Bochník s ovesnou moukou (mini trouba Steba 23 eco)

Bochník s ovesnou moukou (mini trouba Steba 23 eco)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Ovesná mouka	250 g
Pšeničná mouka	250 g
Voda	350 ml
Čerstvé droždí	10 g
Sůl	8-10 g
Rostlinný olej	1-1,5 lžíce. l.

Metoda vaření

• 
• Míchejte pekárnu v programu „Těsto“ po dobu cca. 1,5 hodiny.
• Tvarujeme chléb, bochník nebo housky, dáme do vymastené formy. Necháme 20-30 minut. pro zvedání.
• Předehřejte troubu na 230-240 * С. Posypte odpovídající těsto a troubu vodou, pečte 10 minut. Potom snížíme t * na 190-210 * C a pečeme 30-45 minut, dokud nezměknou (zkontrolujte teploměrem, t = 94-98 * C).

Miska je určena pro

1 PC

Čas na přípravu:

2,5 hodiny

Program vaření:

pekařské výrobky

Poznámka

Chutnalo to jako rustikální šedý chléb. Sledě se zelenou cibulkou budou s ním ...
Protože jíme jen takový chléb, namíchal jsem 1/2 porce. Nezískala pekárnu, vzala si ponorný mixér s noži (na knedlících připravujeme těsto).

Místo obyčejné soli jsem vzal tekutinu s vůní česneku (přidávanou do vody podle chuti). Teplota těsta v mixéru po hnětení byla příliš vysoká

Položil jsem těsto na talíř, t klesl na 31 *.

Proofing byl proveden na stole, pokrytý fólií, nastavte časovač na 90 minut (60 bylo dost).
Vylisoval jsem tyčinku, složil tři klobásy do oválného hliníkového tvaru (koupil jsem ji jako Masha Masinen) a ze zbytku těsta housku, nechal jsem ji 15 minut v teplé peci.


Nastavil jsem teplotu (bez vyjmutí bochníku z trouby) 230 *, posypal jsem bochník a troubu vodou, po 10 minutách jsem ji snížil na 210 *. Po 30 minutách jsem vytáhl malou housku a bochník byl pečen asi 15 minut (forma je hliníková) vložením teplotní sondy. Když dosáhl 97 * uvnitř bochníku, vytáhl jsem ho a poté, co jsem ho namazal rostlinným olejem, zabalil do ručníku.
FSE!

Podobné recepty

Mléčný bochník (Kroutit)

Nakrájený bochník mouky 1 stupně (Sonadora)

Pšeničný bochník s krupicí (Sonadora)

Velmi správné rozhodnutí o kontrole teploty těsta
Těsto bylo správně umístěno a nepřekračovalo pobyt z vysokého T *, chléb se ukázal jako dobrý tvar, nerozmazával se

Ano, tento chléb není pro každého s vysokým obsahem ovesných vloček. Nikdy jsem to moc nepečil a v malých barech, jinak to velmi rychle schne, vlastnost je z ovesných vloček, na suchý chléb

[Natusya]

Natusya, Třída !!!

[Natusya]

Velmi správné rozhodnutí řídit teplotu těsta
Těsto bylo správně umístěno a nepřekračovalo pobyt z vysokého T *, chléb se ukázal jako dobrý tvar, nerozmazával se

Ano, tento chléb není pro každého s vysokým obsahem ovesných vloček. Nikdy jsem to moc nepečil a v malých barech, jinak to velmi rychle schne, vlastnost je z ovesných vloček, na suchý chléb

Tatyano, podle pokynů se řídím pravidly
A tyčinka se rozpadá ... Nevěděl jsem, kam mouku připojit. Možná příště dejte méně ovesných vloček a více pšenice

Vloženo na pátek 17. února 2017 11:35

Natusya, Třída !!!

Natul, díky!

A tyčinka se rozpadá ... Nevěděl jsem, kam mouku připojit. Možná příště dejte méně ovesných vloček a více pšenice

Ano, je lepší přidat do těsta méně ovesných vloček A takový chléb jsem dlouho neuchovával, velmi rychle schne - vlastnost mouky
Nebo to necháme na palačinky

Nebo to necháme na palačinky

Ale na palačinky jsem ani nepomyslel
Děkuji, Tanyush

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Natusya]

NatusyaGratulujeme k vítězství!

Natulyo! Gratulujeme k zaslouženému vítězství a medaili !!! Urryayaya !!! :

Jo, a recept mi ​​chyběl !! Gratulujeme!
Takový zdravý chléb určitě upeču!

Matky, a já jsem v podnikání, na venkově
Děkuji!!!

[Natusya]

Natusya, Natochka s Victory a Myadalkou!
!!!

Natusechka s vítězstvím pro vás! Skvělý recept!

[Ksyusha]

Ksyusha, Irishkina, děvčata, díky!
Irsko, vyčistěte krabici

Irsko, vyčistěte krabici

připraven