Meruňkové želé na agaru

Meruňkové želé na agaru
Kategorie: Prázdné
Složení
Meruňky 500 g
Agar 3 lžičky
Voda 1 polévková lžíce.
Meruňková esence
(je-li k dispozici) 5 kapek
Metoda vaření

Pokud je to s cukrem, pak můžete i bez agaru - šťouchané meruňky a vařit s cukrem. Můžete přidat zhelfix nebo quittin. A právě jsem přivedl pyré do varu a přidal jsem samostatně agar vařený v malém množství vody.

Poznámka
Pyré meruňky. Agar se zalije vroucí vodou, přivede k varu a vaří se 1 minutu. Současně za míchání zahřála meruňkové pyré. Nalije se voda s agarem a za míchání se pyré přivede k varu.

Přidal jsem pektin do borůvek, musíte se podívat, dát ho do ledničky a kolik přidat ??? Taška podle mého názoru jde na 1 kg, takže ???
pravděpodobně stojí za to koupit více s pektinem a přidat do džemu, donesou dubové hrušky, které spadly ze silného větru a pravděpodobně budete muset uvařit džem a přidat tam pektin ................. myslím, že to bude chutné

Svetiku, nepracoval jsem s čistým pektinem. Existuje pouze suchý jablečný prášek z obchodu Peki Sam, dnes jsem ho pro nadýchanost přidal do chleba místo panifarinu

Prosím, řekněte mi, Alexandra, je možné takto připravit želé z jiných bobulí a ovoce?
a pokud se vaří bez cukru, jak dlouho to vydrží?
a kde to skladovat?

[Markofka]

Markofkakaždé ovoce se samozřejmě dá takto uvařit.
Podíl - 1 lžička. na každých 250 g hmoty, včetně vody (pokud ji přidáte)

Pokud potřebujete osladit, použiji steviosid (krystalický prášek, rostlinný extrakt ze stévie), ne více než 2/3 lžičky. na každých 500 g hmoty.

Pokud ho potřebujete skladovat, pamatujte, jak skladujete přípravky ze sterilizovaných bobulí bez cukru. Podle všeho. dobře povařte, důkladně sterilizujte a stočte.

Nemám letní sídlo a nepovažuji za nutné sklízet zakoupené ovoce pro budoucí použití. Proto nemám žádné zkušenosti s vařením pro skladování. Jak dlouho to vydrží - nemohu říci. Myslím, že by to mělo být chladné.

Nyní po celý rok levné mražené ovoce, ze kterého můžete kdykoli rychle uvařit takové želé nebo džem, které vydrží pár dní. pak něco jiného podle potřeby. V zimě také dělám všechny druhy dobrot ze sušeného ovoce.

Vyzkoušejte to a bude skvělé, když se později podělíte o své zkušenosti s tím, jak je takový prázdný prostor uložen.

Díky za odpověď)
uvidíme)))

Dobré zdraví

Jaké jsou dobroty ze sušeného ovoce?

Alexandra, čekáme na recept na lahůdky ze sušeného ovoce. Nemáš zač.. ...

[Esfir]

Esfira podíváte se na seznam mých receptů. tam například je
Marmeláda na agaru ze sušeného ovoce

Domácí sladkosti "Sušené švestky v čokoládě"

Marmeláda v čokoládě "Cherry"
Obecně platí, že z namočeného v malém množství teplé vody s přídavkem silného alkoholu a poté očištěného sušeného ovoce můžete udělat vynikající náplň pro nalité nebo tělové sladkosti, stejně jako pro koše nebo košíčky (jedna vrstva měkkého slazeného tvarohu s přídavkem agaru nebo bílé čokolády, druhá - hmotnost sušené ovoce, nahoře - džusové želé na agaru.
Bez zahřívání tedy získáváme živé vitamíny (pokud bylo sušené ovoce správně vysušeno, nebylo podrobeno tepelnému ošetření).

Teď není sezóna, v zimě udělám něco nového se sušeným ovocem. Prozatím přidávám sušené třešně nebo brusinky do sladkého pečiva. To vše je v mých receptech (viz Profil).

Alexandra, velmi děkuji za odpověď. Vzal poznámku.

Alexandra, myslím, že máš chybu v proporcích. Napíšete si tu hodinu. l. agar ve 250 ml tekutiny a tam a pak takový kontroverzní recept.Omlouváme se, ale 3 lžičky. agaru je hodně !!!!! To není možné!!! Navrhované množství by nemělo být větší než 2 lžičky.
Často používám agar na džemy, marmelády a suflé, ale ne na želé. V naší rodině je želé spíš jako želatina, přesto je měkčí než agar. Agarové želé je husté, dalo by se dokonce říci pevné.
Nyní jsem například připravil džem z melounu a manga a vidím svou chybu v poměrech: dal jsem 1 lžičku na 800 gramů džemu. agar bez sklíčka a můj džem se změnil na marmeládu !!! Nyní samozřejmě tuto chybu napravím a udělám nový jam. Včera jsem připravil džem z hroznů a tam za stejných 800 gr. 1 lžička agar je tak akorát! Nezapomeňte prosím na individuální stupeň gelovatění každého produktu.
Přesto musí být agar nalit studenou vodou (100 ml na 1 lžičku) a odložen na nejméně 30 minut. Přiveďte k varu a nalijte ovocnou a bobulovou tekutou směs (ne studenou !!!) do agaru a ne naopak. Vařte a za občasného míchání 1-2 minuty.

[Tyana]

Tyana , dělej, jak myslíš.

Dělám přesně to, co jsem napsal. Nic nevyplňuji ani nenamáčím, porce jsou prostě takové.
Na 500 g ovocné hmoty PLUS 1 sklenici vody - celkem 750 g - 3 lžičky (1 lžička na každých 250 g hmoty)

Moje ovocné pyré v tomto receptu je horké, takže nezáleží na tom, co v tomto receptu nalít
Ale pokud má hmota pokojovou teplotu, pak by se do ovocné hmoty měla přidávat agarová voda, a ne naopak.
Vůbec by jí neměla být zima
Takže v každém receptu na zmrzlinu to pokaždé opakuji.

Není nutné vařit hmotu společně s agarem, pokud se předtím agar s vodou vaří po dobu 1 minuty - takto odhalí své želírovací vlastnosti
Proto, pokud potřebujete čerstvé ovocné pyré na agaru, ne pro skladování, je lepší to udělat.

Želatina a agar jsou různé potraviny. Agar je bezkalorický přírodní zdroj zdravé vlákniny, vitamínů a minerálů, který používám speciálně pro dietní výživu, abych udržel stabilní váhu (nebo zhubnul) a normalizoval metabolismus
Želatina - extrakt z kostí skotu
Před několika lety jsem se rozhodl nepoužívat želatinu, mám agar dobře

Pokud je tedy nutné namočit želatinu, není absolutně nutné namočit agar, pokud není ve vločkách nebo kouscích. Bílý prášek - není třeba si být jistý

Alexandra, chceš říct, že ani ty nenasákneš želatinu ???
Existují určitá pravidla přípravy, doporučuje se namočit agar a želatinu a každý má svůj vlastní čas. 🔗
Pokud se agar vaří s bobulovinou na minutu, želé a marmeláda se stanou „čistšími“ a průhlednějšími barvami, toto je můj postřeh.