Piškotový dort „Jahoda v lásce“

[Bavlněná sušenka]

Piškotový dort „Jahoda v lásce“

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Bavlněná sušenka
vejce C1	5 kusů.
máslo	60 g
cukr	105 g
pšeničná mouka / jakost	95 g
mléko	55 g
sůl	bramborové hranolky.
vanilka	chuť
citronová šťáva	1/3 lžičky
Jahodová vrstva
jahody (mám zmrazené)	500 př
citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.
škrob (mám brambor)	15 g
želatina	8 g
voda na želatinu	40 g
cukr	50 g
Krémový krém
vejce C1	1 ks.
cukr	120 g
pšeničná mouka / jakost	30 g
zakysaná smetana 20%	300 př. N.l.
máslo	200 př. N.l.
vanilková nebo jahodová příchuť	chuť
Olejový krém pro vyrovnání
máslo	200 př. N.l.
práškový cukr	50 g
kondenzované mléko	200 př. N.l.
potravinářské barvivo růžové
vanilková nebo jahodová příchuť
--------	-----
tvar d 18

Metoda vaření

• Vejce rozdělte na bílé a žloutky.

• Nalijte 30 gramů cukru a soli do pánve. Přidejte máslo a nalijte mléko.

• Hořte. Za stálého míchání rozpusťte cukr a rozpusťte máslo. Odstraňte z tepla.

• Polovinu mouky proosejeme, metličkou dobře promícháme. Přidejte vanilku.

• Druhou polovinu mouky proosejeme a přidáme žloutky.

• Dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné hrudky. Těsto je tekuté konzistence.

• Začněte šlehat bílky při nízké rychlosti.

• Jakmile se bílkoviny stanou jako kyslíkový koktejl, nalijte citronovou šťávu, přidejte rychlost na střední a začněte přidávat 75 gramů cukru v malých dávkách. Beat na vrcholky maximální rychlostí.

• Třetinu bílkovin vložte do těsta se žloutky a promíchejte.

• Nalijte zbývající proteiny a jemně otočením misky promíchejte složením.

• Měli byste dostat takové vzdušné těsto.

• Dno a boky formy zakryjte papírem na pečení. Pokud máte jednodílný formulář, přeskočte další krok. Odnímatelnou formu nebo prsten zakryjeme fólií. Fólii je nutné složit ve 2 vrstvách.

• Nalijte těsto do formy. Několikrát jsme na stůl narazili do formy s těstem. Po každém úderu otočíme tvar do kruhu.
• Pokud máte jednodílný formulář, přeskočte další krok. Formu jsme vložili do malého plechu na pečení.

• Přeneseme celou strukturu na větší plech nebo jednoduše dáme jednodílnou formu. Naplňte vodu asi dva centimetry. Nalil jsem vodu, studenou i teplou. Ve výsledku jsem si toho rozdílu nevšiml.

• Přeneste do trouby předehřáté na 150 stupňů.

• Nasaďte a snižte teplotu na 130 stupňů.
• Pečeme 60 minut. Ochota zkontrolovat dřevěným špízem. Zaměřujeme se na naši troubu.
• Hotový sušenku nechte 15 minut ve vypnuté troubě a teprve poté ji vyjměte. Přesto se sušenka usadí. To je normální.

• Zvedněte formu se sušenkou přes stůl do výšky asi 50 centimetrů a hodte ji na stůl.

• Uvolněte sušenku z formy. Nechte vychladnout na roštu.

• Sušenka se získá bez kůry.

• Studený piškotový dort zabalíme do igelitu a dáme na noc do chladničky.

• Vyjměte, nakrájejte na 3 koláče.

• Nalijte zakysanou smetanu do hrnce, přidejte cukr,

• uvolněte vejce a přidejte mouku. Vše důkladně promíchejte a zapalte.

• Za stálého míchání přivedeme k varu a vaříme do zhustnutí.

• Zakryjte kontaktem s fólií a nechejte úplně vychladnout.

• Měkké máslo vyšlehejte, dokud nebude nadýchané a bělící.

• Po částech přidejte pudingový základ. Porazte dobře, dokud není pudinková základna plně začleněna. Nalijte příchuť nebo přidejte vanilku.

• Tady je takový svěží krém. Rozdělte krém na dvě části.

• Nalijte želatinu studenou převařenou vodou a nechte ji nabobtnat.

• Jahody nakrájejte (nerozmrazoval jsem je) na velké kousky a dejte je do kastrolu.
• Za občasného míchání dejte na mírný oheň, počkejte, až jahody dají šťávu a rozmrazí se. Nalijte citronovou šťávu. Přidejte škrob smíchaný s cukrem.

• Směs přivedeme k varu a několik minut dusíme, dokud nezhoustne. Zkus to. V případě potřeby přidejte cukr. Odstraňte z tepla.

• Přidejte želatinu a rozpusťte ji. Zakryjte kontaktem s plastovou fólií a nechte velmi dobře vychladnout.

