Badambura (ázerbájdžánské sladkosti)

[1]

Badambura (ázerbájdžánské sladkosti)

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: ázerbájdžánština

Složení
těsto:
mléko	250 ml
suché droždí)	1,5 h l
pšeničná mouka	160 gramů
cukr	1 hod
těsto:
pšeničná mouka	320 g
máslo	35-40 g
vejce	1 ks
zakysaná smetana	80 g
plnicí:
mandle nebo lískové ořechy	120 g
cukr	120 g
vanilkový cukr	1 sáček
kardamom, koriandr	1 hod
máslo pro mazání	200 gramů

Metoda vaření

• Recepty na orientální sladkosti jsem viděl zahalené nostalgií. Byl jsem v Ázerbájdžánu mnohokrát, příbuzní žili v Baku a samozřejmě tam byly všechny tyto sladkosti zničeny ve velkém množství.
• Sám jsem nikdy nepečel, poprvé jsem se rozhodl to zkusit, neposuzujte přísně.

• 1

  Těsto promíchejte v misce z kenwoodu a nechte 10 minut působit, poté přidejte všechny ostatní přísady a hněte těsto. Těsto jsem vložil do misky, přikryl jsem ho víkem a nechal jsem ho dvě hodiny na stole.

• 2

  Točte ořechy v mixéru s cukrem, přidejte vanilkový cukr a koriandr (kardamom jsem nenašel)

• 3

  Těsto dejte na stůl, dobře posypané moukou a rozdělte na 2 části.

• 4

  Rozdělte jednu polovinu těsta na 5 částí a druhou polovinu vložte zpět do misky pod víkem. Když jsme hotovi s první polovinou těsta, vyjměte druhý kousek.

• 5

  Každý kousek těsta vyválejte na velmi tenký plát o tloušťce 1 mm, dobře posypte moukou.

• 6

  Plátky pokládáme na sebe a každý plátek potřeme rozpuštěným máslem

• 7

  Stohujeme všech pět listů. Také rozdělíme další kousek těsta na pět částí, vyválíme, natřeme olejem a složíme na hromádku.

• 8

  Plátky těsta stočíme do role.

• 9

  Rolku nakrájejte na kousky 3,5-4 cm.

• 10

  Do každého kusu role uděláme zářezy.

• 11

  Dáme náplň z ořechů, každá po 2 lžičkách, přitiskneme koláče a otočíme.

• 12

  Před pečením necháme 10–15 minut na kynutí a pečeme v troubě 25–30 minut, při teplotě 160 ° C, horní část by měla být světlá, nikoli zrnitá.

• 13

  Ochlaďte a posypte moučkovým cukrem.

• Je to chutné Pomozte si
• Mír do vašeho domova! Dobrou chuť!
• 
• 
• 

Poznámka

Můžete použít náplň jako já, nebo můžete míchat s rozšlehaným vaječným bílek.
Těsto se ukázalo být příliš měkké, takže vzor na koláčích je trochu rozmazaný, ne tak krásný, jak by měl být

Irsko, jaká kráska!
A co, v jakékoli fázi neexistují vůbec žádné důkazy?

Jak chutné. Je třeba to zkusit. Díky za recept)

Lahodné, chutné!

Irinka, jak vrstvená a chutná! Děkuji!

Je to možné, tak hned ráno

Je to možné, tak hned ráno

ale ráno je všechno možné !!

[irština]

irštinajaký zázrak! Díky za recept!

[Olga]

A co, v jakékoli fázi neexistují vůbec žádné důkazy?

Napsal jsem, že po dvouhodinovém hnětení těsta, dobře, před pečením po dobu 10-15 minut je nutná kynutí
Olga, Angela, Olga, Tatyana, Jeanne, Elena, GalinaDíky za zastavení

[Ira,]

Ira, Děkuji za takovou lahůdku!

[vernisag]

vernisag„Irina je taková kráska, jak můžeš při takovém pokušení zhubnout

[Irsko]

Irskojaký úžasný gramofon!
Děkujeme za sdílení, nebude těžké vařit s tak úžasným Mk!

Děkuji děvčata!

[Irština!]

Irština! To je nějaký zázrak!
Udělal jsem takovou věc z listového kynutého těsta. Všichni byli vyčerpaní, aby vytvořili drážky pro výplň, a přísahali, že se někdy dotknou této badambury.
A tady - jsi s ní. Ano, udělali jste to tak chytře! Tak krásné a snadné. Co, chtivě, jsem na ni znovu myslel.
Víte, jak stimulovat!
Díky za skvělé MK!

