Syrovátkový čokoládový košíček (Cupcake GFW-025 Keks Express)

Syrovátkový čokoládový košíček (Cupcake GFW-025 Keks Express)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka, prémiová	200 g
Bramborový škrob (bez něj)	1 polévková lžíce. lžíce
Kakaový prášek	3 lžíce. lžíce
Krystalový cukr	250 g
Sůl	1/4 čajové lžičky (špetka)
Prášek na pečení	1,5-2 lžičky
Sérum	250 g
Vejce	2 ks
Rostlinný olej	75 g
Čokoládové kapky nebo kousky čokolády	2 lžíce. lžíce
Vanilin (nebo vanilkový cukr)	chuť

Metoda vaření

• Smíchejte suchá jídla (mouka + škrob + kakaový prášek + prášek do pečiva + cukr + vanilin)
• Vejce a sůl rozšlehejte mixérem, přidejte syrovátkový a rostlinný olej, znovu vyšlehejte na nízké rychlosti. Nalijte tekutou směs do suché směsi, promíchejte, přidejte čokoládové kapky (můžete to udělat bez nich). Přidal jsem tři různé cukrovinky s tmavou náplní, jemně nasekané nožem.
• Těsto se ukáže jako hustá zakysaná smetana. Z daného množství produktů v košíčku vycházejí přesně 2 muffiny.

Miska je určena pro

2 porce

Čas na přípravu:

14-15 minut na jednu porci

Program vaření:

Mísa na košíčky GFW-025 Keks Express

Poznámka

V koláči upečeném podle algoritmu - 2 minuty, otočení, 12 minut - otočení + 1 minuta (sledujte, až budete připraveni, poslední minuta nemusí být nutná). Předehřejte muffinovou misku a lehce ji namažte olejem. U druhého koláče není potřeba mazání.
Vzal jsem recept na webu Povarenok od Anastasia AG, za což jí děkuji! Syrovátkové recepty jsou pro mě velmi žádané!
Samozřejmě jsem provedl změny ve svém vkusu. Autorský recept na sódu - 1 lžička místo prášku do pečiva a další 2 lžíce. lžíce citronové šťávy na syrovátku. Opravdu cítím sódu při pečení, takže používám prášek do pečiva. Cukor v originále se bere z třtiny, já mám obyčejný cukr. Nedoporučuji snižovat množství cukru, ztratí se struktura dortu a chuť. Dort chutná středně sladce, protože kakao i syrovátka uhasí nadměrnou sladkost.
Drobek se ukázal být velmi načechraný. Peču dva košíčky, protože druhý den je to ještě chutnější!

Podobné recepty

Čokoládový dort (Podmosvichka)

Čokoládový košíček (kleskox35)

Čokoládový košíček s borůvkami (Sonadora)

[Julie]

Julie, nádherný drobeček a samotný košíček, vzal si ho do záložek!
A samozřejmě vám blahopřeji k novému asistentovi!

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji za kompliment! A pro náznak škrobu!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julie, díky za recept. Máte dobrý výrobce košíčků, jaké lahodné dobroty to kazí! Krásný kekskik - jaký načechraný! Miluji čokoládové pečivo. Je škoda, že nemám takový košíček a neočekává se, ale zastaví se, mohu ho upéct ve formě! Vzal jsem to do záložek.

[Alla]

Alla, Díky za zastavení! Samozřejmě vše dopadne skvěle v obvyklé formě! V muffinovači je to jen rychlejší ... V původním receptu se muffiny pečou v malých plechovkách na 180 g po dobu 25-30 minut.

Už jsem upečený ... ochlazuje ... podlahu studoval velmi pěkně ...

Přidáno v úterý 21. února 2017 v 19:30

[Helen]

Helen, Wow! Krása!

Ach, jaký dobrý recept. Jen mám problém - kam dát syrovátku při výrobě sýra, ale tady takový zázrak !!!
Zajímavé je, že v Tortille můžete péct místo košíčku?

Jen mám problém - kam dát syrovátku při výrobě sýra

Takže mám podobný problém!

Zajímavé je, že v Tortille můžete péct místo košíčku?

Neříkám vám, že nemám Tortillu, neznám její charakter ... V tomto receptu není těsto tak husté jako v obyčejných muffinech ...

Řekněte čajníku, čím můžete nahradit syrovátku? voda? mléko? zakysaná smetana může?

