Salát z chřestu

Salát z chřestu

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Běloruský

Složení
chřestové fazole v luscích	3 kg
cibule cibule	1 kg
mrkev	1 kg
zralá rajčata, červená	2 kg
rostlinný olej	300-400 g
sůl	2 lžíce. l
cukr	6-8 st. l
ocet	5 lžíce. l
mletá skořice	0,5 lžičky
mletý černý pepř	chuť
červená sladká paprika	chuť

Metoda vaření

• Chřest nakrájejte na malé kousky a vařte 10-15 minut.
• Cibuli nakrájejte na proužky nebo půlkruhy, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Cibuli a mrkev lehce osmažte na rostlinném oleji.
• Připravte šťávu z rajčat. Nakrájím je na kousky, povařím a promíchám přes síto. Rajčata můžete jednoduše rozdrtit. Nebo šťávu připravte jiným způsobem.
• Dále: do rajčatové šťávy vložte fazole, cibuli s mrkví a všechny ostatní přísady.
• Vaříme po asi hodinovém vaření na mírném ohni.
• Uspořádejte horké ve sterilizovaných nádobách a srolovat. Lze konzumovat teplé i studené.

Program vaření:

sporák nebo multivark

Poznámka

S tímto receptem někdy připravuji mražené fazole. Samozřejmě v menších poměrech. Nebo když je toho stále málo a na obrobky je příliš brzy.
Chutné jako teplá příloha nebo jako studené občerstvení.

Galino, musíš vařit. Myslím, že to bude vynikající. Díky za nápad.

Pokud máte rádi chřestové fazole, pak byste měli mít rádi

přidejte do záložek, brzy fotografujte, zkuste to

lahodný recept, díky!

taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.com ... / ... Miluji fazole chřestu, hodně mrazím a dělám s nimi lecho, zajímá mě váš recept, ale není jasné, který ocet je 9% nebo 6%?

Omlouvám se, ne.
Obyčejný ocet 9%.

Díky za odpověď, už jsem to udělal, rozhodl jsem se, že 9% a nemýlil jsem se, je to velmi chutné, ale přidal jsem více česneku, protože ho máme ostřejší.

[k @ wka]

k @ wka, Galina, prosím, řekněte mi, zmrazíte fazole jen syrové nebo ji předem uvaříte? Dříve jsem zmrazoval syrové, ale po rozmrazení se mi nelíbí jeho chuť. Možná dělám něco špatně ... prosím sdílejte.

Narazím fazole na zmrazení ve vroucí vodě, nakrájené na malé kousky. Připravené fazole jsem vložil do velkého síta nebo cedníku a vložil do vroucí vody do velkého hrnce. Doslova po dobu 30-40 sekund, takže se jen mírně opaří. Když voda odtékala, dal jsem ji do pytlů a do mrazničky.

[k @ wka]

k @ wka, ochladíte to studenou vodou?

Nechladím to studenou vodou.
Fazole chovám ve vroucí vodě ne déle než 30-40 sekund a okamžitě je vyjmu. Tato doba je velmi krátká na blanšírování a při ochlazování se ještě trochu zahřeje. Pokud se ochladí ve studené vodě, mělo by se uchovávat ve vroucí vodě déle.
Někdy jen zaliju vroucí vodou, pokud ne hodně fazolí

Neztrácí barvu?

Změny, ale ne moc. Pokud jsou fazole zelené, po blanšírování se stávají olivově zelené. A žlutá je prakticky stejná

Po blanšírování hrášek a zelené fazolky vždy ponořím do studené vody, pak se barva neztratí.