Marinované měsíčky

Marinované měsíčky

Kategorie: Prázdné

Složení
Květy měsíčku	500 g
Ocet 9%	200 ml
Voda	200 ml
Sůl	40 g

Metoda vaření

• Jsem zase s měsíčky.
• Sbíráme květy měsíčku, nejlépe méně otevřené.
• 
• Nalijte vodu, ocet do hrnce, přidejte sůl, přiveďte k varu. A vložili jsme do marinády naše měsíčky. Vařte maximálně 5 minut. Dáme to do sklenice a stočíme.
• Příznivé vlastnosti tohoto koření lze vidět po několika měsících používání. Mohou být přidány do hlavních jídel, salátů a také podávány s předkrmy.
• 
• Uchovávejte otevřenou nádobu v chladničce

Páni! : mail1: záložky, příští rok určitě zaseje a vaří. Díky za recept, včela Lenochka.

[Lena]

Lena, Jsem potěšen! Zahradní květiny na maso. Slib mi, že už dnes nemůžeš překvapit? Nebo můžete

[kubanochka]

kubanochka, Wow! Leno! : girl-swoon: Marinovaný !!!!! A sušil jsem to!

[Ol]

A sušil jsem to!

Ol, odříznout lístky nebo natáhnout květiny na provázku? Tato myšlenka se mi líbila, chci následující dávku takto usušit korálky.

Přidáno středa 29. června 2016 17:55

Nebo můžete

Rita, nepokoušej ...

Příznivé vlastnosti tohoto koření lze vidět po několika měsících používání.

Ale z tohoto místa můžete získat další podrobnosti? Zapisuji

[kubanochka]

kubanochka, Len, no dáš! Píšete recepty jako kulomet. Děkuji ! Taková sklenice, pokud se nejí, bude tak krásným místem v kuchyni ...
Miluji měsíčky na záhonech a postelích. Zasívám je každý rok, ale nevyšlo to. Příští rok s nimi určitě zasiju a udělám vše, co budu moci, včetně moření ... Jen se připojím k otázce:

Ale z tohoto místa můžete získat další podrobnosti? Zapisuji

Dobře, dobře, už jsme nakládali nasturtium, ale měsíčky, Lenochka nepřestává udivovat!
Nedokážu si ani představit, jak chutnají ...
Ano, a o užitečnosti je také zajímavé ...

V šafránu Imereti jsem psal o užitečnosti měsíčků. Přinesu to sem taky. Prostudujte si, jak je to užitečné))))

Zde mám informace, které mám:
Ve své domovině (rostliny pocházejí z Mexika) se tagetes již dlouho používá při vaření (jako koření přidávané do ryb a masových pokrmů) a v lidovém léčitelství (ke zlepšení trávení a posílení imunity). Kulinářské použití měsíčků nezůstalo bez povšimnutí mezi labužníky z jiných zemí, jejichž tradiční kuchyni představuje množství masových pokrmů. Popularitu tagetes u „pojídačů masa“ vysvětlují nejen chuťové preference různých druhů koření, ale také nadměrná zátěž masných pokrmů v zažívacím traktu. Výsledky studie italských vědců prokázaly škodu způsobenou nadměrnou závislostí na masných pokrmech, která je srovnatelná ve škodlivosti kouření. Použití měsíčků jako koření do masa umožňuje do značné míry neutralizovat škodlivý účinek na trávicí trakt, který je těžko stravitelný.

Zdroj: 🔗

Kontraindikace použití měsíčků

Použití měsíčků pro vaření a pro léčebné účely nemá zpravidla žádné kontraindikace, během těhotenství je však použití éterického oleje této rostliny nežádoucí. Někteří lidé mohou mít individuální nesnášenlivost vůči složkám éterického oleje, v důsledku čehož se často vyskytují alergické reakce - v tomto případě je léčba a použití tagetes v potravinách kontraindikováno.

