Studený vepřový kebab

[Marináda]

Studený vepřový kebab

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Vepřová panenka	0,5 kg
Velká cibule	3 ks
petržel, bazalka, koriandr	chuť
Marináda
Čerstvě vymačkaná citronová šťáva	100 ml
Vařící voda	70 ml
Balzámový ocet	3 lžíce
sůl	2 lžičky
Cukr	50 g
Rafinovaný rostlinný olej	5 lžíce. lžíce
mletý černý pepř, majoránka, sušené. petržel	0,5 hodiny každý lžíce
chilli vločky	~ 0,5 lžičky

Metoda vaření

• Vložte maso do vroucí vody, přidejte cibuli, bobkový list, pepř, vařte pod uzavřeným víkem 35 minut od okamžiku vaření, osolte a vařte dalších 5-7 minut.
• Zatímco se maso ochladí, je nutné připravit marinádu.
• Smícháme cukr, citronovou šťávu, vodu, krystalový cukr, balzamikový ocet, rostlinný olej, koření. Beat, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
• Cibuli nakrájejte na kroužky nebo půlkruhy. Maso nakrájejte na kulaté kousky silné asi 1 cm.
• Cibuli a maso navrstvíme do mořící nádoby. První a poslední vrstva by měla být cibule. Nalijte marinádu, přikryjte fólií a dejte alespoň na 4 hodiny do chladničky. Během marinování několikrát jemně promíchejte. Vařil jsem ve stavové nádobě, takže jsem nemíchal, ale jednoduše otočil nádobu ze dna na víko. A moje předkrm takto marinoval téměř den. Před podáváním posypte maso nakrájenými bylinkami a chilli. Znovu promíchejte a podávejte.
• Autor receptu během vaření dvacetkrát řekl, že předkrm je vynikající, je okamžitě smeten ze stolu.

• Mám trochu jiný názor. Nemá vůni jako grilování, zjevně není dost smažených a tučných. Marináda je vynikající, cibule je křupavá. Nemohu říci, že to vůbec není chutné, ale také ne. Recept převzatý z pozitivní kuchyně LudaEasyCook

• 
• 

[Tanyush]

Mám trochu jiný názor. Grilování a necítí

Tanyush, Také jsem se pošetile chytil tohoto receptu

Podle receptu má autor málo marinády, není dost na to, aby ji celé maso úplně zakrylo. Ukázalo se, že maso je vařené - nekvašené, a zůstává jím i po několika dnech moření
Neměl rád

Viděl jsem tento recept, ale pod jiným názvem - kebabový salát, možná je pro někoho lahodný ..)), ale raději bych měl smažené vepřové maso, taky nemám rád vařené vepřové maso ...))))

Marinádu jsem připravil dvakrát tolik, ale díky tomu nebylo maso šťavnatější. pozval svého manžela na smažení po prvním pokusu, řekl, že to takto dokončíme

Abych byl upřímný, poprvé vidím recept, který je hned „vynadán“, počínaje autorem)). Právě jsem uvařil tento „ražniči“ jen nedávno podle receptu z Lyudova kanálu: všichni jsme si ho opravdu oblíbili. Dokonce jsem to udělal dvakrát. Poprvé jsem se rozhodl, že je tam příliš mnoho kyselin - nepřidával jsem toho dost, ale ukázalo se to nevýrazné. Proto podruhé - na předpis. Pouze snížený cukr. Marinoval jsem v misce s malé dno (stewpan) a maso bylo úplně zakryté marinádou. Druhý den nemám rád vepřové maso, ale toto jídlo se mi opravdu líbilo. Druh dietního „grilování“.

Ukázalo se, že maso je vařené - nekvašené, a zůstává jím i po několika dnech moření

Ve skutečnosti mu po uvaření masa může pomoci pouze omáčka. Marinování tepelně upraveného masa jako obilí slonovi - nic do sebe nevezme a nic ze sebe nevydá ...

