Jednoduchý pšeničný chléb na kefíru (trouba)

[Tento chléb lze v pekárně úplně upečit v základním (základním) režimu.]

Jednoduchý pšeničný chléb na kefíru (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka (možná budete muset přidat 1-3 lžíce mouky)	500 g
Voda + kefír (podíl vody a kefíru je zdarma do 330 ml)	330 ml
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1,5 lžičky
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Droždí	1,5-1,7 lžičky

Metoda vaření

• Hnětení x \ n v těstíčku s režimem kynutí.
• Perník má jemnou konzistenci, takže hotové těsto nedrží při tvarování bochníku svůj tvar - ale není tekuté!
• Druhé kynutí těsta ve formě v peci při 30 ° C, dokud se těsto nezdvojnásobí.
• Pečení ve formě v troubě při 180 ° C, poté sníženo na 165 ° C a do měkka. Zkontroluji připravenost teplotní sondou.
• 
• 
• Tento chléb lze v pekárně úplně upečit v základním (základním) režimu.
• Nezbytnou podmínkou je sledování stavu koloboku!
• Ukázalo se, že chléb je uvnitř tak měkký a vzdušný, že jsem ho musel dát na sud, aby se ochladil, jinak by se chléb mohl usadit pod svou vlastní hmotností.
• 

Poznámka

Navrhuji další recept a vzorek jednoduchého pšeničného chleba, který velmi dobře rostl, načechraný, měkký, jemně pórovitý, drobná struktura, neutrální chuť.
Vhodný na všechno - sendviče, večeře a čajové stolky a další.

Díky za recept!

Právě vyzvedávám do svého arzenálu jednoduchou poctivou bílou, nad kterou, pokud si přejete, můžete posmívat se všemi druhy semen, koření atd. Ukázalo se to skvěle, lezl jsem velmi mocně (téměř jsem se opřel o dávkovač), i když jsem stále očividně nepřidával mouku - přidal jsem asi 2 lžíce, ale uvnitř to vyšlo mírně vlhké (ne vlhké, ne matné, jen trochu vlhké, nebo možná jsme to jen my nesnesitelný a předčasně ho podřízněte). Určitě to zkusím znovu!

Slušný chléb

Pečeme a jíme pro zdraví

Ještě jednou děkujeme za recept pro celou rodinu!

Výsledkem bylo, že se tento chléb stal naším oblíbeným bílým - zatím ani nepřitahuje ostatní, aby vyzkoušeli, jak dobře a stabilně vychází. Můj oblíbený je s dýňovými semínky.

Pro sebe jsem zvolil optimální poměr asi 200 kefír + 130 voda. Téměř nikdy nemusíte přidávat mouku. Možná to někomu bude užitečné - pro mou troubu se optimální režim pečení ukázal být „velký (1 kg)“ se střední krustou. Přestože je chléb menší než 1 kilogram hmotnosti, kůra se stále jeví jako velmi jemná a strouhanka není mokrá ani suchá. Je to jen to, že můj průměr je 700 g, a to mu zjevně nestačí - tvrdohlavě vyšel vlhký. Možná je to rys modelu - nevím.

Mám také jedno pozorování a chci pochopit, zda to opravdu může záviset na této kvalitě chleba? Od té doby, co jsem začal péct chléb v ledničce, jsem spustil „nekonečný hrnek na kefír“, kde se nalévá veškeré poddimenzování dětí, zbytky otevřených obalů atd. Až do konce jsem to nikdy nevyprázdnil, vždy vyliju část chleba a pak přidám další. Vypadá to, že čím déle to stojí, tím více chleba „chlebujete“. Může to být?

Ernimel, rád slyším o vašich úspěších a pozorováních

Je hezké vědět, že jste došli na hrnek s mlékem pomocí „metody poke“. Díky tomu máte neustále v různých verzích mléko, které je fermentované a zestárlé, což má velmi příznivý účinek na chlebové těsto a pomáhá těstu kynout a být vzdušné.

Doporučuji, abyste si tento materiál přečetli s obrázky.
Použití zestárlého tvarohu v chlebovém těstě
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0


Úspěch

Ahoj všichni!
Použil jsem váš recept, jsem velmi spokojený se sporákem právě nedávno, poprvé peču pšenici na kefíru. Ukázalo se, že žádné problémy.Kefír nalil 230 ml, respektive voda, 100. Hlavní režim, jak radíte.


