Dort, jen dort

Dort, jen dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Vejce	6 ks
Cukr	200 g
Mouka	140 g
Škrob, lepší kukuřice	45 gr.
Kondenzované mléko	1 plechovka
Máslo	200 g
Třešňový džem	4-5 lžíce
Třešňová tinktura	asi 100 ml

Metoda vaření

• Pojďme tedy začít ...
• Pro kenvodovodov je vše jednoduché: porazte celá vejce, po dlouhou dobu, když dostatečně stoupnou a metla zanechá viditelnou stopu v hmotě, přidejte lžíci cukru, bijte další 2-3 minuty. Poté směs mouky se škrobem prosejte přes síto a přidejte k rozšlehaným vejcím. Smíchejte špachtlí zdola nahoru nebo suflé.
• Pro ty, kteří nemají tak vysokou sílu, je to trochu obtížnější, ale také možné.
• Vejce rozdělíme na bílá a žloutek. Beat bílé v bujné pěně, když vám nádhera vyhovuje, hmota se stane vzdušnou, přidejte do lžíce cukr, pokračujte v šlehání, dokud se cukr nerozpustí. S mixérem bych vzal prášek, rozpustí se rychleji. Ačkoli říkají, že bílkoviny nemůžete porazit cukrem, mám to několikrát sražené, takže neriskuji, že to dlouho šlehám. V samostatné misce rozšlehejte vaječné žloutky do bílé barvy. Přidáme k nim mouku se škrobem, rovněž předem prosetou, a asi 1/4 bílkovin mícháme, dokud hrudky nezmizí, nejlépe ne dlouho. Potom výslednou směs kombinujeme s bílkovinami a opatrně promícháme špachtlí, opatrně, aby se směsi spojily, ale nespadly.
• Poté vložte výslednou směs do formy, velmi opatrně vyrovnejte, aby těsto nespadlo, a vložte ji na 40 minut do trouby při teplotě 170 - 180 ° C.
• Vyjmeme, necháme vychladnout ve formě. Nakrájejte na koláče, nasyťte tinkturou. Může být namočen do džusu, sirupu, jakéhokoli alkoholu.
• Vše je se smetanou obecně jednoduché: máslo rozšleháme s kondenzovaným mlékem, když hmota zbělá a zvětší se, přidáme třešňový džem a šleháme, dokud se úplně nespojí. Pokud je krém příliš tekutý, můžete přidat škrob.
• Vychlazené koláče natřeme krémem.
• 

Čas na vaření:

Hodina a půl na hnětení a pečení, hodinu na chlazení, 10 minut na potření, 4 hodiny by byly lepší pro impregnaci, ale my to zřídka vydržíme)

Program vaření:

Pekařské produkty

Pokud do sušenky přidáte barviva, získáte toto:

Barvivo se přidává k proteinu současně s cukrem. Lepší vzít gel. Čím více barviva, tím bohatší barva, zejména pro zelené, žluté, modré a jiné barvy, ve kterých malé množství dává nevýraznou barvu.
Vnější bude zvenčí matný, uvnitř mnohem jasnější.

děkuji, velmi chutný, s džemem, krém musí být vyzkoušen!

[kavmins]

kavmins, Zkus to. Na jaře jsem závislý na krémech s pyré z bobulí. S zimolez krém je obecně pohádka! Myslím, že s borůvkami nebo brusinkami to nebude o nic horší.