Léčivé vlastnosti měsíčků v receptech

- Měsíčkový olej.V průmyslu se získává extrakcí inertními rostlinnými oleji. Není těžké připravit si analog černého oleje na holení doma. K přípravě oleje jsou květy měsíčku rozdrceny a nality rostlinným olejem v poměru 1:10 (nejlépe olivovým olejem). Po předběžné infuzi (do 8 hodin) musí být směs udržována ve vodní lázni po dobu půl hodiny, vytlačit květiny a nalijte tekutinu do lahví z tmavého skla. Olej skladujte v chladničce. Měsíčkový olej pomůže při léčbě popálenin a dermatologických kožních onemocnění.

- Nálev květin. Tento lék je účinný při askarióze a některých dalších helminthických invazích. V 1. st. l. suroviny - 300 ml vroucí vody. Trvejte na tom půl hodiny. Vezměte infuzi třikrát denně po dobu 2 lžíce. l. K vyloučení škrkavek a červa také pomůže čerstvé květy černě oholených, které je třeba jíst před spaním, 5 kusů pro dospělé nebo 2 - 3 pro dítě.

- Odvar z měsíčků. Prostředky pro vnitřní použití při léčbě artrózy kloubů. Pro 250 ml vroucí vody - 1 polévková lžíce. l. suché květiny (nebo na 1 litr vroucí vody - 20 - 30 čerstvých květů černě oholených květů). Léčba v kurzech 1,5 - 3 měsíce (v závislosti na zdravotním stavu pacienta). Doporučuje se vzít až 2,5 litru takového odvaru denně.

- Porušení burzy. V případě porušení metabolismu voda-sůl doporučují tradiční léčitelé průběh léčby odvarem měsíčků. Na 1 litr vroucí vody - 5 čerstvých květů měsíčku, vařte 3 minuty při nízké teplotě. Vezměte sklenici vývaru dvakrát denně, na prázdný žaludek. Doporučuje se absolvovat dva měsíční kurzy s týdenní přestávkou mezi kurzy.

- Čerstvé květy měsíčku se doporučuje používat do salátů (můžete také samostatně), pokud je vaše práce spojena s namáháním očí (počítačoví vědci, motoristé atd.).

Léčivé vlastnosti měsíčků v kosmetologii

- Balzám. Kosmetický výrobek je určen k aplikaci na pokožku rtů, aby byl chráněn před popraskáním (popraskáním, vystavením mrazu atd.). K přípravě balzámu budete potřebovat 50 ml olivového oleje, 1 polévkovou lžíci. l. mandlový olej a 2 lžíce. l. rozdrcené květy měsíčku. Po dvou týdnech infuze je přípravek připraven k použití. Místo mandlového oleje můžete použít meruňkový olej (používaný v medicíně k výrobě mastnoty).

Zdroj: 🔗
Imeretian šafrán
Kořenící pomazánka.

Vlasti měsíčků je americký kontinent. Mnoho druhů roste v Severní i Jižní Americe. Místní obyvatelé předkolumbovské éry používali měsíčky jak jako koření, tak jako léčivou a rituální rostlinu, pomocí své vůně chránili své domovy před hmyzem. Aztékové vytvořili omamný odvar z měsíčků, který dávali těm, kteří byli odsouzeni k obětování, a usnadnili tak jejich přechod do jiného světa. Indové také věřili, že tam, kde tyto květiny rostou, je vždy zlato.

V 16. století dobyvatelé přinesli měsíčky do Evropy, kde se poté rozšířili do severní Afriky a Asie. Dnes se měsíčky pěstují v celé Evropě, Americe, Africe a Asii, na Ukrajině, v Gruzii a v Rusku, hlavně jako rostlina okrasných a éterických olejů. V řadě zemí se měsíčky pěstují kvůli koření zvanému Imeretianský šafrán.