[Hnědé oči]

Hnědé oči, zředěte kefír / zakysanou smetanu vodou asi 1: 3

[Veru]

VeruNo, já nevím o vodě, ale určitě můžete zředit kefír, jogurt atd. Vodou. Pokud to uděláte s čistým kefírem, dostanete jiný, mírně hustší dort. Možná to na šťávu vyjde, ještě jsem to nezkoušel ... Sérum bych měl čas použít, mám ho pořád v ledničce ...
Když jsem psal, Olga byla přede mnou! A je!

jo, díky, udělám zakysanou smetanu s vodou

[Julie]

Julie„Pečiem tento váš muffin každý den (je tam hodně syrovátky ... už se nalévám) Začal jsem přidávat ořechy ... ještě chutnější ...

[Elena]

Elena„Jsem rád, že se mi recept líbil! Ano, o ořechech ani nepochybuji, všechno s nimi chutná lépe!

Jsem se zprávou. ne tak baculatá jako ta vaše, ale recept napůl napůl. chutné, ale nerozuměl. buď je vlhký, nebo ho nedržel, ale polovinu jsem už snědl mlékem, mňam
Zapomněl jsem objasnit škrob nepřidal (nenašel jsem brambor, ale neodvážil jsem se dát kukuřici)
spatřit

Děkujeme za zprávu!

To jsem nedostal. nebo je mokrý nebo nedrží

.
Nevím, možná jste to mohli držet další minutu ... nebo možná tam bylo méně kyseliny než v syrovátce ... nemám to moc mokré, ukázalo se to sypčí ... V každém případě je hlavní věc, že ​​je vynikající!

Pečil jsem také v severské podobě (téměř), bylo možné udělat 3. sazbu, v této podobě ... ale příště ... jsme se na to napojili ...

[Helen]

Helen, takový pohledný muž se ukázal! Lily vypadá jako severská! Liší se drobenka? Tento recept jsem ještě nedělal v troubě, jen v košíčku ...

Lily vypadá jako severská!

jako ... z metra, nevšiml jsem si rozdílu ... jen v cupcaku se to peče 15 minut a ve formě 1 hodinu ...

Proto respektuji tento malý košíček - pro jeho rychlost! Neukázám to své rodině, peču bez nich!

a moje se skrývá ve skříni, i když jsou košíčky všechny snědené

Přidáno čtvrtek 2. března 2017 17:05

ať si myslí, že jsem si koupil malou formu, i když za tu cenu je to pro mě skoro jako dobrá forma a cena (1,9)

[Julie]

Julie, Veru, výborně, děvčata !!!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Yulenka, jaký hezký Cheg !!! děkuji za recept, vzal to do prasátka!

[Natálie]

Natálie, zkuste to, doufám, že se vám to líbí!

Děkuju! Nebyl čas vůbec něco pokropit, jedli to tak rychle, sotva jsem měl čas se vyfotografovat. Ani jsem nepochopil, jestli se tam kousky čokolády roztaví nebo ne, košíček byl jen tam a pak tam nebyl hned
Udělal jsem polovinu, téměř dost na dokončení.

košíček byl spravedlivý a pak to nebylo hned

Dino, proto peču dva najednou!
Pěkný kráječ, kousky čokoládové peep!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Takže jsem to zkusil, lidé kolem byli rozmazlení, nevěděl jsem, jestli jim to bude vyhovovat nebo ne. Vešel jsem s košíčkem, řekl * Drasty *, košíček byl pryč. Takže teď udělám dva najednou, takže alespoň před čajem něco zůstane.

Yulechko, o čase ... v podstatě převrat za 2 minuty?
A přesto, pouze v této knize, nebo vždy pečete takhle?

Rita, tolik, kolik peču koláče, tolik se učím. Obvykle otočím všechny košíčky za jednu a půl až dvě minuty. Nyní jsem přijal Tatianinu metodu - ohřátím košíček na zelené světlo, vypnout ho, rozložit těsto, zapnout košíček a po rozsvícení zeleného světla jej otočit (obvykle to trvá 1,5-2 minuty). Tuto metodu jsem na tomto košíčku ještě nezkoušel, ale funguje skvěle pro všechny ostatní!

pro vyzbrojení Tatyaniny metody - ohřátím košíček na zelené světlo, vypnout ho, rozložit těsto, zapnout košíček a otočit ho po zapnutí zeleného světla (obvykle to trvá 1,5-2 minuty). Tuto metodu jsem na tomto košíčku ještě nezkoušel, ale funguje skvěle pro všechny ostatní!

Skvělé - na technologii záleží! Yul. jděte se podívat - Lemonchik jsem spálil za 12 minut!
Něco špatně!

Rituál, cupcakes každého lze vidět s jinou postavou, tady je Natalia - lettohka ttt Keks ala-Stolichny (keksnitsa GFW-025) # 15 napsal o tom

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, moc ti děkuji za recept, velmi chutné, poprvé jsem napůl recept, teď udělám plnou porci na 2 košíčky. Moc se mi líbí, začal jsem do těsta přidávat sladkosti místo čokoládových kapek.

