Mini bagety v pekárně Panasonic SD-2511

[Francouzský chléb]

Mini bagety v pekárně Panasonic SD-2511

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
sérum	140 gramů
sůl	0,5 hodiny l.
pšeničná mouka, prémie	200 gramů
sušené mléko	1 st. l.
máslo	7gr
droždí	0,5 hodiny l.

Metoda vaření

• Všechny ingredience, počínaje tekutinou, dáváme do kbelíku s HP. Máme několik produktů, kbelík je velký, takže doporučuji začít s tekutou složkou.
• Nastavili jsme „francouzský“ režim a nastavili jsme si „připomenutí“ na čas posledního podvádění, mám to 2h25min před koncem programu.
• Po posledním podvodu, aniž bychom vypnuli HP, vytáhneme vědro, není třeba se bát, teplota v kamnech je nižší než 28 stupňů a doma nemáme mráz. Těsto vyložíme na silikonovou podložku, já ji posypu kukuřičnou moukou, nebo si můžete ruce namazat rostlinným olejem a olejem na tvarování, pak budou bagety hladké. Pokud špachtle nevypadla s těstem, vytáhneme ji z prázdného kbelíku rukama, ale sama vypadla s těstem. Sejmeme špachtli, s těmito bagetami nám to už nebude užitečné.
• Pak začínají malé tance s tamburíny:
• Vezmeme fólii, vzal jsem fólii z čokoládové tyčinky, přesně odpovídá velikosti, přeložte ji podélně na polovinu a pak ohněte okraje o 90 stupňů. Jako na fotografii.
• Hrudka těsta, říkat mu buchta, jazyk se neotáčí, rozdělíme ho na polovinu a lehce ho roztáhneme na mezery, nic jsem neválil, těsto je velmi měkké a nedrží svůj tvar a my ho nepotřebujeme.
• 
• Ve středu položíme fólii do kbelíku, špendlík ze špachtle je uvnitř formy na fólii.
• 
• Do kbelíku jsme vložili dva polotovary, na obě strany fólie, zatlačením "ocasy" fólie na spodní část kbelíku.
• 
• Stříhejte nůžkami s ostrými konci obrobku shora
• 
• Vložte kbelík zpět do kamen, zavřete víko. Program jsme nezastavili, takže další proces probíhá automaticky.
• Na signál vypněte kamna
• 
• A opatrně vytřepejte naše dvě mini bagety. Tady jsou na vině:
• 
• Chutné a křupavé! Pečeme a jíme pro vaše zdraví!

Miska je určena pro

2 mini bagety

Čas na přípravu:

6 hodin

Program vaření:

Domácí pekárna Panasonic SD-2511, fólie, úchyty

Poznámka

Měl jsem sen vyrobit si bagety sám, ale všechno se ukázalo jako něco špatného, ​​pak se o nich mohl zlomit zub, pak něco úplně nepochopitelného na ochutnání .. Dokonce jsem si koupil držák na bagetu, ale ten se vejde jen do velké trouby. městský byt, tady na vesnici, nemám ho kam strčit, nikam se nevejde.
A pak, jako obvykle, jsem se posmíval svému Panasikovi, pečil chléb z poloviny normy jídla, a dostal malý bochník s velmi křupavou kůrkou, chutnal jako bageta, ale vypadal jako obyčejný bochník. A vzpomněl jsem si: někdo v našem HP, myslím, že jsem to špehoval u Tumanchika, vyrobil z improvizovaných prostředků formy na chléb podobný bagetě. Takže jsem se rozhodl to zkusit.
Tvar samozřejmě není dokonalý, ale lepší bude pouze v držáku na bagetu. Ale chuť a tíseň je skutečná bageta. Drobek - smrtelnost, měkká, pokud je zlomená, nějaká vrstvená, gumová. Kůra je tvrdě křupavá, abych odlomil kus a nerozdrtil bagetu, musel jsem ji rozřezat. Jediná špatná věc je, že jsou malí, 6 hodin vaření a bagety za okamžik zametly, to je nějak málo racionální Za to, že jsem dosáhl svého cíle, splnil se mi sen, udělal jsem to!
Jediná píseň od „White Eagle“, kterou mohu poslouchat

Jak nádherný večer v Rusku,
Láska, šampaňské, západy slunce, uličky,
Ach, léto je červené, zábavné a procházky,
Jak nádherný večer v Rusku.

