Kvasnicový chléb "Barvikhinsky" v pekárně

[A]

Kvasnicový chléb "Barvikhinsky" v pekárně

Kategorie: Speciální chléb

Kuchyně: ruština

Složení
Voda / jakákoli jiná chutná tekutina	250-280 ml
Pšeničné krupice (nejlépe menší)	225 g
Mouka	230-250 g
Sůl	1,5 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l
Droždí	1,5 lžičky
Vejce	1 malý
Tlustý	2 lžíce. l

Metoda vaření

• Bez opláchnutí vložím cereálie do kbelíku pekárny, zaliju vodou, přidám mouku, sůl, cukr a droždí. Vložím kbelík do stroje a nechám ho do rána. Ráno nalít vejce na vrchol a zapnout režim „Základní“ (s tmavou krustou). Po prvním hnětení přidám tuk (směs hovězího, kozího, kuřecího a vepřového masa, které většinou odstraňuji z vývarů, ale samozřejmě to bude stačit). Ovládám buchtu, v případě potřeby přidám mouku, protože velikost vajecA má význam.
• Ukázalo se, že dobrý chléb, lahodný, pšeničné krupice jsou pečené a nedrží se, i když je to samozřejmě cítit, ale to je také trik tohoto chleba.

Miska je určena pro

bochník o hmotnosti více než 800 g

Čas na přípravu:

4 hodiny

Poznámka

Upozorňuji vás na to, že jsem také pečil s velkými obilovinami (jako na těchto fotkách), stále dobře sedí a nekříží mi na zubech.
Recept jsem našel už dávno. ru, díky autorovi Janecheh, chléb je pěkný. Můžete si přečíst něco málo o „Barvikhinsky“ zde v příspěvku Gashi.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya je zajímavý recept, díky!
A pokud trochu obrousíte cereálie, možná to vůbec necítíte, nebo je to „trik“?

Nejde o to, že se obilnina cítí „na kousnutí“, ale o to, že v hotovém chlebu plní funkci „koště“ podél jícnu, žaludku a střev lépe než jakékoli otruby. Navíc stimuluje peristaltiku atd. Odborník na výživu mi to vysvětlí lépe ... A čím jsou krupice hrubší, tím jsou „živější“, tím užitečnější. Také jsem o něm zjistil: „Užitečnost Barvikhinského chleba spočívá v tom, že polovina mouky v těstě není mouka, ale pšeničná drť získaná rozemletím celozrnného zrna se zachovaným klíčkem. Embryo obsahuje mnoho vysoce kvalitních bílkovinných látek, tuků, sacharidů a vitamínů, ale když se mouka rozemele, klíček se odstraní. “
Ano, i ten hrubý po namočení je upečen excelentně a naprosto nehněvá, a ještě k tomu jemné tovární mletí. Zkus to!

Nyní chápu, děkuji!

Nejde o to, že se obilnina cítí „na kousnutí“, ale o to, že v hotovém chlebu plní funkci „koště“ podél jícnu, žaludku a střev lépe než jakékoli otruby. Navíc stimuluje peristaltiku atd. Odborník na výživu mi to vysvětlí lépe ...

Výživový poradce docela pravděpodobně vysvětlí, že u tohoto typu obilovin nebude hrát žádnou roli, protože na jedné straně těsto z chleba struskuje střeva a lepí se na stěny žaludku a střev jako pasta a na druhé straně se obilovina snaží něco vyčistit a pracovat s koštětem.

Nejlepší způsob, jak si vzít otrubovou vlákninu, do čerstvých salátů, zeleniny a na noc sklenici kefíru s pár čajovými lžičkami otrubové vlákniny v čisté formě

A pokud jde o kvalitu chleba, pak tímto způsobem můžete dát zrna do těsta Perník vyrobený z pšeničné mouky s vícezrnnou drtě a vločkami. Mistrovská třída.

Pod nesmazatelným dojmem Tatianiného rajsko-pohanského chleba ho hned upiekla.
Tovární krupice. Namočený v zahřátém séru po dobu tří hodin. Tuky jsou okamžitě položeny.
Ukázalo se, že to byl vynikající šedý chléb. Struktura je podobná otrubovému bochníku sovětských časů.
Beru je k trvalým. Děkuji, Tanyo! Vytvořte více Sleduji váš chléb se zájmem.

[Irina]

Děkuji, Irina, laskavým slovem!

Abych byl upřímný, byl jsem včera poněkud zmatený.
Na jiném webu jsem vykopal recept a způsob implementace jednoduše, bez jakýchkoli obtíží, v pekárně, úžasném, dlouho známém, zdravém a chutném chlebu, o který projevili zájem i naši obyvatelé. Zveřejněno, spokojené a radostné! Respektován a respektován mnou znovu Správce okamžitě to srovnala, ne-li silnější, a místo toho, aby diskutovala o kvalitě a způsobu pečení tohoto chleba, navrhla „nejlepší způsob, jak si vzít otruby“ a metodu ukládání zrn (ječmene, žita, pšenice, pohankových vloček) do těsta ... A stala jsem se mnou strašně zajímavé: v tomto spojení... To znamená, jaké je to spojení? .. Nerozuměl jsem ničemu, ale myslel jsem si, že po těch slovech Správce, se svými zkušenostmi a autoritou, nikdo nechce upéct tento chléb. Ale marně.

Není chléb zajímavý a chutný?

Chléb (na můj vkus) je úžasný z hlediska vkusu a vizuálních parametrů. Mám rád tuto šedou, porézní a suchou strukturu.
Pokud jde o spotřebu vlákniny, nedávám sýr na vlákninu, ale na chléb
V žádném případě nechci nikoho urazit. Právě jsem vyjádřil svůj názor. Ačkoli téma respektovaného Admin bude určitě studovat

Tanya, jaký zajímavý chléb! Proces i výsledek jsou hodné! Určitě to zkusím!
Miluji všechno, co je ... neobvyklé!

z rajčatového pohankového chleba Tatiany

šel se podívat!

