Kuchyňské drobnosti (2)

Dnes jsem úplně zapomněl na krém v obchodě

A doma není zakysaná smetana?

tady je

Metla!

Ne, už je pozdě. Děti se neusadí. Kromě toho jsem ještě ani všechno nevybalil. Pokud zítra hvězdy nebudou konvergovat správně, pak až příští týden.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @jak jsi dnes vystoupil !!!!!! Třída !!!!!!!! Jaké druhy těstovin a smetany tam jsou, pokud takové bohatství musí být skryto až do lepších časů. Gratulujeme!!!!!!

[Sveta]

Sveta, Děkuji . Samozřejmě, jaké druhy těstovin tam jsou 🍝.

[Ksyusha]

Kromě toho jsem ještě ani všechno nevybalil.

Ach, Ksyusha, máte železnou trpělivost
Právě jsem si objednal pekáč na tyčinky. Zatímco jsem spal, jel jsem na poštu a upekl dva recepty na tyčinky. A dokonce se podařilo pohltit první neúspěšnou část

[Natasha]

Natasha, musíte vydržet, není kam jít. Jinak bude výkřik divoký. Nejmladší nedovolí nic dělat.

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna„Dělal jsem věci rychlostí světla, podle Khlebopechkinsky je to naše cesta.

Přidáno v pátek 22. července 2016 22:16

Ksyushk @ -Plushk @, kolik je nejmladší?

[Sveta]

Sveta, 8 měsíců.
Právě teď byla mořská nemoc, spala přesně 15 minut. Teď leží, mává nohama a zpívá písničky. Není známo, kdy se usadí. Dáma s temperamentem jedním slovem.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, oooo, jen malá holčička. Moje vnučka má tři roky. Jakmile uvidí, že jsem něčím zaneprázdněn, tak to začne: pak jí dejte vypít mléko, mléko zahřeji a dám jí čaj. Teď čůrá na hrnec, pak musí čůrat na záchod, a to vyžaduje doprovod. A pak mě začne učit život a dokonce vyhrožuje prstem.

A moje všechno je všude nutné. Vyleze na taková místa, o kterých jsem neměl tušení. Prochází kolem, vytahuje vše, co není přibité. Nesedí ani minutu. I ve snu se kolotoč otočí.

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha! Gratulujeme k super nakupování!
Jaké makarony ... to je próza života ... ale takový boom je DOVOLENÁ!

Dnes jsem koupil zboží

Páni, kolik dobrého!

Prosím, řekněte nám, jestli jsou tyto věci pohodlné.
Vím o sýrárně a zbytek jsou jen promo videa na YouTube.

Obzvláště mě zajímá ta velká věc, je pohodlné ji sklopit, kolik se vejde, jaká je kvalita hadrů?

[Vika]

Vika, Děkuji. Šel jsem na těstoviny jako specialista, chtěl jsem vařit na večeři. Musel jsem se udusit okroshkou.

Mirando, sada pro měkký sýr se má používat zejména pro tvaroh. Hadry po 5 v obou sadách. No, to je psáno, sám jsem to neuvažoval.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, tady hledám tvaroh.
Počkám na recenze

[Mirando]

Mirando„V této věci opravdu rád dělám tvaroh. Chutná lépe, než kdyby prošlo skrz plátno.

Dnes jsem koupil nějaké zboží (kdyby mě manžel nevyhodil z domu)

Obrázek ze smartphonu je stranou, omlouvám se.
Pokusíme se vařit měkký sýr, ne měkký sýr, a máslo.

A k čemu jsou tyto věci a k ​​čemu je to? Možná to bylo někde diskutováno, ale já jsem to neviděl .. Pak hod, prosím, odkaz

[přístav]

přístav, tyto věci jsou pravidelně diskutovány na našem fóru. Představte si fotografii normální orientace, na níž je šlehač másla a olejnička. Pak sada na čerstvý sýr (sýr typu Adyghe). Úplně dole je sada na měkký sýr, čtěte tvaroh, alespoň to takto použiji.
U sady čerstvého sýra téma zahájil Chuchelka https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
Zbytek, pokud vím, nemá samostatná témata.

Představme si, že fotografie má normální orientaci,

Podívejte se v normální orientaci

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji .
Musel jsem spustit fotografii přes notebook a bylo by to normální. Po celou dobu se však k notebooku nedostanu.

Děkuji! Čekám na výsledky testu. Obzvláště zajímavý je odliv, jaký bude výstup hotového výrobku.

[Ksyusha]

Ksyusha, pro vaše zdraví!

Včera jsem si pro sebe na webu Tescom objednal dvě spodní krabice. Stálo to 3 655 rublů + doručení poštou 400 rublů

[Tatyana]

Tatyana, tyto dvě krabice mě stály přibližně 3215 + poštovné.

Prostě jsem všechno umyl, setřel. Přinejmenším zvážil všechno. Všechno je tak cool, příjemné na dotek.
Komu byste poslal krém?