Míče, krásky, lokaji a kadeti,
A Schubertovy valčíky a Francouzský chléb,
Láska, šampaňské, západy slunce, uličky,
Jak nádherný večer v Rusku,

Jak nádherný večer v Rusku,
Léto opět plápolalo v záři slunce
A jen nebe v modrých očích básníka
Jak nádherný večer v Rusku,
Stěží se mi podařilo vyfotit, můj manžel málem odjel s holí, abych měl čas se vyfotit. Drazí, pečte a dobře se najezte.

Ludaaaa!



Nemám slov! Jaká strouhanka, ale kůrka !!!))) A právě jsem upečla bílou od Tálie, dojdeme to ~ Vyzkouším vaše bagety! Krása a další!

[Ritochka]

Ach, Ritochka, děkuji, jsem moc ráda, jak moc jsem chtěla upéct takové bagety ... Prostě odletěly ... už tam nejsou, zatímco já jsem vyplňoval recept, zatímco jsem chodil, můj manžel řekl, že splnění snu musí být vyprat, otevřeli muškátový oříšek a bagety odletěl s ním, teď se dívám na obrázky, lízám si rty, potřebuji upéct chléb normální velikosti, takže bagety nejsou dříve než zítra, nenecháš je na noc

Za tímto účelem jsem dosáhl svého cíle, sen se stal skutečností, udělal jsem to!

Lyudochka, dobře. Myakish -. Bagety jsou krása! Velmi svůdné

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, dobře, asi tě něco napadlo! Jak skvělý člověk! Velmi užitečný vynález. Děkuji!

[Pryskyřník]

PryskyřníkLyudochka, jaké hezké lidi máš! Je to škoda, velmi malá, není to zkoušet jen pro nás, milovníky chleba. Pokusím se v sobotu upéct pro své vnoučata a neteř na silnici. A pro sebe budu péct bílý chléb v jogurtu.

To je krása! Jsi naše dovednost! Beru to.

[Andreevna]

Andreevna, to je všechno naše HP, zde si přečtete, podívejte se zde, kolektivní mysl, co může dělat!
Ano, Anya, péct půl dne, jíst 5 minut Právě jsme je rozbili a praskli, okamžitě jsme je snědli
Nina, oh, jsem tak ráda, že se mi to líbilo!
Děkuji vám všem za pochopení a pozornost!

Lyudochka, obdivuji tvou vytrvalost a vynalézavost! To znamená, že kamna se dostala do šikovných rukou! Výborně! Přidám to do záložek.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, díky za zajímavý recept, musíte to určitě vyzkoušet. Navíc mám stojan a pekáč na 4 bagety z bavlny (ne Panasonic). Odkud se vzalo 6 hodin?

[Elya]

Elya„V 6 hodin, to je čas„ francouzského “chleba v Panasiku. A nejsem si jistý chutí, pokud se jedná o jiný režim. Vyrobil jsem podle receptu na francouzský chléb od Panasik v HP Redmond - absolutně vůbec ne, jak texturou, tak chutí, a recept je jeden k jednomu, čas a teplota stání jsou velmi důležité, Panasik se moc neohřívá a trvá velmi dlouho

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Pryskyřníkjaká krásná bageta .. no, žádná slova .. super .. díky

[kristina1]

kristina1, děkuji, jsem velmi potěšen, sám jsem velmi rád, že jsem to udělal, ve vesnici jsem dva a můj manžel, jedna bageta na nos, ale jsou velmi rychle sežrané. Možná to dnes dám znovu, ale udělám to podle tohoto schématu, dělení foliové porcované malé bochníky podle nějakého jiného receptu, opravdu miluji experimenty

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Pryskyřníkexperiment miláčku ... úspěch

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila„Páni, mám francouzský chlebový program pouze na 3 hodiny a 50 minut (x / n Delta). Pokud se rozhodnu, zvýším dobu kontroly.