Tanya, jsem velmi ráda, že se mi košíček líbil! Recept je opravdu jednoduchý a rychlý, vhodný pro expresní cupcakes!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, tady je moje čokoláda na syrovátce !!!!)))))


Ještě to nevychladlo. Počkáme.

[mamusi]

mamusi, Rita, jaký krásný muž! Samet celý!

[mamusi]

mamusi, Rita je hezká !!!

[Jiří]

Jiří, lettohka ttt, devuli, děkuji, čekám na svého syna, slinění už běží. Ale pravděpodobně to zítra zkusím.
A na večeři jsem si pro sebe upiekla cuketu a papriku

[mamusi]

mamusi, Ritueli, grilovaný?

Rita, doufám, že košíček je stejně hezký!

Och, skvělá paprika!

Julia, moje syrovátka není kyselá, bude to takový košíček a je ještě možné péct v papírových plechovkách？

[Natasha]

NatashaPokud je syrovátka zcela čerstvá, můžete ji mírně okyselit citronem nebo octem, dokud nebude mírně kyselá. Nedávno jsem začal přidávat trochu sody spolu s práškem do pečiva - zdá se mi, že to dopadá bohatěji čokoládově.
A v papírových formách, samozřejmě, můžete - poprvé jsem viděl tento recept v této verzi.
Pečil jsem několikrát podle tohoto receptu a na Madeleine - vycházejí skvělé mini muffiny !!

[Yul]

Nedávno jsem začal přidávat trochu sody spolu s práškem do pečiva - zdá se mi, že to dopadá bohatěji čokoládově.

YulNezdá se, že to tak je, vaše podvědomí funguje skvěle, takže nevysvětluji prsty, našel jsem to na lebce. RU

Jak dosáhnout této hluboké, tmavé barvy v čokoládovém pečivu
Nejprve je možné dosáhnout podobného efektu tmavého těsta, pokud se použije v kakaovém těstě. Pokusím se vysvětlit, jak „to funguje“. Pamatujte, že potraviny mohou být neutrální, kyselé nebo zásadité. Takže přírodní kakao je od přírody kyselý produkt. Existuje také druh kakaa, který je speciálně zpracováván louhem, tzv. Nizozemské zpracované kakao. Tento prášek má mnohem tmavší barvu než přírodní kakao. Je to způsobeno tím, že je zásaditější. To znamená, podívejte - čím více alkálií se do přírodního kakaa přidá, tím tmavší bude jeho barva. A co je v naší kuchyni nejvíce zásadité? Správně, soda. To znamená, že pokud přidáte sódu do pečení s kakaem, pak v tomto případě získáme tak bohatou tmavou barvu těsta. Je to jednoduché. Ale ne opravdu ...

Soda je od přírody velmi silný prášek do pečiva. A pokud do těsta vložíte pár polévkových lžící sody, aniž byste se dívali, pak - ano, získáte téměř černou barvu pečení. Ale nebude možné jíst (ukážu také jeden takový experiment - o něco později). Soda bikarbóna musí být kyselě vyvážená, aby správně fungovala. Ale obvyklé množství sody (1/4 lžičky na sklenici mouky) nestačí k tomu, aby těstu dodalo znatelně tmavou barvu ... Známá Shirley O \ 'Corriher se této otázky kdysi věnovala a ve své knize „Bakewise“ řekla, jak postupovat v tomto případě. Madame O Corricher navrhuje smíchat sódu s kakaem, zředit tuto směs horkou vodou - a dokonce trochu povařit. Pod vlivem tepla se část jedlé sody přirozeně odpaří, ale přesto dokáže směs neuvěřitelně tmavě zabarvit. Potom přidejte všechny zbývající přísady podle receptu do těsta - a upečte neuvěřitelně tmavý čokoládový dort “

[Tanya]

smíchejte sódu s kakaem, zřeďte tuto směs horkou vodou - a dokonce trochu povařte.

Tanya, velmi dobře zajímavé informace! To je tajemství alkalizované kakaové barvy !!

Jo, všechno je tak jednoduché jako obvykle.

[Tatyana]

Tatyana, Četl jsem to s potěšením. Tan, děkuji.
A už jsem chtěl čokoládový košíček. Silný, silný.
Py. Sy: Sedím v práci ...

[Rita]

Ritajak se osvobodíte, pečete, čokoláda před čokoládou.

[win-tat]

win-tat„Právě teď, právě teď?
Pokrylo mě to, chci čokoládu

Tan, včera jsem upiekla ovesné vafle!
Hodně štěstí.

A co nám může zabránit, abychom běhali do kuchyně ve 23 a 12 hodin a v noci, abychom splnili naše touhy?

A už jsem tě dnes ráno pochválil