Zelná polévka s tajným smažením (recept naší rodiny)

[To je důležité:]

Zelná polévka s tajným smažením (recept naší rodiny)

Kategorie: První jídlo

Složení
Hovězí maso na kosti	1 kg
bílé zelí	1/3 hlávkového zelí
Mrkev	1 médium
Brambory	2 ks
Nakládané okurky	2-3 ks
Rajčatová pasta	2 lžíce. l
Švestky uzené chuti	10 kusů
Česnek	chuť
Sůl, pepř, bobkový list, koření	chuť

Metoda vaření

• Nejprve jsem vyrostl na takové zelné polévce. Toto jídlo bylo častým hostem na našem stole. Vždy jsme milovali první kurzy a pokračujeme v nich dodnes.
• Nejchutnějším „polévkovým“ vývarem je hovězí vývar. Na hovězím masu. Největší chuť - s kostní dřeně. Maso vložíme do studené vody a nesolíme! Musíme si dát nesolený vývar a chutné maso. Pak vaříme způsobem, který vám vyhovuje.
• Tady je takový silný vývar, který jsem vařil. Rozpuštěný tuk jsem odstranil z povrchu vývaru na pánev, ve které budeme smažit
• Naplňte vývar do hrnce, ve kterém si sami uvaříme zelnou polévku
• Vyndáme maso na talíř
• 
• V zelné polévce tvoří většinu zeleniny zelí. Skartovali jsme to ne velké
• Tři mrkev na hrubém struhadle. A to není běžné. U polévek se doporučuje dodržet tvar a velikost řezu ingrediencí. Budeme se snažit, abychom nešli daleko od tvaru a velikosti připraveného zelí
• Proto jsme také nakrájeli brambory na malý blok.
• Přiveďte napuštěný vývar k varu a nastartujte zelí.
• A teď začneme vařit smažení. Uděláme to na pánvi souběžně s vařením na hlavní pánvi.
• Mrkev naneste na tuk odstraněný z vývaru. Cibuli nedáváme do polévek. Proto to v popisu přeskočím a budete jednat podle svého vkusu. Naše nakládané okurky jsou další v pánvi. Zde si dovoluji odchýlit se od pravidla a nakrájím je na malé kostky.
• A tady je moje tajná přísada. Je to švestka! Švestky s uzeným aroma. Jiný zde není vhodný. Posíláme to na okurky a mrkev. Poté přidejte pár lžící vývaru z pánve a přikryjte víkem na dusení
• Naše okurka je malá, takže se rychle uvaří. Naším cílem je získat kompletně hotový produkt na pánvi, který si pak „vezmeme“ s hotovým produktem na pánvi. Otevřete víko a odpařte zbývající kapalinu
• Nezapomeňte na náš hrnec. Vaření by nemělo být silné. Povrch vývaru by měl stěží kvasit. Potom se vývar nezakalí a výrobky neztratí svůj tvar. Položíme brambory a připravíme je. A teď je čas na bobkový list
• Nyní do našeho smažení půjdou dvě lžíce rajčatové pasty (zkusil jsem to s různými omáčkami, trochu to nevyjde, ale je to také možné) Závěrečné smažení a naše tajné smažení je připraveno!
• 
• A teď si „vezmeme“ hrnec a pánev!
• Pouze v této fázi vaření můžete upravit sůl. To je důležité: solte pouze hotovou polévku a nic jiného. To platí pro téměř jakýkoli první kurz.
• 
• Tady je pohledný muž!

Miska je určena pro

4-5 litrů

Čas na přípravu:

S výjimkou přípravy vývaru asi hodinu

Program vaření:

Talíř

Poznámka

Když jsem podával první porci teplé a horké, dal jsem do každého talíře maso, jemně nasekaný česnek, zakysanou smetanu a čerstvé bylinky
Do zbývající kapustové polévky doporučuji dát rozdrcený česnek a přikrýt víkem, aby byl nasycen vůní.
Následující den je zpravidla chutnější zelná polévka a houbové polévky. Moje bojují o poslední talíř!

Ukázal jsem „základní“ verzi naší zelné polévky. Dalšími přísadami mohou být fazole, houby, hrst proso.
Můžete podávat se zakysanou smetanou, s majonézou, s křenem, s křenem (miluji to)
Dobrou chuť A může to být také chutné!

[Rarerka]

Rarerka„Ludo, ušlechtilé tváře. Jen mi řekni, odkud máš uzené švestky? Dlouho jsme jej neprodali

Dnes jsem pro něj speciálně procestoval naše trhy a našel ho tady, i když ne pořád.
A jak transformuje polévku! Jaká zelná polévka s ním!
Pokud ji najdete, velmi doporučuji

Ludo, jsi z Kazaně?

Bydlím v Elabuze. V Kazani jsem byl několikrát

Zajímavý.

