Máslový dort ve spěchu (adaptace)

Máslový dort ve spěchu (adaptace)

Kategorie: velikonoční

Složení
Pšeničná mouka	300 až 320 g
Máslo	170 g
Střední vejce (C2)	3 ks
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Vanilkový cukr (20 g)	1 balení
Mléko	40 ml
Sůl	0,5 lžičky
Suché droždí (SAF, Oetiker atd.)	1,5 lžičky
Rozinky bílé	0,5 lžíce.
Kandované ovoce (jemně nasekané)	2 lžíce. l.
Glazura na víčku:
Vejce (pouze bílkoviny)	1 ks.
Práškový cukr	150 g
Citronová šťáva (volitelně)	0,2 lžičky
Kakaový prášek (pokud chcete světle hnědý krém)	0,3 lžičky

Metoda vaření

• Postup vaření:
• - zahřejte mléko po dobu 15-20 sekund v mikrovlnné troubě, nalijte jej do kbelíku, nalejte droždí
• - rozpusťte máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě do tekutého stavu a nalijte na mléko
• - vtlačte vejce do kbelíku, probodněte žloutky
• - prosít mouku (~ 300 g), v případě potřeby přidat zbytek při hnětení
• - v rozích - sůl, vanilkový cukr, cukr (pokud není vanilkový cukr - dejte 2 lžíce obyčejného cukru a na špičku nože vanilku nebo skořici, kdo má rád co víc)
• - vybereme režim na HP: sladký chléb / pečení (většinou velmi silně infikuje kůru (je to vidět na neúspěšné možnosti), kůra je lehká, celá je 500-600 gr.
• - zatímco HP těží těsto, nakrájejte kandované ovoce (pokud máte velké) a namočte rozinky do vroucí vody na 5-6 minut, poté je sceďte a dejte je na papírový ručník, aby uschly
• - na signál HP přidejte rozinky a kandované ovoce. V procesu hnětení kontrolujeme, jak se chléb chová: musí být elastický - když se lopatka zastaví, začne se rozmazávat, je-li buchta vodnatá, přidejte čajovou lžičku mouky, obvykle stačí 2-3.
• - po skončení programu opatrně vyjměte kbelík a nechejte jej stát 5-6 minut, poté jemně vyjměte koláč po ruce. Bez ohledu na to, jak moc jsem se snažil, jsem stále rozdrtil čepici (na poslední fotografii ji můžete vidět v sekci). Necháme trochu vychladnout a uděláme glazuru (na fotce je testovací verze, glazuru jsem ještě neudělala) a ozdobím ...
• V troubě jsem zahlédl recept na máslový koláč - vše se zdá být jednoduché, ale v HP to nefunguje - propadá a je velmi mastné, svítí rovně (testovací verze byla konzumována horká):
• 
• Po úpravě receptu pro aktuální verzi jsme dostali následující dort:
• 
• Střecha se mírně vyboulila a praskla a zvedla se téměř pod krytem HP. Vypadá to lesklé, mastné. Chuť - ne příliš sladká, bohatá, drobková struktura je jemná a rovnoměrná. Řez ukazuje, že rozinky a kandované ovoce neklesly na dno (v základním receptu byly vrstvy níže):
• 

Miska je určena pro

~ 600 g

Čas na přípravu:

3 hodiny 50 minut

Program vaření:

Listový / sladký chléb

Poznámka

uhlaďte to úhledně, velmi se to vrásčí, jako u tvarohové verze

[greg_b]

greg_b„Nechtěl jsem péct velikonoční dort, ale nikdy se ho nevzdám !! Děkuji! Právě včas

jak je to? vyšlo to?

,

Pro droždí je potřeba lžíce - jinak nebude vzestup normální, droždí miluje cukr kvůli aktivitě.
O společnosti HP a troubě:
- barva v HP silně závisí na programu. V HP byl test na obvyklém programu, dopadl temně a poslední na sladkém chlebu. Rozdíl v barvě obličeje
- na pečení - původní recept z pece (nikoli z fóra) v KhP selhal, dokud nebyla spočítána mouka, zjevně je zde rozdíl

jak je to? vyšlo to?

Nepečel jsem to, ale udělám to na dovolenou! Nyní si všechny rum vyžádaly, tradice už je

Je jasné, že moje žena také požadovala upéct tvaroh, máslo je dobré - ale já chci tvaroh