Polévka s hříbky

Polévka s hříbky

Kategorie: První jídlo

Složení
Bílé houby	4-5 ks
brambory	3 ks
cibule	1 ks
mrkev	1 ks
krupice	1-2 lžíce. l
mléko	500 ml
voda	500 ml
sůl
pepř
olej na smažení

Metoda vaření

• Oloupejte houby a opláchněte vodou.
• Oloupejte cibuli, mrkev a brambory.
• Na hrubém struhadle nastrouhejte mrkev, velkou hříbku a cibuli (ale cibuli doporučuji nasekat na jemno, protože při tření se objeví hodně cibulového džusu).
• Zbývající hříbky nakrájejte nahrubo.
• Uvařil jsem polévku v pomalém sporáku Steba.
• Nejprve jsem v předehřáté pánvi smažil nasekané hříbky do zlatova. Vyndala je a odložila stranou.
• Poté ve stejné pánvi smažila nastrouhanou zeleninu a houby asi 5-7 minut, přidala brambory strouhané na hrubém struhadle, promíchala a vypnula program.
• Nalila mléko a vodu do hrnce, přidala krupici a dobře promíchala.
• Potom jsem přidal smažené houby, sůl a pepř.
• Zapnul jsem tlak na program ZELENINA 0,7 na 10 minut.
• Po skončení programu jsem čekal, až se víko odemkne.
• 
• Díky strouhané zelenině má polévka velmi jemnou konzistenci, trochu jako krémová.

Miska je určena pro

4 porce

Poznámka

Recept je převzat z webových stránek Gastronom



Bílá houba, hřib je jedlá houba. Jméno dostalo podle skutečnosti, že i po vysušení zůstává jeho trubicová vrstva (spodní strana čepice) a noha bílá, zatímco jiné houby po vysušení zčernají.

Roste v listnatých a jehličnatých lesích, obvykle na mýtinách a okrajích lesů, ve vzácném mladém smrkovém lese, na vlhké půdě; přináší ovoce v červnu - říjnu (před prvním mrazem). Amanitas připomínají začátek výskytu hříbek: pokud vyrostly, znamená to, že hřib se brzy otočí. První hříbky, takzvané klásky, se objevují během kvetení zimní žita.

Klobouk o průměru 4-15 (20) cm, polokulovitý, později konvexně natažený, masitý, jeho barva závisí na místě růstu: v dubových lesích - tmavě hnědé, v borových lesích - tmavě hnědé, ve smrkových lesích - červenohnědé, v bříza - světlo. Trubková vrstva mladé houby je hustá, bílá, starší houba je nažloutlá, ve starých houbách je žlutozelená. Noha je silná, hustá, může být rovná nebo sudovitá, nažloutlá, se vzorem bílých žil. Buničina je hustá, bílá, nemění barvu ani při přetržení, ani během procesu sušení. Borovik je nejvýživnější a nejcennější houba, obsahuje až 3,2% bílkovin, 1,6% sacharidů, vitamíny B1, B2, PP (4,6 mg%), C (30 mg%). Nejlepším hříbkem je mladý smrk, který se vyskytuje ve skupinách.

Hříbky jsou chutné v jakékoli formě: smažené, dušené, vařené; dobře je osušte (zatímco se zvyšuje obsah všech živin: bílkoviny - až 27,6%, sacharidy - až 10%, vitamíny - občas), nakládejte, konzervujte. Čerstvý hřib je zdravější než mrkev a zelí a sušené houby jsou téměř dvakrát výživnější než vejce; vývar z nich je mnohem výživnější než maso. Marinované hříbky jsou vynikajícím občerstvením.

Podobné recepty

Krémová polévka s lesními houbami v mixéru Profi Cook (Elena Tim)

Houbová polévka s rozpuštěným sýrem v pomalém sporáku (irism)

Houbová krémová polévka "Cappuccino" s lesními houbami (Rada-dms)

Jak chci polévku s lesními houbami, ale letos nemáme žádné houby.
Chci bílé i mléčné houby.
Nikdy jsem nejedl houbovou polévku s krupicí.
Zaškrtnutí, díky.