Zajímavý recept, chci udělat takovou zelnou polévku, ale nejsem si jistý, na čem takové švestky najdu. Nyní se prodává za mokra a vůbec není chutný. A mělo by to být uzené, suché, bez jam?

[Ludmila]

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, tady jsou, SHI čekal
Přepadení se švestkami A pokud dáte do udírny normální sušené švestky?
Ludmila, Děkuju !!!

[Irin]

Nooo Irin, je nutně s kostí a malý
Můžete ji vyhledat přímo čichem. Je velmi voňavý

Olže ani v Moskvě nejsou švestky?
Pak mohu nabídnout pouze svou zelnou polévku, zatímco vám nebudu vyprávět o udírně

V supermarketech neustále máme sušené švestky, ale cena strašně vzrostla. Byl na tři eura za kg a nyní na osm.

Dnes jsem koupil za 250 r / kg
Pro dnešní přípravu jsem potřeboval jen 10 bobulí

[Rarerka]

Rarerka, Lyudochka, úžasné ženy !!!!!
Opravdu, opravdu chci !!!
Budu hledat takové švestky.
Zajímalo by mě, jestli se při vaření opravdu kouří, nebo je to druh švestek? Nikdy jsem o tom neslyšel

[Ludmila]

Ludmila„Duc, žiji v divočině Ryazan. V Belokamennaya na krátké návštěvy. Poslední zásah byl v dubnu. Jak to dopadne, jak postavíme dům?
Ale do té doby to bez zelné polévky nezvládnu, už to nezvládnu ...

[Rarerka]

Rarerka, Pouze hovězí maso? Je to zásadně?

[Löl]

Löl,

ukažte mi, jestli máme nějaký na trhu, pak vás mohu koupit a poslat

Nemůžu, nemůžu ...

[IRINA]

takže jsem mimo vyšlapané cesty

Mdaaa ... přepadení No, alespoň si to vezmi a přijď za tebou s castrUlkou

IRINApomozte si, prosím, je stále horký
Nevím, jestli je to odrůda nebo způsob, jak ji sklízet. Ale trh vždy chápe, na co se ptám. Někdy to dokonce tak podepíší - kouří

Přidáno neděle 9. října 2016 23:35

DonnaRosa, každý vývar má svou vlastní chuť. K této polévce bych stále bral pouze hovězí maso. To je ideální. Takže si můžete vzít jakýkoli vývar, dokonce i houby. Bude náznak chuti. Toto je základní příklad, který ukazuje, jak toto smažení funguje. A pak je to otázka vkusu, dostupnosti produktu, představivosti atd.

[Tak!]

Tak! FSE rychle vstříkne, doporučil Lyudce, aby začala šířit recepty, hm?! V očích šedá, šedá!
Tady žili tiše a tady, utíkejte do odpadu, teď pro hrnce, pak pro švestky! A ne nějaké hrnce, ale pětilitrové HRNCE! A ne nějaký druh švestek, čt, obyčejný, ale ten nejkrutější.
Kicku, mám ráda toho makaka - chytrého i krásného, ​​jak příšerně - nevím, jakým způsobem ten kousek získat, chytit toho a toho.

Lyudku, nepočítej to! Toto, Lyudku, je BONBA! Upřímně ti to říkám.
Včera v noci jsem nespal - vybral jsem si hrnce a tenhle - budu mít uzené švestky.

[Irina F]

Pouze hovězí maso? Je to zásadně?

Pro mě je nejchutnější vývar z hovězího hrudí nebo „ofiny“. Výrazná chuť, zlatá barva. A vůně .....
Vepřové nebude dávat takový vývar. Jiný.
I jiná část hovězího masa bude mít jiný vývar. Okraj zaoblení poskytne tmavý vývar, ať už s ním budete dělat cokoli. A více štíhlé, nenáviděné.
Něco takového

Přidáno neděle 9. října 2016 23:43

kdo poradil Lyudce, aby začala připravovat recepty, hm?

Požádal jsem o zelnou polévku. A nejen já: dívka-ano:

Přidáno neděle 9. října 2016 23:46

Irina F,

Děkuji příteli! Irsko, neobtěžuj se. Jsem tu, abych vyzvedl místní obyvatele, kteří nosí koření

Jo, jo, tak si to zapíšeme do tajné brožury: „JEDINÉ číslo - Lelka“ ...

[Elena Tim]

Elena Tim, vložte vývar do pomalého sporáku, zítra budete jíst a bude štěstí!

Jo, jo, Lenku. Mučili mě, mačkali mi ruce, snažili se zjistit recept
A já jsem slabý, znáš sám sebe
Upřímně jsem ale vydržel několik dní

[OlgaGera]

OlgaGeraDobře vím o chuti, ale také o ceně.

ale také o ceně.

To je druhá strana

Vezměte méně masa než já. Také se mi z něj podařilo vymyslet Olivie
A také v neděli, než se trh zavře, se maso dobře vyhodí. V pondělí mají volno. Možná něco takového máte?

