Zelená shakshuka

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: židovský

Složení
olivový nebo rostlinný olej	2 lžíce. l.
cibule	1 ks.
stroužky česneku)	2-3 ks
mangold	2 šálky
špenát	1 šálek
zelné listy Kale (Kale) *	6 ks
voda	4 lžíce. l.
vejce	4 věci.
sůl a černý pepř	chuť

Metoda vaření

Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte listy kale, mangoldu a špenátu. Nakrájejte na tenké proužky.
Na 20 cm pánvi rozpálíme olej, přidáme nakrájenou cibuli a česnek, vaříme méně než minutu. Přidejte zelí, vařte 3-5 minut. Poté přidáme švýcarský mangold, špenát a vodu, dochutíme solí a pepřem, pánev přikryjeme pokličkou a vaříme dalších 5 minut.
Sejměte víko a přidejte rozbitá vejce. Zakryjte a vařte, dokud vejce nejsou vařená. Při podávání posypeme shakshuku bylinkami nebo paprikou.
* Můžete přidat libovolnou zelenou, která se vám líbí, jako je pažitka, petržel, bazalka nebo hořčice. Kale jsem nahradil mizunou. Dobrým doplňkem by byla mozzarella nebo sýr feta.

Miska je určena pro

Slouží 4.

Poznámka

Na předpis F. Glazer... Díky autorovi!
Letní verze tradičního jídla, která je vhodná nejen na snídani, ale i na oběd.
Zajímavé je, že v turecké kuchyni existuje podobný recept, v jedné verzi - mangold je předem zbledlý po dobu 1 minuty, ve druhé - jogurt se přidává během vaření.