Piškotová rolka "Krajka"

[Šušenka]

Piškotová rolka "Krajka"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka
Cukr	100 g
Vejce	4 věci.
Mléko	65 g
Pšeničná mouka	60 g
Hroznový olej	15 g
Krém
Šlehačka	150 g
Kondenzované mléko	40 g
Dekorace
Máslo	20 g
Bílek	20 g
Práškový cukr	20 g
Pšeničná mouka	18 g
Potravinářské barvivo červené	2 kapky

Metoda vaření

• Nejprve musíte vybrat a vytisknout na papír obrázek, který použijeme na sušenku. Na internetu jsem našel obrázek stromu a sněhových vloček v podobě krajky. Můžete si vybrat libovolný obrázek, který se vám líbí.

• Umístěte výkres do středu plechu na pečení. Zakryjte nahoře papírem na pečení.

• Začněme s přípravou dekorace. Máslo mírně rozšleháme při pokojové teplotě. Přidejte práškový cukr a promíchejte.

• Přidejte vaječný bílek a dobře rozšlehejte.

• Přidejte mouku.

• Mícháme metličkou.

• Přidejte potravinářské barvivo a rovnoměrně promíchejte.

• Výsledné těsto vložte do cukrářského sáčku. Těsto jemně vytlačte podél obrysu vzoru.

• Vložte plech s hotovým vzorem těsta do chladničky. TEXT

• Nyní připravujeme sušenku. Rozbijte vejce, oddělte žloutek od bílků. Vložte bílkovinu do mísy a mixérem šlehejte do pěny.

• Připravte 70 g cukru. Pokračujte v mixování na střední rychlosti a postupně přidávejte cukr.

• Měli bychom mít hustou pusinku s pevnými vrcholy.

• Vložte žloutky do samostatné misky a přidejte zbývající cukr.

• Přidejte hroznový olej a vyšlehejte mixérem.

• Přidejte teplé mléko a míchejte špachtlí.

• Přidejte prosetou mouku a důkladně promíchejte, aby nebyly hrudky.

• Přidejte 1/2 dílu pusinky a opatrně promíchejte špachtlí.

• Přidejte zbývající pusinku a znovu jemně promíchejte.

• Vyjmeme plech z chladničky a dáme na něj těsto.

• Těsto rovnoměrně rozetřete škrabkou na pečivo.

• Piškotový dort pečte v troubě 9-13 minut při 180 ° C.

• Nyní připravujeme krém. Smetanu rozšleháme na hustou směs. Přidejte kondenzované mléko

• Znovu rozšleháme na hustý krém.

• Hotovou sušenku ochlaďte a odstraňte papír na pečení.

• Sušenku otočte.

• Rovnoměrně naneste krém a sušenku stočte do role

Miska je určena pro

1

Čas na přípravu:

37

Program vaření:

trouba

Poznámka

Vzor na roli vypadá jako skutečná krajka. Tuto rolku jsem vyrobil na Vánoce, tak jsem vybral obrázky stromu a sněhových vloček. Můžete si vybrat libovolný obrázek, který se vám líbí, a přenést ho na sušenku.
Tato role je ideální pro slavnostní čajový dýchánek. Rolka je nejen krásná, ale také lahodná díky krému se šlehačkou a kondenzovaným mlékem.

velmi krásná sušenka, ale zatím není jasné, jak byl výkres použit ((

[kavmins]

kavminsMarina je jen prvních deset bodů mistrovské třídy a vysvětluje, jak kreslit!
Rodaria, díky za zajímavý a popisný recept! Určitě to udělám.

[Rodaria]

Rodariajaká krásná role! Díky za mistrovskou třídu!

Velmi pěkná role se ukázala! Myšlenka na kreslení je prostě skvělá! Děkuji)

Velmi hezké! A pokud místo potravinářského barviva použijete řepný džus, protože barvivo není k dispozici?