Přidáno čtvrtek 16. června 2016 23:28

Pšeničné krupice (nejlépe menší) 225 g

papandos! Mám aktuální ječmen a Mogilev! ale jsou velcí! cho deit! Chci péct - vášeň!

[TATbRHA]

TATbRHA, Vzal jsem tento chléb ke zkoušce své matce. Upřímně řečeno, není fanouškem mých kuchyňských experimentů, včetně pekárny. Takže vydechnout a sténat ze zdvořilosti nebude. Měla ráda Barvikhinsky

NÁPOVĚDA! Hněte. Jaký kolobok byste se měli orientovat ??

[Tumanchik]

Tumanchik, nedávej pozor. Co se ukáže, to se upeče. Měl jsem tenký, viskózní, ne tvarovaný do drdolu

[Tumanchik]

Tumanchik, nedávej pozor. Co se ukáže, to se upeče. Měl jsem tenký, viskózní, ne tvarovaný do drdolu

fíha ... jinak jsem už přidal trochu mouky. drdol s obrysem s lepkavým ocasem. ale šel jsem na první kontrolu ... díky !!!

[Tumanchik]

Tumanchik, ano ano, lepkavé, ne kulaté
omlouvám se, že jsem neodpověděl hned - neviděl jsem upozornění

[Irinka]

IrinkaNo, to utrpenía Trochu jsem přidal - housku je třeba stále sledovat: velikost vajecA ovlivňuje, stejně jako hustotu a vlhkost moukya, jako vždy. Perník v tomto případě musí být obyčejný.

[Irinka]

IrinkaNo, to utrpenía Trochu jsem přidal - housku je třeba stále sledovat: velikost vajecA ovlivňuje, stejně jako hustotu a vlhkost moukya, jako vždy. Perník v tomto případě musí být obyčejný.

Stále jsem to měl trochu měkké. Pojďme se podívat, co se stane. Bude si na mě muset počkat. Odcházíme za prací.
Tanyusho, recept se nepodařilo upravit. Je pohodlnější hnětet, když víte, jaký druh těsta by měl být výsledkem.

[E]

Ovládám buchtu, podle potřeby přidávám mouku, protože na velikosti vejce záleží.

Další úpravy již jsouE nebude fungovat: čas na úpravy uplynul, web neumožňuje ...

Nahlaste chybu, vysvětlení nebo porušení

ale ne
klikněte na jakékoli „Nahlásit chybu, vysvětlení nebo porušení“ a požádejte o povolení úpravy. Kuchař otevře recept. Po úpravách znovu napište, že jste skončili

Nevěděl jsem !! Pokaždé, když vytáhnu kuchaře ...

ale ne
klikněte na jakékoli „Nahlásit chybu, vysvětlení nebo porušení“ a požádejte o povolení úpravy. Kuchař otevře recept. Po úpravách znovu napište, že jste skončili

Dívky, v tomto případě je v sekci MODERÁTOR, tedy ROMA, takže mě musíte kontaktovat.
Prosím, lásko a respekt
Přesněji provedu opravy a v případě potřeby opravím - pojďme poslat textovou zprávu
Vaše komentáře už neustále sleduji, ale jen zřídka zasahuji - vedete dialog mezi autorem a pekaři

existuje MODERÁTOR, tj. ROMA, takže mě musíte kontaktovat.
Prosím, lásko a respekt
Přesněji provedu opravy a v případě potřeby opravím - pojďme poslat textovou zprávu

Lepší a jednodušší!

[TATbRHA]

Dívky, v tomto případě v sekci je MODERÁTOR, tj. ROMA, takže mě musíte kontaktovat.
Prosím, lásko a respekt

Tanya, v této „kuchyni“ vůbec nerozumím ... Prostě vždy dostanu oznámení o pohybu receptu, kde je napsáno od šéfkuchaře ...
proto jsem si myslel, že to byl on.
ale podle mě to vůbec nevadí!
hlavní věc jsou moje dobrodružství ... a voňavá vůně chleba, který teď vdechuji!
TATbRHA, ukázal se jen pohledný muž !!!! Ukážu vám to později!

[Irsko]

Tanya, v této „kuchyni“ vůbec nerozumím ... Prostě vždy dostanu oznámení o pohybu receptu, kde je napsáno od šéfkuchaře ...
proto jsem si myslel, že to byl on.

Irsko, pokud je v tematické sekci moderátor, je lepší řešit všechny problémy na úrovni moderátora, který si je více vědom událostí této sekce, jejích pravidel a zásad. Při vaší nepřítomnosti ve fóru mohu odpovědět na otázku, zda je otázka naléhavá. Snažím se ale do dialogu nezasahovat, pokud neporušuje pravidla fóra.

Ne vždy informuji o přenosu tématu-receptu, nuuuuuuuuu, zde ... vezmu v úvahu přání ...

Pište dopisy osobně - kde a co za co změnit

[Tumanchik]

Tumanchik - chytrý chlapec!

[Tatyana]

Tatyana, díky za recept, chutný chléb se ukázal

[Natálie]

Natálie, velmi krásný chléb se pro vás ukázal!

TATbRHA, prostě pohledný muž! Ukážu vám to později!

bohužel zesnulý flash disk zničil některé z fotografií. ale tady jsou nové
Tanya chléb je prostě skvělý! pečeno již několikrát. pšeničné krupice Mogilev

Jak roztomilá, Irsko!

Jak roztomilá, Irsko!

a chutné