Děkuji moc za recept!

Jezte pro své zdraví!

Chléb je velmi krásný! Proč se ale naše střecha změnila v kopce a hory? Co nestačilo na úplné štěstí?

Mám kamna se dvěma noži, myslím, že proto. Perník se poté rozpadne na dva nerovné kousky, pak z jedné strany vyjde klikačka. Nechám to tak, jak je, nevyrovnávám. Už jsem litoval, že jsem si vybral tento model - je obtížnější sledovat buchtu.

Mám kamna se dvěma noži, myslím, že proto. Perník se poté rozpadne na dva nerovné kousky, pak z jedné strany vyjde klikačka. Nechám to tak, jak je, nevyrovnávám. Už jsem litoval, že jsem si vybral tento model - je obtížnější sledovat buchtu.

Roztrhne buchtu na kousky, pokud je vyrobeno malé těsto - v kbelíku je spousta místa, ale není dostatek těsta, takže se honí po kbelíku a tam, kde se usadí pro kynutí, a leží jednostranně!

Podle pokynů pro minimální množství mouky pro záložku, obvykle 350–400 gramů mouky, bude buchta „správná“.
Další jemnost: pokud se přesto drdol zlomí, uděláme těsto o něco měkčí a po hnětení těsta, před poslední kynutí, pečeme podle potřeby ručně a podle potřeby pečlivě upravíme buchtu - pak se kopule chleba ukáže jako správná, krásná! V tuto chvíli můžete dokonce vytáhnout hnětací nože, chléb se ukáže bez otvoru uvnitř!

Mám kamna se dvěma noži, myslím, že proto. Perník se poté rozpadne na dva nerovné kousky, pak z jedné strany vyjde klikačka. Nechám to tak, jak je, nevyrovnávám. Už jsem litoval, že jsem si vybral tento model - je obtížnější sledovat buchtu.

Nebojte se, naopak, píšou, že těsto je lépe hněteno dvěma mixéry. Někde na fóru napsali, že je nutné správně nastavit míchadla, aby se chléb neukázal jako dvousložkový. Podívej se sem
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150602.new#new

A mám méně než 500 gramů a nedávám to. Přesně, udělal jsem něco s větším objemem chleba, ukázalo se to hladší, ale okamžitě jsem si to neuvědomil. Tatyana, díky za tip. A na úkor jemností - tohoto bodu jsem ještě nedosáhl. Žádné zkušenosti s jakýmkoli testem

Lena, děkuji za odkaz. Jsem na fóru nedávno, zatím jsem nepokryl vše

Doslova jsem včera poprvé upečel chléb sám v KP se dvěma míchadly. Také ne tak docela, jak jsem chtěl, aby to dopadlo https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0
Rodiče byli spokojeni s chutí chleba, což je důležité. Myslím, že všechno přijde se zkušenostmi.

Myslím, že všechno přijde se zkušenostmi.

To je jisté! Pečte častěji a všechno se podaří!

A prosím řekněte „konvici“, pokud zcela nahradíte kefír čistou vodou, dostanete chléb?

Dnes jsem se rozhodl upéct tento chléb, dát vše do kbelíku s HP a najednou se ukázalo, že kefír skončil. Místo toho jsem nalil minerální vodu a rozhodl se - co může))
Vypadá to takhle. Teď je ještě horko. Díky moc za recept!

A prosím řekněte „konvici“, pokud zcela nahradíte kefír čistou vodou, dostanete chléb?

Jsme naši vlastní domácí pekaři-technologové, přidáváme vše, co vám přijde po ruce a se kterým se skvěle ukáže! Můžete přidat téměř jakoukoli tekutinu (přečtěte si část Ingredience na chléb), experimentovat a nebojte se!

A váš chléb se ukázal být velmi krásný!

Díky za recept!

Pečení v Panasonicu v základním režimu, velikosti a krustě - střední. Na začátku neředila kefír vodou, ale buchta nebyla hnětena, takže jsem nakonec musel přidat lžíci. Velikost se ukázala - jen trochu víc a víko by se zvedlo. Se silným tlakem na horní část se rychle vrátila do původního tvaru!