Děkuji autorovi! Velmi užitečné!

[Rodaria]

Rodaria, skvělý nápad! Vypadá velmi elegantně!

A pokud místo potravinářského barviva použijete řepný džus, protože barvivo není k dispozici?

Také nepoužívám barviva a místo toho jsem myslel na kakao. Samozřejmě to nebude tak jasné a elegantní.

Nádherný
Skvělý designový nápad, takže můžete nejen vyzdobit rohlík, ale také sušenkový dort
Díky za nápad a mistrovskou třídu

[Rodaria]

Rodaria, na poslední fotografii se mi to zdá, nebo je - kresba není plochá, ale konvexní? Natřeli jste to znovu na sušenku krémem? Nebo jak získat takový konvexní vzor s plochým pečeným povrchem sušenky?

[Rodaria]

Rodaria, gratuluji k prvnímu receptu a dokonce i k tak velkolepému receptu)))

takže vždy zůstanete

takže vždy zůstanete

Nebude. Kresba na papír, poté byla naplněna těstem, spodní část papíru všechno zploští. A pak to otočili a najednou se kresba stala konvexní. Jak to? Už jsem takové rohlíky napiekla, udělala skvrny čokoládovým těstem a krásně je naplnila bílým těstem. Ale zároveň byl výsledný sušenek úplně plochý, vzor nebyl konvexní. Zde je technologie stejná, ale výsledek je jiný. Nebo mám optický klam?

S největší pravděpodobností byl výkres znovu použit po upečení. Při bližším pohledu vypadá velmi podobně jako krém, pórovitost sušenky není vidět.
Počkejme na autora)

kresba není plochá, ale konvexní?

Je to opravdu konvexní, na poslední fotografii je stín viditelný vlevo. Možná proto, že stál v lednici? Trochu to ztvrdlo? Rodaria, velmi krásná. Jsi dobře

Promiň, už jsem na to přišel

Velmi působivé! A s konvexitou není nic jasné Jak?

Těsto na ozdobu a sušenku je jiné. To znamená, že jejich struktura je také odlišná po upečení / ochlazení. Ovlivňuje to konečný výsledek?

V každém případě musíte zkusit a vše bude jasné ..

[Tyngysohka]

Tyngysohka, jen obrázky nebyly zpočátku viditelné, ale teď chápu - už jsou viditelné !!!
Rodaria, díky, velmi, velmi krásná !!!

Udělal jsem to několikrát, položil jsem na plech teflonovou podložku. Z celkové hmoty těsta jsem vzal malou část a zamíchal do ní kakao. Dokonce jsem to udělal pomocí šablon v tenké vrstvě pomocí stěrky. Tisk vyšel. ale právě kvůli rozdílným hustotám hlavní a pigmentové vrstvy byl vzor nejčastěji konvexní. Hýčkat několikrát. Dokonce jsem si koupil šablonu Bon Appetit. Teď peču bez nápisů.

A pokud místo potravinářského barviva použijete řepný džus, protože barvivo není k dispozici?

Nikdy jsem nepoužíval řepný džus jako barvivo, můžete to zkusit, ale myslím, že barva nebude tak jasná.

Přidáno v pátek 13. ledna 2017 00:40

na poslední fotografii se mi to zdá, nebo ano - kresba není plochá, ale konvexní? Natřeli jste to znovu na sušenku krémem? Nebo jak získat takový konvexní vzor s plochým pečeným povrchem sušenky?

Kresba se opravdu jeví jako trochu konvexní, na horní část jsem neaplikoval žádný krém. To je význam tohoto receptu, získat kresbu na sušenku bez použití krému. Vzor zůstává na povrchu sušenky, vzorové těsto je silné, v chladničce ztuhne a při pečení zůstává na povrchu. Složení těsta se vzorem je jiné, takže na něm není pórovitost, jako na sušence.

