Studený hovězí salát a la Parisienne

Studený hovězí salát a la Parisienne

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: francouzština

Složení
Vařené hovězí
luk (mírný)
francouzský bramborový salát
salát
vejce
rajče
volitelný:
zelené fazole
brokolice nebo květák
konzervovaná řepa
pikantní zelenina	sloužit
Vinaigretová omáčka:
vinný ocet	1 / 2-2 st. l
sůl	1/8 lžičky
hořčice	1/4 lžičky
olivový olej	6 lžíce. l
petržel, bazalka, pažitka	1-2 lžíce. l
pepř	štípnout

Metoda vaření

• Cibuli nakrájíme na tenké kroužky.

• Uvařené hovězí maso nakrájíme na tenké plátky.

• Bylinky na omáčku nakrájejte na jemno

• Ocot rozšlehejte se solí a hořčicí, dokud se sůl nerozpustí, poté po kapkách přidávejte olej a dochuťte pepřem.

• Přidejte bylinky a podle potřeby dochuťte. V oddělených miskách marinujte cibuli a maso v omáčce a nechte 30 a více minut odpočívat.

• Vařte květák ve vroucí vodě po dobu 9-12 minut. Zelí sceďte a zalijte studenou vodou.

• Připravte si francouzský bramborový salát *.

• Nakrájejte rajčata na 4 kusy.

• Vařte vejce a také nakrájejte na čtyři části.

• Rozložte hovězí maso na talíř střídavě s cibulí.

• Ozdobte zbytkem ingrediencí. Pokvapkejte dresinkem a posypte bylinkami.

Poznámka

Recept „Salát ze studeného hovězího masa a la Parisienne“ (Salade de Boeuf a la Parisienne je převzat z knihy Julie Child „French Cooking Lessons“, svazek 1, a také použil recept „Souce Vinaigrette“).

Množství přísad závisí na množství masa.

Jak připravit francouzský bramborový salát je popsáno zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=471414.0

jaký báječný !!! Velice vám děkuji za recept, všechny ingredience jsou moje oblíbené, zejména květák, určitě to udělám !!

[kavmins]

kavmins, Nemáš zač!

Julia, jaký zajímavý recept! Naléhavě záložku ...

[mirtatvik]

mirtatvik, Tatyana,