Tady mám problémy s fotkou, ale věřte mi - velmi roztomilý bochník!

[Jak vložit fotografii do zprávy]

Díky za recept!

Tady mám problémy s fotkou, ale věřte mi - velmi roztomilý bochník!

Věřím, že je to krásné a chutné! Pečeme pro zdraví znovu!

Jak vložit fotografii do zprávy

Děkuji Tatiana. Problém je však jiný - kamera je dočasně nedostupná. Zkusil jsem to s telefonem - všechno bylo nudné.

No, jsme zde na fóru, budeme vás „nutit“ a koupíme si nový fotoaparát. Existuje dokonce téma „jakou kameru si koupit?“

Nemůžeme žít bez fotografií, nevnímáme recepty bez obrázků, už jsme zkaženi

Ve fotoaparátu mám dokonce speciální režim „vaření“. Pouze samotné zařízení bez paměťové karty - no, nevím, kde jsou 4 koncerty. Jsou soooooooooo

Tam také mám své obrázky, které nebyly zahozeny. A nová karta - no, ropucha mě uškrtí, nepotřebuji to.

A nová karta - no, ropucha mě uškrtí, nepotřebuji to.

Znovu to přijde vhod! 2 gigabajtová paměťová karta je levná, raději používám malé

Nemůžete si ani představit své štěstí, hrajte s námi recepty na fóru: vaření a vystavování je skvělé!

Zvážím.
HP jsem dostal před Novým rokem. Peču chléb téměř každý den. Je tedy co zobrazovat.

Chléb se ukázal jako vynikající, ale mám už 2 roky, jakmile se v našem obchodě objevil lisovaný droždí, nepoužívám suché droždí v pekárně, proto jsem s nimi tento chléb upečel (1/6 ze 100 g. Tyčinky petrohradského extraktu za 500 gr mouka)

Díky za chléb! Pečte na své zdraví!

Kvasinky jsou osobní otázkou, komu se co líbí. V našem městě máme čerstvé droždí tak nechutné kvality ... takže kupuji jen suché

[Nadia]

Nadia, vynikající chléb, a otvory jsou velké

Že chléb je dobrý, je zřejmé ze skutečnosti, že jsem ho musel během týdne dvakrát opakovat. Moji lidé jsou potěšeni. Moc děkuji, Tanyusho. Zdá se, že recept není nic zvláštního, ale výsledek je působivý!

Díky za recept! Do půl lžíce jsem přidal lžíci medu a sezamová semínka. Recept je snadný, těsto se dost rychle zvedlo, vezmu ho do záložek

[Larysa]

Larysa, chléb vypadá skvěle! Pro vaše zdraví!
Ano, je to jednoduchý chléb, snadno proveditelný a chutný

[Larysa]

Larysa, chléb vypadá skvěle! Pro vaše zdraví!
Ano, je to jednoduchý chléb, snadno proveditelný a chutný

Nejdůležitější věc))) vždy existuje "kyselá" a musí být použita, obecně, ještě jednou děkuji!

[Tatianyshka]

Recept není můj, vzal jsem ho někam sem, ale vyhledávání nenašlo zdroj.
Žádám vás, abyste moderátora odložili, pokud to považujete za nutné.
Recept je podobný receptu Tatianyshka, ale existují doplňky a změny.
HP Delta DT-72B. Vyžaduje volný tok na povrchu kapaliny.
Kefír 300 g z chladničky (vážit)
Rostlinný olej 1,5 lžíce. l.
Vypouštění oleje. roztaveno 20 g
Vejce 1 ks.
Pšeničná mouka 550 g (4,3 odměrky)
Cukr v rohu 1 polévková lžíce. l.
Sůl v jiném rohu 1,5 lžičky.
Driji (toto slovo se mi líbí) 1,5 lžičky do díry ve středu a usnout.
Program č. 8 Chléb podmáslí, 1 kg, tmavá kůra (celkový čas 3 h 21 ', 25' ohřev, 10 'první hnětení, 20' první kynutí, 15 'druhé hnětení, 45' druhé kynutí, 30 'třetí kynutí a 56' pečivo )
Střecha je hustá, klenutá, ale popraskaná.
Jeho žena ocenila jeho vkus.