[Rodaria]

RodariaMnohokrát děkuji za vysvětlení! Vše jasné)

[Rodaria]

Rodaria, díky za skvělý nápad!

Tak jsem to udělal

Vím a vidím své hejna

Můj papír není vhodný, všechno je pomačkané

Vzor je opravdu konvexní, jako by byl sametový na povrchu sušenky
Šablona internetového kreslení

Ráno v mé kuchyni bylo jen +16 a samozřejmě „slušné“ máslo ve stavu bez šlehání, zvláště když je potřeba pouze 20 gramů: - Máslo a bílkoviny se rozvrstvily a musely se mírně zahřát ve vodní lázni, dokud se rovnoměrně nerozmíchaly.

Tryska, kterou jsem měl, byla trubka PME # 2. Malovaný Wilton

Myslím, že mnoho lidí ví o ukládání tašek na pečivo

A pokud místo potravinářského barviva použijete řepný džus

Nevím o džusu, ale pokusil jsem se barvit prášek z červené řepy a špenátu - pokuta ! Pouze prášek musí být nejprve smíchán s bílkovinami, aby se získalo tekuté barvivo, a poté smíchat s vytahovacím těstem, jinak to bude velmi suchá směs, což jsem udělal.


Jelikož jsem to chtěl jen zkusit, trochu jsem to promíchal a nejdříve jsem jednu směs vložil do trysky párátkem - natřel jsem zelenou. Potom jsem trysku umyl a vložil do ní červené těsto se stejným párátkem. V samotném vaku je převážná část čerpací hmoty, takže na konci vyšplhala na vínový květ řepy

Kresba na papír, poté byla naplněna těstem, spodní část papíru všechno zploští. A pak to otočili a najednou se kresba stala konvexní. Jak to?

Světlo, samotná sušenka, když se ochladí, usadí, zhustne a hmota pro kreslení zůstane. A ne plochý, protože pod obrázkem papír při kreslení mírně ochabne a na papíře již není plochý + získá se rozpadající se sušenka a úleva. V každém případě je to přesně to, co jsem pozoroval.

Potřebujete dobrý papír, zkusil jsem 2 vlastní ...
Na hnědém zapečeném obdélníku. Fungovalo to dobře, když byl sušenek ještě teplý, ale na papíře na některých místech stále zůstávaly malé tenké prvky. Pořídil jsem fotografii, ale není nahrána do galerie. Pravděpodobně je lepší zvolit velkou kresbu a namalovat ji silnou vrstvou.
Ale na bílém papíře. Úplně se ochladil a v důsledku toho ho sotva odstranil spolu s obrázkem

Něco, co jsem trochu napsal Pravděpodobně na něco zapomněl

Stejně jsem zapomněl

Obdélníková vrstva pečeného koláče o rozměrech 25 x 35 cm. Nechala jsem třetinu těsta upéct kulatý koláč se vzorem pro testování, protože jsem si myslela, že silná vrstva sušenky bude pocházet z plné normy. Ale po zhutnění sušenky si myslím, že bylo nutné celou normu namazat do obdélníku.
Role byla složena podél krátké strany.

[Natálie]

Natálie, jaká chytrá holka! Řekl jsem všechno tak podrobně! Chci to opakovat! Zítra tě budu mučit!

[Rodaria]

Rodaria, udělal roli. Jako náplň jsem použila meruňkový džem. Lahodné! Velmi lehký a vzdušný, taje přímo v ústech! Dá se říci, že kresba dopadla, když jsem já, ty parchante, nezapomněl papír namazat olejem. Proto jsem musel sušenku z papíru prakticky odtrhnout. Vidocq se samozřejmě stále ukázal, ale nijak to neovlivnilo chuť. Děkuji mnohokrát!

[Anna]

Annaa já jsem ještě lepší! role byla skvrnitá, ale na kresbu jsem zapomněl
muset opakovat. domácí poptávka s obrázkem