Imeretský šafrán ve skutečnosti přichází na náš trh z Gruzie, kde je průmyslově pěstován jako rostlina éterického oleje a koření a je povinným kořením pro mnoho jídel národní kuchyně.
Jak již bylo zmíněno, název „Imeretian“ pochází z názvu oblasti v západní Gruzii, ale zdálo se, že druhá část názvu - „šafrán“ se snaží zdůraznit podobnost koření se skutečným šafránem. Podobnosti jsou však velmi relativní. Oba šafrány mají barvicí vlastnosti a květinové aroma, ale ve skutečnosti jsou jak aroma, tak schopnost barvení pro tyto rostliny zcela odlišné a nemohou být zaměnitelné. Jedná se o různé koření.A tím, že prodejci nazývají měsíčky šafránem, často zavádějí kupující, protože toto koření má právo být nazýván šafránem výlučně ve větě „Imeretianský šafrán“. Někdy se tomu také říká falešný šafrán, ale podle mého názoru je to nefér ve vztahu k tak úžasnému koření, kterým je měsíček.

Příprava koření.

Imeretský šafrán se sklízí v červenci, kdy je obsah éterických olejů maximální. Poté jsou květiny vysušeny a okvětní lístky jsou odděleny. Imeretian šafrán přichází na trh ve dvou verzích - ve formě celých okvětních lístků a ve formě stejných pastilek rozemletých na prášek.

Nezkušený kupující si může pomýlit zdánlivě mletý Imeretianský šafrán s kurkumou. Jsou velmi podobné barvy. Kurkuma je však rozemletá na velmi jemný prášek, zatímco podíl mletého Imeretianského šafránu je mnohem větší. Liší se také chutí a vůní.

Aby nedošlo k záměně celých okvětních lístků mermerského šafránu se světlicovým. Okvětní lístky mermerského šafránu jsou široké, v silné části široké asi 5 mm. Zatímco světlice barvířská vypadá jako husté, ostré jehly.

Chemické složení Imeretian šafránu.

Květy a listy Imeretian šafránu jsou bohaté na éterické oleje, jejichž složkami jsou ocymen (50%), citral, linalool, apinen, sabinen, D-pinen, myrcen, limonen, n-cymen, D-terpinen.
Imeretian šafrán je také bohatý na vitamíny - C, A, P, vitamíny B a minerály - fosfor, sodík, hořčík, vápník, draslík, železo, selen, zinek, mangan.

Kulinářské vlastnosti a použití Imeretian šafránu.

Vůně Imeretian šafránu je výrazná, kořeněná květinová, silná, ale zároveň jemná a jemná, s ovocnými tóny. Také toto koření má silné barvicí vlastnosti, pokrmy s Imeretian šafránem se stávají žlutými. Jedná se o silné koření, proto by měl být Imeretian šafrán používán velmi opatrně, v malých dávkách. Dobře snáší tepelné zpracování, aniž by ztratil chuť.

Imeretian šafrán je nedílnou koření gruzínské kuchyně. Je nepostradatelnou součástí pokrmů jako kharcho, satsivi, chikhirtma. Je součástí národního koření khmeli-suneli. V Gruzii se pokrmy z masa, drůbeže a ryb připravují s Imeretským šafránem, přidávají se do omáček, kterým tato koření dodává velmi pikantní chuť, a kombinují se v dresinkech s vlašskými ořechy.

Imeretský šafrán se používá do jejich rýžových pokrmů; v klasické verzi se s ním vaří uzbecký pilaf. Přidává se do polévek, fazolí a zeleniny.
Celé sušené pupeny měsíčku lze přidat k dochucení v oleji nebo octě a přidat do marinád k nakládání zeleniny.

Nálev z květů šafránu Imeretian ve vodě nebo mléku se přidává do vývarů, omáček a pečiva. Imeretské šafránové lístky lze vařit a pít ve formě čaje.

Imeretský šafránový éterický olej se používá v průmyslu alkoholických nápojů.

Čerstvé listy měsíčku také nacházejí kulinářské využití. Přidávají se do salátů, zeleninových marinád a octů, k dušeným masům z rýže a zeleniny.
Alkoholické a nealkoholické nápoje, zmrzlina, lízátka, pudinky a pečivo mohou být ochuceny a tónovány Imeretian šafránem.