[Ksyusha]

Ksyusha, no, porazit zakysanou smetanu, no, prosím

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Gratulujeme! Také jsem koupil tyto dva kousky a opravdu chci šlehač másla, to se mi opravdu zdá! Nedávno často začali používat ropu.

Pokud tomu rozumím, jedná se o ručně ovládané zařízení?
Necháte se nalákat, omlouvám se, používat to tudy-syudy, zatímco oleje prší.
Ze vzpomínek z dětství: moje babička ve vesnici měla krávu, což znamená mléko, a proto celou sadu mléčných radostí. Jednou si moje babička vzala na sebe vyrobit máslo. Miska byla poměrně velká, vysoká jako kbelík, ale malého průměru. Sledoval jsem, jak moje babička pracuje a chtěl jsem jí pomoci. To je tak tvrdá práce, podám vám zprávu .....!
Nevydržel jsem dlouho. A aby bylo možné z této másle extrahovat máslo, šlehání smetany trvalo velmi dlouho.
Ale velmi chutné. Domácí olej nelze srovnávat se skladovacím olejem. Ale! Určitě musíte mít krávu. Nebo známý majitele krávy, aby byla spolehlivá a nevěděla, co koupit na trhu. Nemohu říci nic o skladu mléka

[Natálie]

Natálie, kolik čisté zakysané smetany? Napsaný krém 250 ml + 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana.

Anya, Děkuji.

Galina, pak svazek se sklenicí. Možná to nebude těžké.

[Natálie]

Natálie, kolik čisté zakysané smetany? Napsaný krém 250 ml + 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana.

Ksyusha, stejné množství - 250 ml.

A aby bylo možné z této másle extrahovat máslo, šlehání smetany trvalo velmi dlouho.

Jo, pamatuji si to přijedu Tam musíte nalít 2 - 3 litry zakysané smetany najednou. A pokud 250 ml, tak maximálně 5 minut. Porazil jsem litr ve sklenici po dobu 15 minut.

[Natasha]

Natasha, dejte asi 200 ml na zahřátí. Zahřeje se - ohlásím. Mezitím uložím mladšího do postele.

Pokladna prosím

[Tatyana]

Tatyana, tyto dvě krabice mě stály 3215+ doprava je přibližně stejná.

Ceny do vaší vesnice jsou hrozné!

tyto věci jsou pravidelně diskutovány na našem fóru.

Pokud tady, pak jsem viděl, ale ne vždy si všimnu jednotlivých témat.
Ale „tvaroh flipper“, řekněme tomu tak, neviděl žádné diskuse.

Chutná lépe, než kdyby prošlo skrz plátno.

Mám lavsanovou látku a tašky různých velikostí. Gáza, samozřejmě. Navíc babiččiny rezervy. Moderní gáza je druh síta. A staré zásoby hustého tkaní. Škoda, zbývá 3-5 metrů.

Vyrábím hodně tvarohu a nějak jsem experimentoval, a dokonce i vícekrát, abych se ujistil, že výsledek je konzistentní.

První metodou je sýrová forma. A v gázi a lavsanu.
Druhým je pověsit. Také v gáze a lavsanu.

Došel jsem k takovým závěrům.
Při zavěšení a se stejnou dobou sklápění vychází tvaroh suchší a zrnitější. Lavsan dokonale odstraňuje kapalinu, buď ke stejnému výsledku trvá méně času než gáza, nebo bude suchší.

Když má tvar tvaroh, je měkčí. Ale již existuje velký rozdíl mezi gázou a lavsanem, jako když visíte.

Na úkor vkusu je to jiné, ale neexistuje názor, co je lepší. Vypadá to tak, pak tak.

Je to jen tak, že pokud k vaření potřebujete sušší tvaroh, pak ho pověsím do lavsanu, pokud je měkký, pak do formy a tady je to už zdarma - gáza nebo lavsan.

***
Mám podobnou formu na sýr.
Na boku je mísa z ní a víko, stojí na spodním parníku z multivarku, v misce z jogurtovače. Zakryju víkem z formy a nad ním rohy látky nebo gázy.



V zásadě je to podobné konstrukci Tescomu. Pouze Teskomovskaya je krásnější a upravenější. Ale nerozumím materiálu látky.

Čas vychystávání

Mlátila mě 15 minut. Kromě toho, že se zakysaná smetana stala tekutou, nic se neděje. Vypadá to jako kefír. Mohu předpokládat, že zakysaná smetana. Nebo trochu rozdrcený, stejný obsah tuku v zakysané smetaně je 20.

Ceny do vaší vesnice jsou hrozné

Kam jít?

Mohu předpokládat, že zakysaná smetana.

No, vypadá to
Ale moje 20% smetana koupená v obchodě šlehla dobře, myslím, a vyšlo by nějaké máslo. Ale u ropy používám pouze tržní.