[Elya]

Elya, chuť nemusí fungovat, jednou 3-50 minut, pak je prokazovací teplota vysoká, zde pro pravost chuti, je lepší po hnětení, mimochodem, těsto se může také přehřát z intenzivního hnětení, je lepší vypnout troubu a ošetřit těsto při přirozené teplotě po dobu 3,5-4 hodin, v v pekárně, pod uzavřeným víkem se třemi kliknutími ruky, po posledním zařaďte formy, nechejte 1,5 hodiny kynout a pečte 50 minut.
Elya, poté, co jsem koupil Panasik, jsem pochopil rozdíl v hnětení ve srovnání s jinými HP, mám třetí Panasik, tam byly Mysteries a Redmond, ale takový chléb jako v Panasiku nikdy nevycházel. Míchá se tak zajímavě: existuje velmi široká škála rychlostí míchání a existuje nějaký druh pulzního režimu. A v ostatních bylo všechno jednoduché a stejné: 10–15 předběžného hnětení, nejprve pomalu, pak normálně, 5 minut kynutí a pak až 30 minut obvyklého hnětení, poté kynutí pravidelným hnětením.V Panasice je vše mnohem komplikovanější. Ukázalo se, že identické recepty jsou v různých HP zcela odlišné. Manuální režim Toko podle mých zkušeností může simulovat režimy panasik

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaUvědomil jsem si, že mám obvyklé míchání, sním o Panasikovi.

[Elya]

Elya, Ještě jsem si panasik nekoupil, abych byl upřímný, nevěřil jsem tomu, pochyboval jsem, že by to mohlo být ...

se stal horlivým panasonickým maniakem

Dobře řečeno!
Viděl dost svých baget, a tak Francouz chtěl. Už jsem to dlouho nepiekla.

[Svetochka]

SvetochkaAno, je to nakažlivé, šíří se procházením stránek a čtením příspěvků v pekárně

[Pryskyřník]

Pryskyřník, Ludo, přesně tak. A Rita nám také říká, co nám chybělo.

Ano, jsme všichni takoví, těch, kteří přišli a zůstali, jsou to takoví zvláštní lidé, kteří jsou trochu pokročilí v přípravě jídla, zejména chleba, je nás málo, ale my ve vestách s výrobníky chleba

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, drobenka je kouzelná, vláknitá, měkká! a jste vznešený vynálezce, zvykli jste si udělat takový zázrak v pekárně!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, takový krásný drobeček! Chci jen potřít a kousnout máslem!

[Ava11]

Ava11, takže vše, co náš Chléb neumožňuje žít v míru, vyvolává nápady a já chci vyzkoušet všechno
Matilda_81Můj manžel a já jsme jen tak naostřeni, o másle a nepamatovali jsme si to.
Nyní pomocí této metody s oddělovačem chci upéct další chléb - porcovaný

Nyní pomocí této metody s oddělovačem chci upéct další chléb - porcovaný

A tady to je - výměna pekárny MINI

[Natasha]

Natasha„„ Chcete-li žít, nebude vám tak teplo “Pokud něco opravdu chcete, pak alespoň praním, alespoň rolováním - uděláme to! Pak se odhlásím na Panasiks a pofotím, těsto už stojí, Ritochkino, se svými úpravami, no, jako obvykle

[dost]

Jsem připraven



To je, když recepty říkají, že používám prvotřídní mouku, to mě přivádí k zátce. Neprodávají mi to tady, nebo nevím
Vzal jsem mouku, což ... pravděpodobně je to nějaké pečivo

Obecně jsem měl buchtu, nerozpouštěl jsem ji (marně), i když vím, že pro HP potřebujete měkčí těsto. Při hnětení jsem pomohl silikonovou špachtlí chytit vše do dávky, protože není dost těsta a nedostává se všude.
Pečení přerušila 10 minut před koncem, jinak by to shořelo.

