody používám březovou šťávu, kam jinde jej mohu dát?!

Miska je určena pro

cihla o hmotnosti asi 750 g

Čas na vaření:

5:00

Program vaření:

Domácí pekárna REDMOND RBM-M1902

Poznámka

Cítím, že přítomnost březové mízy v receptu se děsí. Lze jej tedy nahradit syrovátkou nebo dokonce vodou, to vše ve stejném množství a všichni budou šťastní!

[Pryskyřník]

Pryskyřník, přepočítal recept na velikost L, program „Dieta s rozinkami“, „Panasonic“:
.
Chléb je velmi voňavý, o chuti napíšu později.

[Ilono]

Ilono, Nyní mám stejný Panasik a jsem překvapen, že jsem v ředkvičce udělal něco slušného, ​​ale stalo se

[Pryskyřník]

ale fungovalo to

Ano. Pryskyřník, díky za recept! Voňavý chléb s křupavou kůrkou, můj manžel to měl rád, předával za vás „děkuji“.

Příště se pokusím vařit na hlavním programu pro srovnání.

[Ilono]

Ilono, skvěle, naši muži jsou naši hlavní znalci, připravuji stejný chléb, který má rád můj manžel, sám chci chleba jíst Ilona, ​​protože máte panasik, můžete nejprve dát předmíchání na "knedlíky", rolovat po dobu 5-7 minut a pak zapnout hlavní s rozinkami a přidejte máslo a vložte sýr do dávkovače nebo na signál. Předmíchání dodá pšeničné mouce další sílu a chléb bude vyšší. A je možné mírně snížit kukuřičnou mouku ve prospěch pšenice, chléb bude méně strouhanky

[Pryskyřník]

A je možné mírně snížit kukuřičnou mouku ve prospěch pšenice, chléb bude méně strouhanky

Pryskyřník, není třeba, protože drobenka je dobrá a i na řezu se drobenka z křupky mírně rozpadne.

a chléb bude vyšší.

chléb hned po upečení se ukázal s krásnou, rovnoměrnou a bez exploze, kopule, možná ne příliš vysoká, ale já jsem vařil s přidáním malého množství pšeničné mouky po dobu 1 s. Po ochlazení se kopule chleba zhroutila pod strouhankou, ale na chuť to nemělo vliv a navenek to připomíná toastový chléb. Mimochodem, zkusili jste si z toho udělat toast? Například s medem?

Ilono, protože máš panasik, můžeš si nejprve dát předmíchat na „knedlíky“, posouvat se 5-7 minut a pak zapnout hlavní s rozinkami a přidat máslo a dát sýr do dávkovače nebo na signál. Předmíchání dodá pšeničné mouce další sílu a chléb bude vyšší.

Pryskyřník„Nemám moc rád kyselost v těstě, která se objeví po této technologii, a snížení množství kvasinek není vždy oprávněné. V chlebu je pro mě chuť a aroma chleba důležitější než chuť (zjevná) kyselost, která je vlastní kváskovému chlebu. Pro „sílu“ je přijatelnější nemíchat předem, ale na těsto, s ním je snazší upravit chuť, nebo hnětení těsta bez droždí pro autolýzu. Obecně je váš recept, podle našeho názoru a vkusu, již dobrý. Dík !

[Ilono]

Ilono„v naší rodině se topinky nezakořenily, topinkovač je v penálku 10 let, nepoužívá se
Můj manžel a já prostě milujeme kyselý chléb s příchutí žita, takže málokdy peču kukuřici, dávám svému manželovi všechno žitnou příchuť a on je hlavním spotřebitelem a pečuje mu to.

toasty v naší rodině nezakořenily

as námi. Myslel jsem, že se tě zeptám, jestli stojí za to, abychom si dali toaster, nebo necháme čekat na svůj čas.

Můj manžel a já prostě milujeme kyselý chléb chutný na žito

Průhledná. Mám také rád chléb na studeném kvašení velký nebo na + 15 ^oS prodlouženým kvašením (objevují se ovocně-jablkové tóny).

[Ilono]

Ilono„Nemám rád dlouhé recepty, nebo spíše mám je rád teoreticky, ale pro mě je riskantní obtěžovat se dlouhými procesy, takže dnes si zítra dáte velký důraz na zdraví a zítra se srazí zdraví a to je vše ... Obecně to dělám hned, s maximem předmíchání

[Pryskyřník]

Pryskyřník„Rozumím vám, vydržte. Domácí pekárna je velmi užitečná v každodenním životě. Díky za recept!