Stadler Form Baker Jeden, dva, tři. bílý chléb

Stadler Form Baker Jeden, dva, tři. bílý chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda nebo syrovátka	160 ml
Mléko	70 ml
Slepičí vejce	1 ks (~ 40 ml)
Cukr	1 polévková lžíce. l. + 2 lžičky
Sůl	1,5 lžičky
Slunečnicový olej. rafinovaný	2 lžíce. l
Pšeničná mouka V.S.	432 gr.
Moment kvasinek (rychlý)	1 lžička

Metoda vaření

• Rozbijte vejce do velké odměrky, protřepejte a přidejte vodu nebo syrovátku (mám z domácího tvarohu) na celkovou hladinu 200 ml. Nalijte tam 70 ml běžného mléka. Do výsledné směsi nalijte cukr a sůl a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte do kbelíku pekárny. Přidejte rostlinný olej, prosátou mouku, droždí. Vložte kbelík do pekárny, vyberte program „1-Basic“, velikost bochníku je „střední“, barva kůrky je „střední“.

Miska je určena pro

690 g

Čas na přípravu:

2 hodiny 53 minut

Program vaření:

1

Poznámka

Podle receptu z knihy připojené ke sporáku se bílý chléb na můj vkus ukáže jako příliš sypký a bohatý a hodně se rozpadá. A podle tohoto receptu je to blízko „kvalitního“ obchodu. Může být nakrájený na tenké plátky pro toustovač.
Všechny přísady mají pokojovou teplotu nebo jsou mírně zahřáté (syrovátka a mléko).
Samozřejmě kvůli vejcím a mléku nelze tento recept nasadit na dlouhou dobu - zkysne.
P.S. Nedávno mám sporák, takže se stále „jen učím ..“ Četl jsem recepty a snažil se je přizpůsobit mému vkusu. A tento recept není můj vynález. Našel jsem to na „otevřeném prostranství internetu“ a vybral jsem poměr ingrediencí pro mou troubu.
Další bude žitný chléb se sladem. Již se pokusil o pečení 4krát. Ten druhý je téměř dobrý, ale je třeba udělat něco ...
Rada od Admina a Gashy hodně pomohla - mnohokrát jim děkujeme!

[Matka]

Matka, se začátkem!
V tomto receptu je to vejce, které dělá chléb tlustší.
Místo vejce můžete použít sójovou mouku - drobenka je také hustší.
K získání středně hustého chleba stačí nahradit asi 5% pšeničné mouky sójovou moukou.

Děkuji, Olgo, za odpověď! Obvykle používám produkty, které jsou aktuálně v domě. Nikdy jsem se nestretl se sójovou moukou.