Ačkoli to není úplně úspěšné, vypadá tato bageta Myakish jako pekárna, ale chuť je jako bageta Rodina to ještě nezkoušela. Stále budu péct z mé obvyklé chlebové mouky

PS: Nalezeno moje sloupek s domácím držákem na bagety z hliníkové formy... Ale neodhadl jsem, že bych vytvořil oddíl v kbelíku - neměl jsem dost snové síly, jak dost od Ludy.

[Natasha]

Natasha„Myslím, že musíme péct s moukou, na kterou obvykle pečiete svůj chléb, ale co když máme různé značky. Vaughn Admin, skvěle, pozval dívky ze zahraničí, aby se pokusily vytvořit srovnávací tabulku mouky, jinak si opravdu pleteme



Ukázalo se, že chléb je smažený, ale určitě ho musíte vypnout brzy, něco, co jsem nedokončil, tady je kolektivní mysl - vždy lepší než jediná!

Bagety jsou nesrovnatelné, dlouho jsem hledal nový recept na nové mini formy! Teď jsem to našel! Lyudochka, děkuji moc a upřímně!

[Rada-dms]

Rada-dms, prosím, jsem rád, že mě moje práce zaujala, budu rád, pokud se vám bude líbit

Vaughn Admin, skvěle, pozval dívky ze zahraničí, aby se pokusily vytvořit srovnávací tabulku mouky, jinak si opravdu pleteme

Kde to navrhla?

Téma je o mouce, musíte se jí sama zeptat, jak určit stupeň mouky, tam se dívka z Izraele snažila přijít na to, co považovat za prémiovou mouku z jejich sortimentu

[Pryskyřník]

Pryskyřník, skvělé řešení pro splnění přání

Upálil jsem více baget, abych ušetřil čas se zpožděným startem, abych mohl ráno vstávat, tvarovat a péct.Pokud by to bylo možné, raději bych těsto připravil se zpožděným startem a pak pečení odložil na kratší dobu, asi na 40 minut, ale u „francouzského těsta“ časovač není k dispozici.
Vypracoval jsem více šedé těsto: smíchal jsem ho s 50 g mouky v.s, 100 g mouky 1c. a 50g mouky 2.c., zbytek jako v původní verzi. Líbilo se mi to, chutné a křupavé, ale chuť bagety není stejná, podobná, ale ne úplně stejná, ale trochu zesílily a staly se vyššími, budu pracovat na složení, aby to nebylo úplně na prémiové mouce

Na první fotografii je světlá strana horní bagety stranou, která je v kontaktu s fólií. Buničina je vrstvená a velmi vzdušná.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,
Lyudochka, a pokud ano:
Francouzský program, časovač pro 9-30 (jako příklad). Budík na 7 hodin. V 7 hodin ráno, rychle ke sporáku, uděláte bagety, aniž byste přerušili program, a v 9:10 násilně vypnete troubu a vytáhnete bagety. Nepamatuji si, jak dlouho trvá pečení ve francouzštině, počítal jsem s 50 minutami. Dělám to někdy ráno, abych upekl buchty.

[Alexandra]

Alexandra, samozřejmě je to možné, ale včera, poté, co jsem zformoval bagety, jsem šel s manželem k včelám, vrátil se po 3 hodinách, je po všem, nemám vždy dost času na to, abych během dne sledoval kamna a včas je vypnul, a kamna nejsou na noc zajímavá, no před spaním jsou bagety No, obecně jsou to moje osobní potíže, ale kdyby tam bylo francouzské těsto s časovačem, těsto by na mě počkalo

[Pryskyřník]

Pryskyřník, skvělý nápad s formováním! Určitě to využiji! Chytrá holka, přišla na to!

[Irishkina]

Irishkina, ano, olízl jsem tě, nepamatuji si, kde přesně

Řekněte mi, jak můžete nahradit syrovátku a sušené mléko? Voda a mléko? Nebo může substituce ovlivnit chuť a strukturu baget?

