Maso se sušenými meruňkami a kešu oříšky v multivarkě Philips HD3134

[Za přípravu marinády]

Maso se sušenými meruňkami a kešu oříšky v multivarkě Philips HD3134

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
maso (filé, krk, vepřové)	650 g
Na marinádu
mandarinka	1 PC.
cibule	1 PC.
Bobkový list	1 PC.
dodatečně
rostlinný olej	1 prosince l.
sušené meruňky	chuť
kešu	chuť
sůl	chuť
mletý černý pepř	chuť
kulinářské vlákno

Metoda vaření

• Za přípravu marinády oloupejte mandarinku, nakrájejte na malé kostky a odstraňte semínka. Cibuli oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na poloviční kroužky a dobře ji rozdrobíme nasekanou mandarinkou. Přidejte bobkové listy. Připravené maso potřete výslednou marinádou ze všech stran. Vložte maso do skleněné mísy, přikryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky po dobu 3 hodin.
• Před vařením vyjměte maso z ledničky, odstraňte marinádu, posypte maso směsí soli a pepře. Sušené meruňky a ořechy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a naplňte nimi maso. Maso svázejte šňůrkou na vaření a ze všech stran jej lehce potřete rostlinným olejem.
• Na dobře vyhřáté pánvi rychle smažte maso do zlatova, přeneste ho do misky multivarků a přidejte trochu tuku ze smažení a pár lžící vroucí vody. Nainstalujte si program „Put out“, čas je 2,5 hodiny. Po skončení vaření zůstane maso asi 1 hodinu v režimu „Warm up“. Přeneste maso na servírovací misku, přikryjte fólií a před podáváním nechejte 10 minut odpočívat.
• Velmi šťavnaté a chutné maso, dobré jak horké, tak chlazené.

Ilono, řekni mi prosím, můžeš takto vařit hovězí maso? Moje dcera přinesla slušný kus a chlapci nechtějí jíst hovězí pokrmy: je spíše suchá ...

[Natálie]

Natálie, marináda je obecně docela vhodná, můžete přidat trochu silně perlivé minerální vody, ale všechno ostatní se k hovězímu masu nehodí. Případně po smažení maso pečte ve fólii na polštáři nahrubo nasekané zeleniny (cibule, mrkev). Upravte dobu vaření v závislosti na velikosti kusu.
A víte, pokud je kus, jak říkáte, slušný, můžete zkusit smažit steak, líbila se mi verze od G. Ramsaye:

, ale nepřidal jsem tymián, ale ihned po uvaření jsem přidal sůl a pepř a steak jsem plně připravil v troubě předehřáté na 180 C. V této verzi vaření chutnalo maso velmi dobře, zatímco při vaření jiným způsobem také nebylo příliš šťavnaté, jak jste popsal.