Imeretský šafrán má obecně schopnost radikálně změnit chuť a aroma pokrmu a vnášet do něj jasné pikantní tóny, které lze použít k vytvoření kulinářských děl z běžných produktů.
Neměli byste se snažit nahradit Imeretian šafrán kurkumou, šafránem šafránem nebo světlicovým. Jedná se o různá koření, která mají své vlastní individuální použití a dávají pokrmu jinou chuť, vůni a jiný barevný odstín.

Lékařské vlastnosti Imeretian šafránu.

Imeretský šafrán je velmi léčivá rostlina. Jeho pití ve formě čaje, odvarů a tinktur může přinést vašemu zdraví mnoho výhod.
Měsíčky jsou přirozeným imunomodulátorem, to znamená, že pomáhají posilovat imunitní systém.

Regulují práci slinivky břišní, usnadňují uvolňování trávicích enzymů a současně poskytují protizánětlivý účinek. Choleretikum, diuretikum a diaforetikum.Měsíčky zlepšují fungování jater a celého trávicího systému.

Imeretian šafrán je důležitá léčivá rostlina pro diabetiky. Reguluje hladinu cukru v krvi zvýšením citlivosti buňky na inzulín.

Měsíčky mají uklidňující účinek na nervový systém a mírný hypnotický účinek, posilují krevní cévy.

Lutein obsažený v Imeretian šafránu zlepšuje zrak. Je však zničen tepelným zpracováním. V tomto případě musíte použít Imeretian šafrán ve formě infuzí, přidat do salátů a jiných čerstvých pokrmů, nebo posypat sušeným mletým kořením ve formě koření.

Čaje a infuze s Imeretian šafránem by neměly být konzumovány během těhotenství.

🔗
Více informací: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=459831.20

[kubanochka]

kubanochka, Leno, kdyby z nich byl čas udělat korálky ... jednoduše, v sušičce ... žádné fantazie!

kdyby z nich byl ještě čas na výrobu korálků ...

Ale krásné ...

Jaký zajímavý recept! Beru to pro budoucnost!
Nyní zbývá najít semena správných měsíčků a příští rok je zasadit na balkon.
Děkuji!

Odrůda, jak to chápu, vůbec?

Teď se dostanu k dači a dám si obzvláště krásný salát 😄

Helen, zajímavý recept!
A které měsíčky jsou vhodné pro polotovary? Je jich tolik

A které měsíčky jsou vhodné pro polotovary? Je jich tolik

Zde jsou dívky zodpovězené v tématu Imeretianský šafrán

Vhodné pouze pro koření podměrečné nejběžnější měsíčky, tady na Ukrajině se jim říká černé holicí strojky (pamatujte na krásnou píseň „Chornobrivtsi posed matka…“).

K tomu jsou nejvhodnější dvě odrůdy Tagetes signota, Tagetes minuta. Jsou docela malé a voňavé. Rostou, kvetou a prospívají. Věnec můžete sušit navlečením na nit, protože se prodává na kavkazských trzích. Ze suchých odtrhněte lístky a rozemlejte.

[Lena Kubanochka]

Lena Kubanochka, Děkuji. Všechno si zapisovala. Moje teprve začínají kvést, nechám je trochu dorůst a nechám vychladnout na marinádu

[MyšYulka]

MyšYulka„Yulenko, mám sušit Imeretianský šafrán? Je také velmi nápomocný

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=459831.0

[kubanochka]

kubanochka, Lena, samozřejmě, krásná! A sušené, stojí ve sklenici - také krásné!

Šéfkuchař !!! Dej už tohle svůdnice svůdnicevynikající studentská medaile - ne, lepší TŘI !!! Nechte ji už s citem obdržel certifikát splněná povinnost pokračuje v řešení zahrady a příprav na nové recepty. A sledujte kuřata!
Zasloužila si! Z-A-S-L-U-Z-I-L-A !!!!

A sušené, stojí ve sklenici - také krásné!