Druh stravy „kebab“

Ražniči, je to také ražniči v Africe, pokud se vaří správně „jako ražniči“

A je žádoucí správně „nazývat věci jejich pravými jmény“, pokud se jedná pouze o vařené maso, i když marinované, znamená to vařené maso. Navíc pro amatéra.A oprávněně, vařené maso nevezme do sebe nic, ani po několika dnech

Je stále zajímavé to zkusit. A pokud nejprve jíte vepřové maso?

[Inna]

Upřímně, poprvé vidím recept, který je hned „pokarhán“, počínaje autorem

Inna, ale opravdu to není tak dobré, jak to prezentuje odkaz. Také já jsem měl všechno maso pokryté marinádou. Ale z toho se nestal kebab

A pokud nejprve jíte vepřové maso?

Přesně tak! Potlačeno, mělo by to dopadnout mnohem lépe - všechny šťávy v něm zůstanou, a ne jdou do vývaru.
Ale přesto, i jako experiment, je to zajímavé. A fotky!

Tanya, díky! Možná to není kebab, ale vypadá to velmi chutně.

[Studený]

A je žádoucí správně „nazývat věci vlastním jménem“

Ale toto je jen jméno Studený masový předkrm). Podle všeho jednoduchá chuť a barva ... Pro milovníky libového masa. Mimochodem, každý, kdo miluje koriandr (jak já miluji) - řečeno, vždy čerstvé, určitě.
Ale suvid - ano, pravděpodobně velmi, velmi vyrovnaný bude.

Měl bych zkusit udělat marinádu se sójovou omáčkou nebo rajčaty, přidat kečup - možná to bude mnohem zajímavější

Inno, ale opravdu není tak dobrý, jak je zde prezentován

Výdaje svíčkové na vařené maso jsou luxusem, mírně řečeno.

Měl bych zkusit udělat marinádu se sójovou omáčkou nebo rajčaty, přidat kečup - možná to bude mnohem zajímavější

Vařenému masu nepomůže žádná marináda. Pouze omáčka nebo majonéza!

Ale suvid - ano, pravděpodobně velmi, velmi vyrovnaný bude.

Nebude. Maso se „uzavře“ z teploty a bude také zbytečné ho dále marinovat ...

Kdoví, a nikdo nadává autorům i samotnému receptu. Je to jen šašlik - ruská verze ražniči - koneckonců, nakrájené smažené maso, obvykle na rožni (špízy atd.).

Kdoví, a nikdo nadává autorům i samotnému receptu. Je to jen šašlik - ruská verze ražniči - koneckonců, nakrájené smažené maso, obvykle na rožni (špízy atd.).

No, toto je už tautologie ... Popravdě řečeno, Luda Easy Cook to nazývá „Předkrm šťavnatého masa s nakládanou cibulkou“. Toto není alternativa k ražniči, to je salát Cold ražniči.

Výdaje svíčkové na vařené maso jsou luxusem, mírně řečeno. Vařenému masu nepomůže žádná marináda.

Konstantin, vepřová panenka) a díky Miratorgu to u nás již není luxus. A není třeba žádným způsobem propracovávat: toto jídlo je pro milovníky přírodního stravování, pro milovníky tučnějšího jídla - šunky s vařeným vepřovým masem.
„Nečetl jsem to, ale odsuzuji to?“ A my jsme vařili více než jednou a chutnalo nám to. Zvláště hosté, kteří sledovali čísla, ocenili.

„Předkrm ze šťavnatého masa s nakládanou cibulkou“ nešel podle plánu
Musel jsem oddělit maso od zbytku, namočit ho od marinády a smažit ho na másle, přidat k němu nakládanou cibuli a také smažit s masem - ukázalo se, že je to „ražniči“ a rychle jsem takto maso dokončil - neztrácej dobré zboží

[celfh]

A my jsme vařili více než jednou a chutnalo nám to. Zvláště hosté, kteří sledovali čísla, ocenili.

