Květák zapečený s omáčkou Morne

Květák zapečený s omáčkou Morne

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: francouzština

Složení
květák	1 hlávka zelí
jemné suché bílé drobky	2 lžíce. l
sýr	2 lžíce. l
rozpuštěné máslo	2 lžíce. l
Bechamelová omáčka / velute:
máslo	2 lžíce. l
mouka	3 lžíce. l
mléko / vývar	2 šálky
sůl	chuť
bílý pepř	chuť
Morne omáčka:
bešamel / velute	2 šálky
sýr	1/2 - 1/4 šálku
sůl	chuť
muškátový oříšek	chuť
kajenský pepř	volitelný
Šálek = 240 ml

Metoda vaření

• Rozložte květák na květenství a nalijte do vroucí vody s přídavkem 1 1/2 lžičky. sůl na litr vody. Přiveďte k varu a vařte 9-12 minut. Vypusťte vodu a nalijte na zelí hladovou Vedu.

• Nastrouhejte sýr a smíchejte s drobenkou.

• V hrnci na mírném ohni rozpustíme máslo.

• Přidejte mouku a za občasného míchání vařte, dokud směs nezačne pěnit. Vařte další dvě minuty.

• Odstraňte směs z tepla. Nalijte horké mléko nebo vývar a intenzivně šlehejte, dokud nebude hladký.

• Umístěte pánev na středně vysokou teplotu a pokračujte v šlehání, dokud omáčka nepřijde k varu. Vaříme a mícháme další 1 minutu. Dochutíme solí a bílým pepřem.

• Omáčku odstavte a přidejte sýr. Míchejte, dokud se sýr nerozpustí.

• Dochutíme solí, muškátovým oříškem a kajenským pepřem.

• Nalijte třetinu omáčky na dno pánve.

• přidáme květák a dochutíme solí a pepřem.

• Pokvapkejte zbývající omáčkou.

• Posypeme směsí strouhanky a sýra. Pokvapkejte rozpuštěným máslem. Pokud nechcete hned vařit, můžete pánev přikrýt voskovaným papírem a odložit stranou. 30 minut před podáváním předehřejte troubu na 200 ° C a vložte misku do horní třetiny trouby a vařte, dokud sýr nezhnědne.

Miska je určena pro

3 porce

Čas na vaření:

40 minut

Program vaření:

sporák / trouba

Poznámka

Toto zelí se podává s pečeně, steaky a kotlety.
Recept na květák pečený s omáčkou Morne (Chou-fleur a la Mornay, Gratine) je převzat z knihy Julie Child "French Cooking Lessons", svazek 1, kromě tohoto použitého receptu: Blanšírovaný květák (Chou-fleur Blanchi), bešamelová omáčka, Omáčka Bechamel, omáčka Veloute a omáčka Mornay.

Podobné recepty

"Bramborový" bramborový květák (dietní) (Kara)

Květák se sýrem a máslem (tlakový hrnec Steba DD1) (Masinen)

Květák zapečený se sýrem a rajčaty (julia007)

[Galeona-6]

Galeona-6, Elena,

Skvělý recept!)))
Přidat do záložek!

[julia007]

julia007velmi zajímavý recept. (y) Také jsem si to označil záložkou.

[julia007]

julia007, ohromený !!
Beru to !!!

[mamusi]

mamusi, Margarita, Děkuji mnohokrát!

eleele, Elena , Dík!

Masinen, Maria, Dávám to s potěšením!

Super! Jen to zítra uvařím. Tak skvělý recept!

[Elina]

Elina, Elena, Jsem velmi rád, že se vám to líbilo!

Je také nutné být tímto tématem posedlý. Recept je okamžitě zřejmý chutný. Dívky, ale vegetariáni to dokážou? A pak máme najednou přátele s podivností. Po jejich léčbě existuje podezření, že nejí maso.

[duhovka. ka]

duhovka. ka, Irina, Dík! Myslím, že pokud jsou to laktovegany, pak můžete.

Skvělý způsob, jak vařit lahodný květák, pokud ho máte dost nebo ho jen jíte
Udělal jsem to jako nezávislé jídlo, bez přídavků k ničemu - šlo to skvěle. Kůrka je křupavá, zelí jemné, omáčka - vše je v tomto tématu v pořádku a podle mého názoru nevyžaduje přidání.
Následujícího dne samozřejmě nedocházelo k žádné krizi, ale výborně to snědlo, a tak, když jsem přemýšlel, jestli to mám zahřát v mikru, vybral jsem to vidličkou, vybral ... a dokončil ...

[Venka]

Venka, Jsem velmi rád, že se vám recept líbil!

[Julie,]

Julie, právě uvařené, je to jen bomba !!!

Recept přidal do záložek, zejména kvůli omáčkám, díky

Dívky, co si myslíte, že na takový recept udělá jednoduché bílé zelí?

A taky jsem to uvařil! No, velmi chutné! Děkuji mnohokrát!
Pouze já s variacemi
Dal jsem jinou zeleninu. Milovaní. Květák, brokolice, zelené fazole, mrkev, cibule, paprika a žampiony.

Více česneku a provensálských bylin. Kapka.
Něco, co jsem se trochu odchyloval od receptu
Tuto omáčku ale určitě vezmu do náručí.

[Julie]

JulieDíky za recept! Lahodné!!!