[Nataliya]

Nataliya, recept je převzat z našich pokynů, snadno změníme syrovátku na vodu, ale bez sušeného mléka - nemohu zaručit chuť. Samozřejmě se můžete pokusit nahradit syrovátku mlékem, ale na druhou stranu je v pokynech mléčný chléb a má jinou chuť ... Upřímně, nemohu předvídat Ale rozhodně, bez cukru a s máslem Udělejte to na vodě, bez mléka, jednou žádné suché, myslím, že to bude chutnat blíže než s plnotučným mlékem ...

Děkuji za rychlou odpověď. Zkusím na vodě)

[Nataliya]

Nataliya, Myslím, že bude všechno v pořádku

Nebyl jsem příliš líný, jel do nedalekých obchodů. Sakra, ani syrovátka, ani sušené mléko. Samozřejmostí je syrovátka, ale vše s přídavkem ovocné šťávy
Složil jsem se poblíž police s dětskou výživou, zdá se, že ve složení je také sušené mléko, ale také všechny druhy olejů a některých dalších přísad. Neodvážil jsem se to vzít.
Nyní jsem se prohrabával ve fóru, našel jsem téma o nahrazení sušeného mléka plnotučným mlékem. (Nevím, jak sem na něj vložit odkaz, najednou mi někdo přijde vhod)
Sušené mléko znamená, že ho nahradím plnotučným mlékem, ale syrovátka musí být jen voda.
Chápu, že vycházíte z receptu na francouzský chléb z našich pokynů?

A další otázka. Je sušené mléko sladké nebo ne? Při výměně za celé je třeba přidat trochu cukru nebo vůbec ne, co si myslíte?



Promiň, úplně jsem tě mučil

[Nataliya]

Nataliya, nemučili, všechno je v pořádku! Nepotřebujete sladkosti, chuť nebude stejná. Přivezl jsem pro sebe sušené mléko z Běloruska, ale říkají, že se to děje v našich kazetách. Hledal jsem dětskou výživu stejně, ale bez palmového oleje jsem ji nemohl najít, i když jsem ji vlastně nehledal. Ano, recept je „francouzský“. Mám vlastní syrovátku, dělám buď tvaroh, nebo vlastní sýr, aby toho nebylo málo, všechno peču na syrovátce, neplýtvám dobrem Teď budu hledat Temku, najdu - vložím



Výměna sušeného mléka za běžné

Výměna sušeného mléka za dětskou výživu:
Sušené mléko




Ale podle mého názoru chuť nebude stejná, já bych ji upekl bez jakéhokoli mléka ... Zde se podle mého názoru s největší pravděpodobností přidává sušené mléko jako zdroj bílkovin pro krmení kvasnic po dlouhou dobu.

Na Ribbon jsem se nedostal jen trochu.Zkusím polovinu mléka a polovinu vody. Teprve teď se nemohu rozhodnout, že budu vyrábět bagety nebo budu líný a bochník. Samozřejmě bych chtěl bagety, jen když ráno hádáte se zpožděním, kolik je třeba vstávat, aby byly hotové do 8 ráno. A o víkendech chci spát

[Nataliya]

jen když ráno hádáte se zpožděním, kolik je třeba vstávat, aby do 8 ráno byli připraveni

Nataliya, vstát je asi 6, nemohl jsem
Existuje nuance, je možné a lepší dát program 20 - „francouzské těsto“ na 2510 a pečení po dobu 40 minut, ai při tak malém množství těsta se ukáže velmi křupavá kůrka. Ale ráno možná nebudete slyšet pípání, panasik je velmi tichý ...
Za což ho zbožňuji - nevzbudí mě ve 4 ráno, když si večer dám chleba

Zpoždění ve francouzském testu bohužel nelze provést

[Nataliya]

Zpoždění ve francouzském testu bohužel nelze provést

Nataliya, Ano bohužel

A co když to uděláte na francouzské těsto, po položení baget zpět na HP, po jaké době byste měli zapnout pečení?



Nebo možná můžete hnětet se zpožděním ráno na pizzu, pak ji na chvíli nechat přijít na HP (zatímco v tuto chvíli spíte), probudit se, vytvořit bagety, poslat je zpět na kontrolu (kolik?) A pak zapnout pečení?