Mák baba

Mák baba

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pro zkoušku:
Pšeničná mouka	600 g
Mléko	1/2 l
Sůl	1 lžička
Cukr	100 g
Čerstvé droždí	30 g
Olej	150 g
Žloutek	4 věci.
Kůra z 1 citronu
Pro makovou náplň:
Mák	150 g
Mléko	1/4 l
Cukr	40 g
Olej	20 g
Mletý perník	30 g
Citrónová kůra	1 lžička
Skořice	1 lžička
Čokoláda	20 g
Miláček	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Rozpusťte droždí v teplém mléce, přidejte 1 polévkovou lžíci. l mouky a 1 lžička. Míchejte cukr a nechte těsto bublat a trochu se zvednout, šlehejte žloutky ve vodní lázni s cukrem, dokud nezhoustnou a nebělí, ochlaďte až do zahřátí. Nalijte mouku do těsta, přidejte směs žloutku a cukru, sůl a hněte asi 20 - 30 minut (myslím, že režim těsta je správný) na konci režimu, nalijte rozpuštěné (ochlaďte na teplý stav) máslo a znovu přidejte kůru, hněte alespoň 20 30 minut.
• Vyjměte těsto, vyválejte ho, natřete makovou náplní, stočte, vložte do kruhu (stočeného hadem) do vhodného tvaru, nechte dobře odstát a pečte při 180 do měkka.
• Náplň: vařte mléko s cukrem, mák v něm uvařte do měkka (mám v plánu mletý mák v mlýnku na kávu a vařit v mléce, dokud nezhustne), poté jej důkladně rozdrťte v třecí misce.
• Výslednou hmotu smíchejte s medem, citronovou kůrou, skořicí, strouhaným perníkem (perník lze nahradit mandlemi) a čokoládou.
• a střih s jiným tvarem
• 

Poznámka

Okamžitě provedu rezervaci, kterou jsem ještě nepečil, ale o Velikonocích si budu jistý.
Recept z knihy ortodoxní rituální kuchyně, vše, co se na něm dříve upečlo, byl prostě velmi chutný, takže pro milovníky pečení máku.

Protože to bylo poprvé, co jsem pochopil pečení máku, musím ho natřít tenčí vrstvou!
Sbalte se těsněji, samotné těsto je prostě nádherné - vhodné pro všechny rohlíky, taje v ústech, dcera ho jen jí a je z čeho vybírat!
Ano, namočila horní část z experimentu sirupem, dokud se nenajedli, ale nasala sklenici sirupu a rovnoměrně ji namočila (několikrát jsem ji otočila), takže to zkuste za to!
Myslím, že bez makové náplně to bude nádherné jako rum-baba, stačí přidat a namočit rozinky do těsta.

Zdá se, že se to nikdo neodvážil ... Už jsem vytáhl první ženy z trouby, položil je na polštář, jsou tak měkké, no, jako by žily. Ze zkušenosti - ráno jsem dlouho přemýšlel a přesto jsem si vzal 300ml. mléko - a udělal správnou věc! Mouka Makfa, stlačený živý droždí, hnětená v pekárně dvakrát po dobu 20 minut, vložená do hrnce, ponechána na vzdálenost, hnětena, vložena do ledničky (bylo nutné jít svaté koláče a projít se svými dcerami) - přišla za 2 hodiny - už vstala dobře. stočil do mnoha rolí - natřete náplň, vytvarujte ji do kuličky a nechte ji vystoupit na okraj formy. Při vyválení těsto zapištělo! Před lednicí to byla mírně lepkavá konzistence a poté to bylo. Když se snažím přidat a vyfotit řez.

[kleskox35]

Zdá se, že se nikdo neodvážil ...

kleskox35
Pečeme babu už dlouho (pro jistotu) pomocí tohoto receptu a tato maková náplň je jednou z mých oblíbených doma ... Mimochodem, narazila jsem na tento recept na sáčku máku a od té doby ho používám ...
Čekáme na vaši fotku!

Tady je má maková žena, jsem opravdu líná a peču ji v pekárně.

zima, skvělá žena. Mimochodem, konečně jsme ochutnali promočenou ... pohádku, jako bych budu znovu a znovu péct - taje v mých ústech a má tu nejjemnější konzistenci ...

Náplň: vařte mléko s cukrem, mák v něm uvařte do měkka (mám v plánu mletý mák v mlýnku na kávu a vařit v mléce, dokud nezhustne), poté jej důkladně rozdrťte v třecí misce.Výslednou hmotu smíchejte s medem, citronovou kůrou, skořicí, strouhaným perníkem (perník lze nahradit mandlemi) a čokoládou.

Je možné to všechno smíchat v mixéru?

n13, myslím, že je to docela možné, nicméně nejsem v makové náplni nijak zvlášť, toto byl můj první pokus, mak jsem rozdrtil v mlýnku na kávu, doslova jsem ho vařil v mléce doslova 5 minut a přidal všechno ostatní. Výsledek se mi opravdu líbil

zima, skvělá žena. Mimochodem, konečně jsme ochutnali promočenou ... pohádku, jako kdybych bude péct víc a víc - roztaví se mi v ústech a má tu nejjemnější konzistenci ...

A čím bylo impregnováno?

Obyčejný sirup, 300 ml vody + 200 g. cukr = vařte, přidejte 2-3 lžíce. l. rum. chladný.
A pak vychladlou ženu napíchneme ze všech stran párátkem a zalijeme sirupem, několikrát otočíme, aby se rovnoměrně namočila

[kleskox35]

kleskox35, moc vám děkuji za recept na tento test !!!!
Takové lahodné pečivo, ale cukr nestačí, ale je to tak jednoduchá úmrtnost, super vzdušná, super měkká, nechám to číslo 1 u nás doma. Pořiďte si fotoreport a udělejte malé kousky a mák.

Slečna Raspberry, prostě super! Miluji toto těsto ... něžně ...

Miluji ženy !! promočený! vzduch !!! Dokonce jsem učil své vlastní koláče - ženy namočené glazurou. Ze všech navrhovaných odlétají nejdříve !!!! Vaše také ve sbírce! 🔗 🔗