• Boky formy položte acetátovou fólií nebo pilníkem. Kroužek musí být vysoký nebo fólie musí být vyšší než tvar.

• Vložte první dort. Vytvořte stranu ze smetany. Do středu dáme jahodovou náplň, uhladíme.

• Uzavřete krémem a uhlaďte. Zakryjte druhou vrstvou dortu. Opakujte předchozí kroky. Uzavřete třetím dortem.

• Vložte dort do chladničky a nechte několik hodin. Lepší v noci.

• Měkké máslo vyšlehejte, dokud nebude nadýchané a bělící. Nalijte moučkový cukr a vyšlehejte.

• Po částech přidejte kondenzované mléko a po každém přidání dobře promíchejte. Nalijte příchuť nebo vanilku. Přidejte barvu a dobře promíchejte ručně.

• Uvolněte dort z prstenu a film. Zarovnejte se smetanou a ozdobte podle libosti.
• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Miska je určena pro

rodina nebo společnost

Program vaření:

trouba

Poznámka

Tady je dort na Valentýna, který jsem dostal. Svátek samozřejmě není náš, není pravoslavný, ale nechť je, abychom mohli znovu a znovu vyznávat svou lásku svým blízkým.
Používá se v mém receptu Krémový krém a Cooley jahoda ... Mnohokrát děkuji Světlaně a Natalii.
Velmi chutné, jemné a jahodové. Ukázalo se, že dort měl průměr 17 centimetrů a výšku 11 centimetrů. Sušenka, kterou jsem použil, má tendenci zmenšovat objem, i když jste ji stočili za studena a vložili do chladničky. Doporučit!

[ang-kay]

ang-kay, Angelajaká nádhera! Je dokonce škoda jíst, i když opravdu chci

[Angela]

Angela, velmi pěkný dort! Jsem si jistý, že je to vynikající. Beru pryč v záložkách, takový sušenku jsem ještě neudělal.

[ang-kay]

ang-kay, tady to je - úžasný zázrak, úžasný zázrak! DĚKUJI!!!! Angelajen se nesmej, jak jsi udělal šmouhy z olejového krému?

[Marinuly]

Marinuly, přístav, Moderní, Julie, Peter Push, Nataliya, hezké svátky, děvčata! Milovat a být milován
Jsem rád, že se ti dort líbil.

Dělali jste z máslového krému šmouhy?

Nataliya, šmouhy z bílé čokoládové polevy, které jsem namaloval v požadované barvě)

Angela, ah-ah-ah !!!!!)) moje oblíbená kombinace je jahodový sušenek !!!! Ať všichni milenci žijí dlouho a potěší se navzájem takovými nádhernými a lahodnými jahodovými dorty!

Angelaaaaaa !!! : bravo: Dokončit ty, kteří přežili po mužském dortu? Jaká krása, je to nereálné dělat to rukama! Rozkoš!!! Žádné slušné emotikony, ne to !!!!

Angelo! Jak krásné: dívka mdlob: Nádherná! Chcete-li to rozříznout, ruka se nezvedne! : o Právě jsem viděl muže a právě jsem hořel: girl_in_dreams: představení se mi moc líbilo, nebývá to obvykle krásné: děvče-ano: tvoje ruce jsou zlaté: děvče-ano: Mimochodem, včera jsem dělal biscotti, ale veverky, velmi chutné

[přístav]

přístav, Sveta, přístav, děkuji, děvčata. Pomoz si sám)

Angelo, tvoje dovednosti zdobení rostou s každým dortem!
Mám velké estetické potěšení!
Oční balzám!

Bojím se dokonce zkusit fantazírovat
jak chutná

[Nata]

Ach, NataRád bych se naučil, jak to udělat krásně. Pouze žádná praxe

Chci se naučit, jak to udělat krásně

OH wow! Získáte takovou krásu! Každý dort je umělecké dílo!

[přístav]

přístav, vše je relativní)

[ang-kay]

ang-kayAngelo, ahoj. Děkuji za takovou krásu, chci opakovat.

Prosím, řekněte mi, jaký bude výsledek, pokud vyrobíte takový sušenku v silikonu?
Získali jste po sestavení dort o průměru 17 cm? Jaký průměr pekáče jste použili?

Včera jsem upekl tento sušenku v silikonu, ale z nějakého důvodu jsem ji položil na papír ... ve výsledku zakřivené hrany.
Mám silikonovou formu o průměru 22 cm a vyšla s výškou 3,5 - 3,7 mm, to není dost nebo normální, snažím se pochopit, jestli jsem porušil technologii. Nyní upeču další, protože nebudu krájet 3,7 cm na 3 koláče, a pokud je nakrájím, budou příliš tenké

[Naděje]

Naděje, Ahoj. Je mi potěšením)

dort se po sestavení ukázal v průměru 17 cm? Jaký průměr pekáče jste použili?