Mám také několik lavsanových tašek - moderních i starých. A existuje forma na sýr. Ale je tu nějaký speciální materiál, díky kterému syrovátka okamžitě teče do spodní mísy. Hodil jsem pytle a rád používám tento tvarohový koláč k výrobě tvarohu.

[Belka13]

Belka13, Můžete mi prosím říct, kolik je tam zahrnuto, před sklenicí séra?

Tak. Maslovova metla od společnosti Tescoma.
Dáno (jak je uvedeno v pokynech) 250 ml krému 33% + 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana 20%. Všechny teploty v místnosti. Na sklenici je značka 250 ml, to je dobré, nemusíte značit další nádobu.

Doufám, že uvidíte štítek na fotografii. Teď nemám fotoaparát, mohu fotografovat pouze pomocí smartphonu. Bez ohledu na to, jak jsem se snažil, všechno buď svítí, nebo vůbec nic není vidět.

Porazila ne 2 minuty, jak je doporučeno, ale 22! - upřímně řečeno.
Tady je to, co se stalo ve výstupu:

Vložil jsem to do olejové plechovky. Ukázalo se to trochu nad středem. Dal jsem to do chladničky, abych vychladl.


Asi dvě minuty šlehání - to je, samozřejmě, výrobce podváděl. Zřejmě proto, aby neodradil kupující. Ale výsledek stále existuje. Za tři hodiny zkontroluji konečný výsledek.

[Ksyusha]

Ksyusha, zkuste vzít krém Svitlogorye. Slepě jsem je vzal na zakysanou smetanu 20% tuku namísto 10%, takže se na zakysané smetaně vytvořil tlustý kruh 3 mm vynikajícího polotaveného másla. A pokud si vezmete mastnější, mělo by se máslo šlehat přesně.

[Anya]

Anya, neprodáváme je.

Za 22 minut přirozeně pomocí elektrického mixéru ne 250 ml, ale celý litr, promění Monu v olej. A pera se neunaví

Ano, čas je pouze na smetaně - zakysaná smetana závisí. Už jsem řekl, že jsem to tak nějak řekl ručně v plechovce. Takže jsem koupil zakysanou smetanu od různých prodejců, dokud jsem nenalezl perfektní volbu. A doba šlehání 1 litru se pohybovala od 15 minut do 1 hodiny. Takže ochotně věřím, že moje zakysaná smetana může být šlehaná v takovém gadgetu, pokud ne za 2 minuty, pak za maximálně 5.
Opravdu chci metlu i plechovku másla. Miluji máslo s přísadami, chci udělat trochu, ale často.

[jak moc]

Tady je to, co se stalo ve výstupu:

Takže jak moc nakonec se ukázalo máslo? Pokud spočítáte procento smetany, pak třetina sklenice, ale stejná, pokud jde o stoprocentní máslo. A tady?

[Lena]

Lena, máslo o hmotnosti 115 gramů a podmáslí 160 ml. Nevím moc ani málo. Podmáslí je tak tlusté. Vůbec ne stejné, jaké prodáváme. Možná bylo nutné porazit o něco déle? Kdo vaří olej po dlouhou dobu, je to normální?

[Ksyusha]

máslo o hmotnosti 115 gramů a podmáslí 160 ml. Nevím moc ani málo.

Ksyusha, pokud je máslo dobře rozšleháno, zbývá jen velmi málo podmáslí a máslo se ukáže jako dobrý kus.
Zde jsme o tom mluvili:

Domácí máslo (Dort)

Je zřejmé, že je obtížné velmi dobře srazit hrudku oleje pery, ruce se unaví

[Tatyana]

Tatyana, samozřejmě, není dobré bít rukama.

pokud je máslo dobře rozšleháno, zbývá jen velmi málo podmáslí

Myslím, že máme nízkotučný olej, že? Protože je silně smíchán s podmáslí. Ale podmáslí musí být z másla stále vymyto.

Ne nízkotučné, ale olej smíchaný s kapalinou, špatně vymačkaný, promytý kapalinou. Tento olej má vždy měkčí konzistenci.
Nějak jsem narazil na tento problém, když jsem špatně umyl olej

Ne nízkotučné, ale olej smíchaný s kapalinou,

Myslel jsem, že jsou to samé.
Pokud je hodně tekutiny, je procento oleje (tuku) nízké. Pokud je kapalina odstraněna, zvyšuje se obsah tuku. V ideálním případě má při přehřátí sklon obvykle sto procent. Není to tak?

Nechtěl bych jen položit otázku ohledně obsahu tuku v oleji. Není to možnost, není to tvaroh plovoucí ve spoustě syrovátky.
Zde, když je máslo stloukáno, se oddělí jen malé množství tekutiny a dojde k rozdělení na čisté máslo a podmáslí. A pokud srazíte ropu „až do konce“, pak bude rozdíl stále zanedbatelný. Podmáslí v oleji však negativně ovlivňuje kvalitu oleje a brání tomu, aby byl normální. Dokonce například na pánvi praskne a odfrkne, po stranách se posype podmáslí.