Jo, jo, tak si to zapíšeme do tajné brožury: „JEDINÉ číslo - Lelka“ ...

Tyuyuyu .. mrtvé číslo! Poté celá naše třída zapíše stránky aktuálního do brožury, přilepí ji
Oh, Lyud, úvěrová zelná polévka, mohu říci, že jsem se do nich zamiloval (y), dobře, mám rád nejstrašnější otvor a nakrájím okurku s malými brčka! A pak jak, řídit všechny a nejvíce zdarma?! No, musíte zjistit cenu švestek, doufám, že je to levnější než celer s petrželkou ..

[Rarerka]

RarerkaChováme nyní pouze prasata, hovězí maso v obchodech je drahé a evropské (a může mít jakoukoli kvalitu), ale kvůli nové polévce si samozřejmě koupím entrecote, uvařím vzorek a pak uvidíme.

Upřímně jsem ale vydržel několik dní

N-dya? Dobře, pojďme tě v mučení vyškrtnout z podezřelých.

Elena Tim, dejte vývar vařit, zítra budete jíst a bude štěstí!

Už ty. Vařené na hovězích žebírkách.

Pak napište celou naši třídu

Ach, tady to máš! Je tu celá vaše banda!
No, pane, pane, byli, viděli - dobrá Temka. Jakmile jsem tam byl, když jsem uviděl Lyudkinův hrnec, okamžitě jsem s křikem utekl - uvědomil jsem si, že nevydržím tolik lahodných zpráv.
Od té doby pracuji ...

Pro mě je nejchutnější vývar z hovězího hrudí nebo „ofiny“.

Plně to podporuji.

Tady je pohledný muž!

Ludo, jsem tvůj navždy. Také miluji takovou zelnou polévku. Dokonce i moje proporce jsou stejné a algoritmus akcí. Zvláštní poděkování za okurky, líbí se mi to ostřejší. Dali mi na talíř syrovou adjiku na koření, teď to zkusím s okurkami.

Od té doby pracuji ...

Ty, mami, ty se tu bez nás pohráváš ... přijdeš ... budeme se tam léčit a budeš vyléčen ..

a budete vyléčeni ..

Z čeho jsem silně protirečivý? Od kilogramu štíhlosti?

Je jen na vás, Leno-sensei, že učíš mnohem víc u učňů

Aaaaaaaaaaa! To je něco nového. Jakmile mě neskláněli před výrobcem chleba, nebyl jsem sensei.
Děkuji!

Z čeho jsem silně protirečivý?

Podle mého názoru je mojí diagnózou chronická závislost na jídle s deviceaholickým syndromem v akutní fázi. Nevyléčitelná forma.

Myš, tvá forma se ukázala být nakažlivá
Nechápu, jak jsem to chytil

[Ludmila]

Zajímavá polévka. Je třeba to zkusit. Je třeba získat pouze uzené švestky. Mimochodem, Angela nedávno psala o kandovaných švestkách o tom, jak je kouřila. Pokud ho nenajdeme, sami ho vykouříme.
Ludmila, díky za recept.

Hurá, Ksyushik se zvedla!

Spí HP konečně v noci?

Pojďte dál, udělejte se pohodlně, budu se s vámi léčit hodiny

Spí HP konečně v noci?

A už noc

Mimochodem, Angela nedávno psala o kandovaných švestkách o tom, jak je kouřila.

Ksun a exil Mona? Strčte nos!

Uzené kandované švestky (ang-kay)

našel jsem

Děkuji, Lyudochka!

koupit entrecote, uvařit vzorek,

koupit žebra místo entrecote.
Entrecote v pánvi je dobrý.
Žebra nebyla tak drahá, nebo se teď všechno změnilo

Spí HP konečně v noci?

A v mém životě koncept spánku zcela chybí.

exil Mona?

Když jsem se rozcházela, Lyudmila už všechno našla.

Uzené kandované švestky
(ang-kay)

Přesně, budu cítit obvyklé sušené švestky v udírně. řeknu ti to později

Hurá! dokonce možnosti již byly nalezeny
s HP se neztratíte, najdou jinou možnost, vyhnou se, ale přesto vás donutí

V udírně ucítím obvyklé švestky. řeknu ti to později

Zaprvé mě napadla myšlenka - hromadit sušené švestky sám. Ne nadarmo mám udírnu.

Přidáno v pondělí 10. října 2016 00:44

No vseooo, Lyudku! Trochu víc a všichni se opijeme na vaší zelné polévce.

[OlgaGera]

OlgaGera, teď se všechno změnilo

Trochu víc a jsme všichni

Pak budu stotisíckrát šťastnější.

Polévka si zaslouží pozornost. : girl-yes: Recept je vhodný i pro restauraci.

Neobtěžuj mě, jsem blázen (myslím, že jsem to už dnes někde řekl)