Průměr formy je v přísadách. Má 18 cm a po sestavení se smetanovým dortem 17 cm je vše v pořádku.

pokud si vyrobíte takový sušenku v silikonu?

Žádný nápad. Vůbec nepeču na silikonu. Pokud si ale nedám košíček.

z nějakého důvodu dlážděná papírem ... ve výsledku zakřivené hrany.

Také jsem položil a také hrany jsou nerovné. Můžete to zkusit nepoložit. Nejzajímavější.

Průměr 22 cm a výška 3,5–3,7 mm

Normální pro tento průměr.

Angela, upečený 2. piškotový dort v železném prstenci o průměru 22 cm, zabalený do alobalu.
Tak pěkně vzdálené od stěn, hrany jsou rovné, ale v kuželu.


tento se ukázal bez formy, vysoký 3,5 cm


Zítra uvařím krém a budu pokračovat ve tvarování :).

Mám novou otázku, jak udělat takové vlnité hrany se smetanou po stranách? Existuje na fóru popis toho, jak to udělat nebo jak se tomu říká.

[Nadia,]

Skvělá sušenka! Po sestavení, až ztuhne, jej proříznete, pokud vám něco trčí.

jak udělat takové zvlněné okraje se smetanou po stranách?

Nadia, Udělal jsem to paletovým nožem. Fotografie pod spoilerem.

Jak se dělají správně, nevím. Udělal jsem to poprvé, jak se ukázalo. Nevím, jestli je na fóru, nebo ne, ale na You Tube si myslím, že existují videa. Musíte jen hledat.

Angelo, prosím, řekni mi, jaký recept jsi použil na polevu z bílé čokolády?

[Naděje]

NadějePrávě jsem rozpustil čokoládovou polevu, dokonce ani čokoládu, smíchanou s lžící rostlinného oleje a natřený barvivem rozpustným v tucích.

Angelo, hlásím se, zvládl jsem to, respektive, co je uvnitř! Moc se mi líbil sušenka, je bez impregnace, ale tak vlhký a velmi chutný sám o sobě.
Ještě jste to neudělali (montované koláče) a je to noční můra, zejména kombinace teplých a studených barev v jednom kuse. Udělal jsem to „na koleno“: nic se neotáčí, vzal jsem z květu mobilní stojan, nejsou tam ani paletové nože nebo škrabky, nakreslil jsem to nožem :). Ale pak se ukázalo, že glazura má dobrou strukturu, ale opět nebyla žádná bělící barva a vyšla průsvitná. Nakonec jsem byl velmi unavený a jen jsem hodil čerstvé jahody jako ozdobu.

Natíral jsem krycí krém práškem z červené řepy, dával jsem příliš mnoho, z toho to bylo ještě sladší a viditelné skvrny.



Brzy budu mít sítko na keshenku a budu mlít ovoce a bobule :)

[Naděje]

Naděje, dopadlo to skvěle!
A nebudu se odvažovat dělat takovou krásu

[Naděje]

Zvládl jsem to,

Nadějese ukázal velmi krásný dort. Úžasný. A pokud vezmete v úvahu, jak jste to srovnali, nakonec odlette. To jsem nemohl udělat.
Dorty jsou rovnoměrné. Všechno je perfektní.

dobrá struktura, ale opět nebyla žádná bělící barva a vyšlo to průsvitné.

Nevidím, že je to průhledné. Když použijete glazuru, je tam již oxid titaničitý, který není třeba přidávat. A pravděpodobně v čokoládě.

konec byl velmi unavený a jen hodil čerstvé jahody jako ozdobu.

Nagy, no, všechno je skvělé. Není nutné to zdobit jako moje.

Nagy, no, všechno je skvělé. Není nutné to zdobit jako moje.

Angela, děkuji za uznání. V zásadě jsem s touto zkušeností spokojený.

Opravdu se mi váš návrh líbil, nestává se často, že by se dokonce třásl. Víte, váš dort je tak chvějící se, tak jemný. A tyto nafouklé kapky polevy a volánků po stranách dortu na mě velmi zapůsobily, pochopil jsem, že to nebude úplně tak, ale chtěl jsem udělat jemný ... jo :).Když jsem okamžitě nalil čajovou lžičku řepy, okamžitě jsem viděl, že dort bude jiný.
Děkujeme za sdílení a pomoc.

Nadyush, děkuji za taková laskavá slova. Velmi hezké)

Kombinace chutí v tomto dortu se mi opravdu líbila! Všechno je velmi harmonické, chutné a neohrabané. Přesně tak, jak milujeme. Do mezivrstvy jsem vložil čerstvé jahody, takže jsem je nevařil, ale jednoduše zgelovatěl. Chuť je mimořádná!

[Moderní]

Moderní, Julie, Jsem rád, že se mi dort líbil. Byl bych rád, kdybyste upekli tuto lahodnost vícekrát)