Galicijská treska a rozinky

Galicijská treska a rozinky

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: španělština

Složení
filé z tresky	500 g
cibule (velká)	2 ks
pórek	1 ks
paprika červená (střední)	1 ks
paprika zelená (střední)	1 ks
piniové oříšky	hrst
rozinky	hrst
sladká paprika	1/2 lžíce. l
sůl pepř
pro zkoušku
pšeničná mouka	300 g
čerstvé droždí	9 g
kapalina (olej + šťáva ze zeleniny + voda)	~ 140-160 ml
sůl	1/2 lžíce. l.
na smažení
olivový olej	1/2 st
pekáč 30x22

Metoda vaření

• Cod and Raisin Pie je typické galicijské jídlo. Treska se používá solená, předem namočená a vařená. Použil jsem čerstvé filety z tresky.
• Výroba koláče

• Nakrájejte papriky, pórek a cibuli. Uvarte ryby a rozložte je na kousky.

• Zapněte smažení (udělal jsem to v pomalém sporáku, můžete použít pánev nebo ve woku na sporáku), nalijte do hrnce půl sklenice olivového oleje. Nenechte se zastrašit takovým množstvím oleje, poté jej spojíme společně se šťávou ze zeleniny a použijeme ji k výrobě těsta. Přidejte zeleninu a restujte asi 15 minut.

• Poté přidejte rozinky a piniové oříšky. Dejte trochu víc.

• Přidejte ryby, promíchejte, osolte, přidejte papriku, ještě 3 minuty, náplň je hotová.

• Vložte náplň do síta,

• aby kapalina mohla odtéct z rostlinného oleje a šťávy

• Příprava těsta

• Vezmeme tekutinu ze šťávy a zeleniny, trochu ji nalijeme, abychom koláč namazali, zbytek změříme a dolejeme vodu. Celkové množství kapaliny by mělo být přibližně 60% hmotnostních mouky. Nalijte HP do kbelíku, přidejte mouku, droždí a sůl a promněte měkké hladké těsto. Míchejte asi 20 minut. Těsto nechte 1 hodinu.

• Hotové těsto rozdělte na dvě části, jednu více, druhou méně. Jednu vrstvu vyvařte na tenko a dejte do formy. Vložte náplň na těsto a rovnoměrně ji rozdělte.

• Zakryjte druhou vrstvou tenkého svinutého těsta, ve středu vytvořte malý otvor pro únik páry a podle potřeby ozdobte.

• Na vrchol dortu odložíme máslo.

• Pečeme v troubě předehřáté na 180 C 30-40 minut. Ochlaďte na drátěném stojanu a podávejte teplé. A další den bude koláč stejně dobrý. Skladujte, pokud něco zůstane, v uzavřené nádobě.

• 

Program vaření:

trouba

Poznámka

Galicie (Galicie nebo Galiza) je autonomní oblast Španělska, která se tvoří v hranicích bydliště „historické národnosti“ - Galicijců (gallegos). Nachází se na severozápadě Pyrenejského poloostrova. Hlavní město Galicie, Santiago de Compostela, je třetím nejdůležitějším městem v křesťanském světě (po Jeruzalémě a Římě). Po téměř tisíc let sem chodili poutníci z celé Evropy po „Santiagské cestě“ / Camino de Santiago, aby si uctili relikvie jednoho z apoštolů Krista - svatého Jakuba.

Galya, jak miluji rybí koláče ...... Náplň je vynikající, těsto neobvyklé. Koláč pro všechny koláče, jaký pohledný muž se to ukázalo.

[Gal]

Galno, krásko!
Znám haličštinu s masem. Všechno je tam stejné, nejprve jen zelenina, pak vrstva mletého masa a nahoře jablka. Také velmi chutné. Budu to muset zkusit s rybami ...

Empanada Gallega se nazývá .. cool.

[Natálie]

Náplň je chutná, těsto neobvyklé.

Natálie, náplň je velmi chutná, můžete jíst bez těsta I když se mi těsto opravdu líbilo a není ho moc.

Znám haličštinu s masem.
Empanada Gallega se nazývá .. cool.

Ano, OlGalicijská empanada je typické galicijské jídlo plněné masem nebo rybami.

Budu to muset zkusit s rybami ...

Zkusím to s masem

[Gala]

Gala, Galina, skvělý dort, vypadá velmi lákavě ... díky

[Kristina]

koláč vypadá velmi lákavě ...

Kristina, koláč je velmi chutný, doporučuji vařit

Velmi neobvyklé A není dost těsta, to je dobré)) Přidám to do záložek. Jsou ryby jen treska?

[Sveta]

Sveta, v receptu byla treska a já jsem to udělal. Myslím, že můžete zkusit pečení i s jinými rybami.