Takže takové mám. Vím, co je krásné. A představte si ... na zdi na háku hromadu paprik, copánek česneku, cibule ... a náhrdelník měsíčků. Pohádková kuchyně)))))))))

Přidáno středa 29. června 2016 21:54

Nechte ji se smyslem pro obdržené osvědčení o úspěchu pokračovat v práci se zahradou a připravit se na nové recepty. A sledujte kuřata!

A chystal jsem se teď vyložit ještě jeden recept ((((((Co je tady na kuřata? A já jsem upekal palačinky z mletých sušených hrachových skořápek ... A nevím, kam tento recept strčit. Vymyslel jsem to sám. Chutné ... A ty kuřatům ... A na zahradě je nyní tma (((((((((

[kubanochka]

kubanochka, Lena, neurazte se - lapače prachu!

Víla, grish? Možná jste víla, ale Baba Yaga mi je nějak bližší ...

zde se neurazte - lapače prachu!

Proto mám všechno v bankách))))
Jo ... opravdu se nemůžete dostat daleko od kuřat ... ne jako Louvre ...

K koření jsou vhodné pouze podměrečné nejběžnější měsíčky, na naší Ukrajině se jim říká černě oholený muž (pamatujte na krásnou píseň "Chornobrivtsi posed matka ...").

K tomu jsou nejvhodnější dvě odrůdy Tagetes signota, Tagetes minuta.

Jsou tedy potřeba pouze tyto dvě odrůdy, nebo nějaké podměrečné odrůdy? Prosím, poučte se, protože jsem se hrabal po internetu a nenašel jsem tyto dvě odrůdy v prodeji. Pěstuji nejrůznější podměrečné, na jaře jsem si náhodně vybral z velké rozmanitosti. Ukáže se, že je používám na olej, tinktury a další věci, a pak ...

a pak....

A pak ... to nebude fungovat. Je to jen to, že tito velmi obyčejní měsíčky, bez jakéhokoli výběru, to, co roste u babiček, mají nejléčivější vlastnosti. Také se jim říká černé oholení, mají malé květy a ne taková obrovská příšery. Malé mají mnohem silnější aroma.

Všechno jsem pochopil, díky, pokusím se

[kubanochka]

kubanochka„Četl jsem vás, četl jsem vás a běžel jsem na trh pro sazenice měsíčku. naštěstí pro mě jsou stále v prodeji. Koupil jsem to, zasadil, čekám na květiny. Téměř na všech malých byly květiny. Když si vezmu květiny, vyrostou na nich nové nebo ne? Něco, co jsem tyto květiny nesázel velmi dlouho.

Když si vezmu květiny, vyrostou na nich nové nebo ne?

Samozřejmě, že ano. Pravidelně trhám květiny a po 3-4 dnech je jich ještě více. Včera jsem vše odřízl, včera to bylo 29. června, za pár dní můžu vyfotografovat, kolik nových se objeví.

A teď jsem chtěl vyložit ještě jeden recept (((((A já jsem upekal palačinky z mletých sušených hrachových skořápek ... A já nevím, kam tento recept strčit. Vymyslel jsem to sám. Lahodné ...

Máte již recept ?? Chci zkusit !! Vysoce!

[kubanochka]

kubanochka Dík! potěšilo mě, jinak jsem nekoupil mnoho květin, sezóna výsadby již uplynula. Ale příští rok to udělám.

Myš Yulka, můžeš usušit Imeretianský šafrán?

Duc, těžko zvládnu i záložky A není tam žádná pobídka - nepoužívám nijak zvlášť šafrán nebo kurkumu (ne fanoušek). Ale zkusím udělat máslo
Už jsi připravil čaj? Imeretský čaj! (Zvuky)

Už jsi připravil čaj?

Soudě podle barvy marinády se čaj ukáže jasně červený

Soudě podle barvy marinády se čaj ukáže jasně červený

Jako ibišek, také z lístků! Pravděpodobně velmi užitečné ... ale chuť je specifická

[kubanochka]

kubanochka, no, dáte, to je kreativa! Příští rok zasadím podél všech obrubníků!