Irinka! Ale určitě! Můžete prostě udělat z listového těsta
A tady jsem byl zaneprázdněn tímto těstem
Děkuji Ira!

[vernisag]

vernisag, Irishenka, díky za recept ..., vzal jsem ho do záložek, určitě ho uvařím ...

Irino, lahodnost, vzal jsem to do záložek! Moc děkuji za detailní MK!

Ach, Irishechko, znovu, jakou krásu a lahodnost vytvořila. A pravdou je, že při pohledu na tvé MK se všechno zdá být tak jednoduché a nekomplikované Irishko, děkuji!

Na zdraví dívky! Díky za zastavení
Vyzkoušejte, je to vynikající!

[Irus!]

Ale určitě! Můžete prostě udělat z listového těsta

A teprve poté, co si váš MK uvědomil, že je nutné posypat vrstvy rozváleného těsta moukou, aby se nelepily. Opět jsi mi vdechl optimismus, Irus!

[vernisag]

vernisagi když já MariV a honičky za žebráním, stále k tobě půjdu, rohlík s krásnými knedlíky a knedlíky, budeme zpívat
Velmi, velmi dobré vaše buchty, ukázalo se, že kvasnice z listového těsta. Dokážu si představit, jak je to chutné !! Fotografie jsou dobré jako vždy !!

[Lerele]

Lerele, Děkuji mnohokrát! Pomozte slunci!)))

Zveřejněno Sobota 8. října 2016 11:35

Uvědomil jsem si, že je nutné posypat vrstvy rozváleného těsta moukou, aby se nelepily.

Nebo možná mazat olejem? Nebo jsou již naolejované

Irinka, jaký lahodný recept jsi dal, nebudu se trápit těstem, ale zkusím to s lístkovým těstem. Irishki (Mikhaska a vernisag) děkuji!

Na zdraví irské!

Nebo jsou již naolejované

Ne, svinul jsem je a jen jsem padl na sebe. Podle vaší technologie. Nic nemastili ani nepropichovali. To je to, co mě unavilo přesouvat je později!
Vy jste samozřejmě cukrář stokrát chladnější než já. Takže uvažuji, že to udělám po svém: posypeme moukou a teprve potom promažeme. To jim zabrání ve slepování. Nezůstali jste spolu.

[vernisag]

vernisag, krása a lahodnost! Název je samozřejmě nový, ale něco velmi známého. Děkuji . Čas Apple skončil a my se pokusíme.

[Irina]

Irina, děkuji za sdílení ázerbájdžánských koláčů 🔗

[Svetlana]

Svetlana, Albinaděkuji děvčata jsem si jist, že se vám budou líbit ořechové koláče

[Irinka]

Irinka, velmi chutné obláčky! Delikátní! Super!

Irishechka je prostě super! Nejtenčí, vrstvené, slAaaaaaaaaaa! Mnyam

Nechtěl jsem se podívat na recept. Proč přišla. Když jsem viděl řez, měl jsem ústa plná slin, pořád polykám. Ira, díky za recept. Zkusím také hotové těsto

[Svetlana]

Svetlana, Irishkin, Ludmila, Děkuji ! Vyzkoušejte dívky, je to velmi chutné

Zde přijdou ochutnat, cítím se svou míchou a svým hladovým okem cítím, že „náš“, „náš“ je tento úžasný recept! Krása!!!

Cítím, že „náš“, „náš“ tento úžasný recept!

Vezměte to pryč, nelituji
Díky Olenka! Nepochybuji ani o tom, že se mi bude líbit

Tak krásná !!! No, co krásné A s vlašskými ořechy nizzya?

Irinka, díky !!!
Kdo kde a já udělám badambury z kynutého těsta))))

[Natasha]

A bez vlašských ořechů?

Nevím, možná můžete

a udělám badambury z kynutého těsta))))

Natasha, droždí hraje v tomto těstě velmi malou roli, možná tedy nepotřebujete kynuté těsto?

Děkuji děvčata!

[Ir]

IrProtože máte kynuté těsto, pak jsou potřebné. Ale nepoužívám žádné droždí a ani kolik. Těsto proto bude kynuté.

Pokud ji vůbec nepoužíváte, pak samozřejmě ano

Pokud ji vůbec nepoužíváte, pak samozřejmě ano

Krásky, určitě to zkusím! ..

[Anya]

Anya, určitě to zkuste, je to velmi chutné

Děkuji moc za recept

[67. Tanik]

67. Tanik, na vaše zdraví Už jste upekli? Všechno vyšlo?