Jak nádherné, chutné a krásné. Elegantní recept

Je lepší smažit zeleninu a houby na velmi dobrém másle, bude to ještě chutnější

Zaškrtnutí, děkujeme za recept! Nikdy jsem neslyšel o přidání krupice do houbové polévky. Je třeba to zkusit.

[Tanyul]

Nikdy jsem nejedl houbovou polévku s krupicí.

Tanyul, Jsem také poprvé. Tato kombinace se mi opravdu líbila, prostě to s krupicí nepřehánějte, jinak bude velmi silná.

Jak chci polévku ... z mléčných hub.

a nikdy jsem nejedl polévku z mléčných hub

brendabaker, dík!

Je lepší smažit zeleninu a houby na velmi dobrém másle, bude to ještě chutnější

Jiří, v receptu jsem neuváděl, který olej smažit, ponechal jsem to na svém osobním uvážení. Smažil jsem na másle.
Zaškrtnutí, určitě to zkuste.

a nikdy jsem nejedl polévku z mléčných hub

Gruzdyanka je VĚC !!!
A také mám rád knedlíky s mléčnými houbami, ale ne se syrovými, ale se suchými.

ale ne se syrovým, ale se suchým

Tanya, ale sušené mléčné houby vůbec nesušíme))

Tan, máme „suchou“ mléčnou houbu, ale existuje „syrová“, liší se chutí a je nutné je solit různými způsoby a v produktech se chovají odlišně.

Druhý den jsem vařil polévku s hříbky, ale nepoužívám mléko ani krupici. Možná to zkusím. Ale obávám se, že to bude jako vždy: „Připravte se jako obvykle.“
A suché mléčné houby čerstvé nebo solené?

[Tan, celfh]

A také miluji knedlíky s mléčnými houbami ...

Chci knedlíky s mlékem
Tan, celfh, máte tam v lesích Vladimíra různé houby, pravděpodobně, zjevně neviditelně

Možná to zkusím. Ale obávám se, že to bude jako vždy: „Připravte se jako obvykle.“

Albinaco jsou vaši konzervativci
Ale pokud se odvážíte vařit, nedávejte hodně krupice, je lepší ne více než 1,5 lžíce. l. na litr kapaliny, protože pokud se polévka hned nejí a stojí, hodně se zhoustne.

Albino, jaké jsou tvé konzervativce

To je jisté. Někdy chci něco uvařit, ale když se podívám na recept. Chápu, že nebudou jíst.

Gala, polévka je prostě úžasná!

Albino, co když pár dní nekrmíš?

Albino, co když pár dní nekrmíš?

Pak mě sní

Díky za recept! Skvělá polévka se ukázala! Nikdy jsem neměl rád polévkové kaše, ale tady zmenšili celý kastrol na jedno posezení! A není to pyré v jeho čisté formě.
Je pravda, že jsem provedl nějaké změny (protože používám „systém-60“ a my nesmíme jíst nějaké jídlo), ale polévka se tím ještě nezhoršila.
Místo brambor jsem dal cuketu, místo krupice - 1 polévková lžíce. l. pohanková mouka a 1 polévková lžíce. l. rýžová mouka, olej na smažení trvalo jen 1 lžičku. na všechno a smažený na nepřilnavé pánvi, mléko - 1,5% tuku, ale nakonec jsem na talíř (spolu s bylinkami) přidal trochu sýra strouhaného na jemném struhadle (gr. 20)., nevařil "Shtebke" byl zaneprázdněn), ale jen na sporáku.
Polévka se ukázala být prostě nádherná a zároveň dietní!
Ještě jednou děkuji!

[Nata]

Nata, dík!
Guzel, děkuji za podrobnou zprávu! Jsem rád, že se mi polévka v takto mírně upravené verzi líbila