Bramborové buchty

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
bramborová kaše	150 g
mléko	80 ml
voda	80 ml
máslo nebo margarín	70 g
cukr	50 g
sůl	1 lžička
prvotřídní pšeničná mouka	450 g
čerstvé droždí	25 g (nebo 7 g suché)
vejce na mazání povrchu housek	1 ks.

Metoda vaření

Připravil jsem si bramborovou kaši (s mlékem a máslem) předem (na oběd), odložil jsem 150 g a promnul je přes síto, aby nebyly žádné hrudky.
Smíchal jsem ohřáté mléko, vodu, cukr a měkké máslo. Do směsi jsem přidal bramborovou kaši a vše vyšlehal metličkou do hladka. V této směsi jsem zředil droždí, přidal 150 g mouky a znovu šlehal do hladka.
Postupně přidávejte zbytek mouky a hněte na hladké nelepivé těsto.
Takové těsto je velmi rychle hněteno a není nutné znovu chléb pekárnu pohánět, tak jsem ho hněte rukama.
Těsto jsem vložil do misky, přikryl jsem ho alobalem a vložil na 1,5 hodiny do trouby se zapnutým světlem. Těsto se zdvojnásobilo.
Těsto, které vyšlo, bylo rozděleno na 16 kusů (každý po 56 g), přikryto fólií a ponecháno na stole 10 minut.
Potom každý kousek zaoblila a svinula do koule.
Nechejte 40 minut kynout, namažte rozšlehaným vejcem a pečte v troubě předehřáté na 200 gramů po dobu 20 minut.

Miska je určena pro

16 kusů

Program vaření:

trouba

Poznámka

Žemle jsou lahodné a neuvěřitelně měkké. Brambory v nich vůbec necítíte, jsou velmi dobře skladované a neuchovávají se příliš dlouho. Středně sladké, hodí se k vývaru nebo polévce.
Mě i mému manželovi se tolik líbily, že už druhý týden po sobě peču jen já. A stále ne unavený