Ořechový dort s třešněmi

[Šušenka]

Ořechový dort s třešněmi

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka
vejce C1	4 věci.
cukr	120 g
pšeničná mouka / jakost	40 g
škrob (mám kukuřici)	20 g
mleté ​​lískové ořechy (mám lískovou mouku)	70 g
sůl	štípnout
Krém na italský merengue
protein	2 ks (70 g.)
cukr	130 př. N. L
Miláček	40 g
máslo	100 g
třešňový likér (mám sirup)	1 polévková lžíce. l
třešeň b / c	200 př. N.l.
Krémová dekorace (nepoužívá)
krém 33-35%	150 ml.
práškový cukr	1 lžička
--------	------
tvar d 18

Metoda vaření

• Mouku smícháme se škrobem a prosíme.

• Mlít lískové ořechy (já jsem použil hotovou lískovou mouku), přidat do moučné směsi a promíchat.

• Vejce šlehejte s cukrem, dokud se objem nezvýší o 2,5–3krát. Hmota by měla být svěží a lehká. Pokud po něm přejdete lžící, pak stopa ze lžíce zůstane čistá a utahuje se velmi pomalu.

• Přidejte moukovou směs a jemně míchacími pohyby promíchejte.

• Ukazuje se, že je velmi vzdušné a jemné těsto na sušenky.

• Nalijte těsto do formy, vyrovnejte. Mám prsten, který jsem utáhl fólií. NEMAZUJTE strany.

• Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů (autor doporučuje 200), 30-35 minut.

• Vyjměte piškotový dort a ochlaďte ho dnem vzhůru. Vyměňte stejné šálky nebo jiná jídla. Řezat. Zabalte do plastu a nechte přes noc v chladničce.

• Nakrájejte sušenku na 2 koláče (autor doporučuje 3) a vyrovnejte horní část.

• Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Hořte. Za stálého míchání necháme cukr rozpustit. Přiveďte k varu a vařte. Teplota sirupu by měla být 120 stupňů.

• Jakmile sirup dosáhne teploty 107-108 stupňů, začněte mlátit bílé.

• Nalijte sirup do bílého tenkým proudem, aniž byste se dostali do šlehače. Pokračujte v šlehání, dokud není protein hustý, lesklý a při pokojové teplotě.

• Porazte měkké máslo s medem. Med by měl mít pokojovou teplotu.

• Nalijte likér (mám sirup).

• Porazit.

• Přidejte máslový krém k merengue. Míchejte při nejnižší rychlosti mixéru.

• Krém bude mnohem měkčí. Bude to vypadat jako krém.

• Umístěte krém na první dort.

• Uspořádejte třešně. Zakryjte druhou krustou a naneste zbývající krém.

• Vyšlehejte studenou smetanu a přidejte lžíci prášku. Nepoužil jsem. Tento krok je nezbytný, pokud je sušenka rozdělena na 3 části.

• 
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

Miska je určena pro

8-10 porcí

Program vaření:

trouba

Poznámka

Recept Iriny Chadeevy z knihy "Pirogologie. Recepty na sváteční pečení".
V receptu jsem nic nezměnil, jen jsem přidal sůl. Při výrobě sušenky autor doporučuje rozdělit vejce na bílé a žloutky a zvlášť je rozšlehat. Já ne. Nevidím v tom žádný smysl, když připravujete právě takovou sušenku.
Autor navrhuje nakrájení sušenky na tři koláče. Rozdělte krém na pusinky mezi dva a promažte boky. Nahoře se šlehačkou. Odřezky osušte, rozemlejte a upravte s nimi boky.
Rozhodl jsem se rozřezat na 2 koláče a nepoužívat krém. Sbíral „nahý“ dort.
Velmi delikátní sušenka. Dort je lahodný, sladký. Krém je jemný, ale v chladničce zmrzne. Takový dort nevydrží v létě přepravu.
Pro domácí dovolenou nebo každodenní život velmi hodný dort. Doporučit!

Podobné recepty

Ořechový dort z Engadinu (Pecannusskuchen) (nar-din)

Italský ořechový dort (N @ t @ li)

Maďarský ořechový dort (Alesja)

[Angela]

Angela, ukázalo se to jako elegantní a brutální dort! Pokud jde o mě, už není třeba nic zdobit! Pěkné a chutné !!!

Natasha, děkuji. Líbil se mi dort) Souhlasím, že vypadá skvěle!

Dělám podobný, ale s jahodami se ukáže sladší)

[ang-kay]

ang-kay, Angela„Vrátím se z fotbalu, určitě to udělám, už mě ruce svědí, abych něco udělal.

Dívky, díky. Byl bych rád, kdyby se recept hodil.