Čokoládové košíčky s ganache pro princeznu

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Košíčky
čokoláda v těstě	85 gramů
vařící voda	60 mililitrů
pšeničná mouka / jakost	180 gramů
cukr	180 gramů
máslo	115 gramů
vejce C1	2 kusy
kefír	120 mililitrů
kakaový prášek	1 polévková lžíce. lžíce
sůl	štípnout
vanilka	chuť
soda	3/4 čajové lžičky
prášek na pečení	1/2 lžičky
čokoláda (čokoládové kapky)	70 gramů
Ganache
čokoláda	170 gramů
krém (mám mléko)	80 mililitrů
máslo	40 gramů
Poleva
koncentrované mléko (mám pravidelné)	300 mililitrů
máslo	120 gramů
pekanový ořech (mám ořech)	70 gramů
kokosové vločky	70 gramů
cukr	5 lžíce. lžíce
žloutek	2 kusy
sůl	štípnout

Metoda vaření

Košíčky
Všechny potraviny by měly mít pokojovou teplotu.
Nalijte čokoládu, zalijte vroucí vodou a míchejte do hladka. Nechte vychladnout.
Pokud nemáte čokoládové kapky, vezměte si běžnou čokoládu a jemně nakrájejte.
Smíchejte mouku, prášek do pečiva, sódu, vanilku a kakao. Prosít. Přidejte sůl a promíchejte.
Máslo vyšlehejte s cukrem, dokud nebude hladké a nadýchané. Olej by měl vypadat jako krém.
Přidejte vejce po jednom. Druhé vejce přidejte, až když je první úplně smíchané s máslem.
Nalijte čokoládovou hmotu a dobře promíchejte mixérem.
V několika krocích přidejte do těsta mouku a kefír. Zadejte střídavě. První a poslední by měla být mouka. Míchejte mixérem při nízké rychlosti, dokud nejsou produkty zcela promíchány.
Přidejte do těsta nasekanou čokoládu nebo kapky. Míchejte špachtlí.
Těsto rozdělíme na tvary. Naplňte 2/3.
Pečte v troubě předehřáté na 170 stupňů asi 25 minut. Ochota zkontrolovat párátkem. Umístěný ve středu dortu by měl vyjít suchý. Muffiny úplně ochlaďte na roštu.
Ganache
Nalijte čokoládu, nakrájejte máslo a přidejte do čokolády.
Přiveďte mléko nebo smetanu k varu a nalijte na čokoládu a máslo. Necháme pár minut odstát a mícháme do hladka. Ochlaďte v lednici. Hmota by měla začít hustnout.
Poleva
Na jednu polovinu plechu dáme kokosový ořech a na druhou ořechy.

Vložte do trouby, předehřáté na 180 stupňů, na 5-7 minut. Během této doby jednou promíchejte dvakrát. Hobliny by měly dozlatova. Vyjměte z trouby a hobliny okamžitě přeneste do jiné nádoby, aby se proces zhnědnutí zastavil.

Ořechy nahrubo nasekejte.
Smíchejte žloutky s mlékem, přidejte máslo. Sůl. Hořte, za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte oheň na minimum a bez přerušení míchání vařte 5-6 minut.
Smíchejte kokosovou a ořechovou směs s mlékem. Přeneste na pánev nebo do široké pánve. Za stálého míchání hmotu vařte a smažte, dokud se kapalina zcela neodpaří. Chladnička.
Shromáždění
Vložte nůž pod úhlem 45 stupňů od okraje a prostřední část zúžte. Na kuželu nechte pouze kulatou základnu, zbytek snězte nebo odstraňte.
Naplňte střed ganache a přikryjte.
Navrch dáme kokosově-ořechovou polevu, lehce zatlačíme a přelijeme čokoládou.
A je to, můžete si připravit čaj, pozvat princeznu ke stolu, aby ji ošetřil lahodnými muffiny)
Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)