Indická tilapie na rýžovém polštáři s mrkvovým salátem

Indická tilapie na rýžovém polštáři s mrkvovým salátem

Kategorie: Rybí pokrmy

Kuchyně: indický

Složení
Tilapie	6 filé
Pro marinádu:
Olivový olej	2 lžíce. l.
Sůl, mletý černý pepř	chuť
Limetková šťáva + kůra	1/3 vápna
Pro omáčku:	1 polévková lžíce. l.
Smetana + zakysaná smetana	150 ml + 50 ml
Kari	1 polévková lžíce. l.
Sůl, bílý pepř	chuť
Rýže Basmati na ozdobu	2 sklenice
Pro vaření rýže:
Kardamon	2 špetky
Dřišťál	15-20 bobulí
Sůl	chuť
Limetková šťáva + kůra	1/3 vápna
Salát:
Mrkev	1 ks.
Okurka	1 ks.
červená cibule	1/2 hlavy
Česnek	1/2 hřebíčku
Chilli	1cm hrot
sezamový olej	2 lžíce. l.
Sójová omáčka	1 polévková lžíce. l.
Zelenina + máslo	1 polévková lžíce. l. na smažení

Metoda vaření

• Tilapii osušte papírovými ručníky.

• Rybu lze nechat celé filé, ale nakrájel jsem ji na 4 kusy.

• Umístěte kousky tilapie do nádoby. Dochutíme solí a pepřem. Přidejte olivový olej a limetkovou šťávu. Pošlete kůru do nádoby na ryby.

• Mícháme filé s marinádou a necháme 15-20 minut.

• Mezitím vhodným způsobem připravte rýži podle pokynů. Vařila jsem v mikrovlnné troubě ve speciálním vařiči rýže. Při vaření přidejte kromě soli kardamom do rýže (nejlépe pár zrn, mám rozemletou), dřišťál a ocas z vápna.

• Připravte si salát: nakrájejte mrkev a okurku na dlouhé tenké proužky pomocí škrabky na zeleninu.

• Nakrájejte cibuli s "peřím", česnek nadrobno.

• Přidejte cibuli a česnek a také jemně nasekané chilli do salátové mísy s mrkví a okurkami. Dochutíme sezamovým olejem a sójovou omáčkou.

• Mícháme salát a odložíme, zatímco se vaří tilapiová omáčka.

• Nalijte smetanu do pánve, přidejte zakysanou smetanu (nebo jogurt pro kyselost), zahřejte na mírném ohni. Přidejte do kari omáčky, přidejte trochu soli a pepře s bílým pepřem.

• Přiveďte omáčku k vaření.

• Ve směsi zeleniny a másla smažte kousky filé tilapie doslova 30 sekund. na každé straně (pro mé kousky).

• Přeneste kousky filé do horké omáčky.

• Filety tilapie zahřejte v omáčce po dobu 3-4 minut.

• Podávejte filety tilapie v indickém stylu na rýži a nahoře s mrkvovým a okurkovým salátem.
• 
• Dobrou chuť!

Miska je určena pro

4-6 porcí

Poznámka

Recept od šéfkuchaře Sergeje Malakhovského z webu s mými mírnými změnami.
Milovali jsme jídlo v komplexu. A obzvláště můj manžel ocenil salát a dopečel zbytky, řekl: "To je bomba!"

Díky za recept, miluji Telapii a často vařím, recept se mi líbil, vzal si ho do záložek, velmi se mi líbila možnost salátu. Určitě to uvařím.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia! Byl jsem také ohromen tímto receptem a udělal jsem to před rokem. Syn velmi souhlasil! Obvykle si koupím tilapii a upadnu do otupělosti: co s tím mohu dělat? A tady je to neobvyklé, chutné a krásné. Ale něco v této sezóně Malakhovsky na televizním kanálu Jídlo není. A byl velmi charismatický

[Naděje]

Naděje, Budu rád, pokud se vám bude líbit.

Olga, ano, vylovil jsem to z archivu. Koupil jsem hodně tilapie, takže jsem musel hledat recepty. Tato možnost se nám opravdu líbila. Myslím, že takto budu tilapii vařit často. Navíc mě v poslední době přitahovala indická kuchyně.