No, díky za tip, tak to zkusím!
celfh, děkuji za sdílení receptu

Toto je již tautologie

- to je příliš mnoho, ne odtud.
Šťavnatý předkrm z masa s nakládanou cibulkou - mnohem zajímavější!
Salát, ano, můžete to nazvat, jak chce autor.

A mám rád studené vařené vepřové maso. Potřebuji vepřová žebra. Prase je žádoucí.
Vložte do vody bobkový list, černý pepř a nové koření, cibuli. Když voda zovře, přidejte maso. Vodu solte 10 minut před připraveností. Hotové maso vyjměte z vody a ochlaďte v uzavřené nádobě. Studené maso nakrájejte podél žeber. Lze podávat také na slavnostním stole. Můžete je jíst s tkemali, křenem, hořčicí nebo kečupem. Odpusťte mi, že jsem vstoupil do mého receptu. Právě jsem se cítil zraněný za vařené vepřové maso. Tanyusha velkoryse odpouští.

[Gayane]

Tanyusha velkoryse odpouští.

Dobře! Gayane, diskutujeme o receptu, domnívám se, že je to na kulinářském fóru obecně normální proces
A o žebrech ... musíte uznat, že vařené filé a žebro jsou úplně jiné maso! Filet je již velmi hubený a suchý a jeho struktura je podle mého názoru hustá. A maso kolem žeber je šťavnatější, volnější, lépe nasycené marinádou. Stručně řečeno, žebra v jakékoli variantě jsou chutnější než filety. S filetem mám krátký vztah - trápený, všechno ostatní není moje

[celfh]

celfh, Tanya filet dělá vynikající kotlety - medailony. A trochu je porazit. Můžete jíst francouzské maso nebo hovězí stroganov. Nebo nakrájejte na malé kousky a za stálého míchání smažte na vysokém ohni. Toto maso je nejdražší a je škoda mletého masa.

[Gayane]

Studené maso nakrájejte podél žeber. Lze podávat také na slavnostním stole. Můžete je jíst s tkemali, křenem, hořčicí nebo kečupem.

Gayane, je to jen další píseň, také ráda jím studené vařené maso, s přísadami, omáčkami a s čerstvou zeleninou nebo z plechovky - super chutné

[Gayane]

Toto maso je nejdražší a je škoda mletého masa.

Gayane, v žádném případě pro mleté ​​maso. Medailony nakrájíme, odklepneme na tenko, zapečeme s houbami, smažíme s cibulí, obalíme rohlíky, osmažíme, zalijeme omáčkou a trochou korpusu. V zásadě ano

[celfh]

celfh, takové rosolovité maso je také chutné: přidejte agar-agar do napjatého vývaru a nalijte ho do hustě nasekaných částí vařeného masa, jako je rosolovitý jazyk ...

Ate

A jak chutnat? Což se ukázalo být chutnější - smažené nebo jen vařené

Objevila se i trochu šťavnatost. Cibule jsou vynikající, ale koriandr samozřejmě zčernal, ale nehořel. Před smažením jsem maso vyzkoušel, přesto bylo marinováno téměř týden, podle mého názoru nezměněné, suché a čerstvé.

[suché a čerstvé]

Zkoušel jsem maso, koneckonců to bylo marinováno téměř týden, podle mého názoru beze změn, suché a čerstvé.

Tanyush, tak jsem o tom psal na začátku tématu - maso je úplně nevýrazné, dokonce i po 5 dnech moření
Pro vaše zdraví!

Ach, jaká debata. Myslím, že nemůžete potěšit každého. Každý má jiný vkus.
Můj manžel a já jsme opravdu měli maso. Dělám to velmi často. Ale mé dceři se to nelíbilo.

Abychom byli spravedliví, Luda Easy Cook jej nazývá „předkrm šťavnatého masa s nakládanou cibulkou“. Toto není alternativa k ražniči, to je salát Cold ražniči.

Ano ano. Chtěl jsem psát stejným způsobem.