Pšeničný bramborový chléb se sýrem (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení

Metoda vaření

- drcené vařené brambory v bramborové kaši
- jemně nasekejte sýr.
Vložte všechny produkty do kbelíku z bavlny a těsto promněte v režimu těsta.
Konzistence koloboku je měkká.
Kynutí těsta dvakrát při teplotě 30 * С, jedno hnětení těsta na kolobok.
Tvoří podlouhlý chléb. Kousek těsta jsem rozložil na plech pro zvedání.
Před zasazením do trouby udělám na chlebu tři řezy a do řezů vložím drobený sýr. Posypte chléb trochou mouky.
Předehřejte troubu (pomocí sklokeramické desky) na 220 * C. Po zasazení chleba okamžitě snížím teplotu na 200 * C a peču asi 10 minut.
Poté snížím teplotu na 180 * C a peču asi 15-25 minut.
Snížím teplotu na 165 * C a připravím chléb.

Poznámka

Chléb má velmi zajímavou a neobvyklou chuť.
Je chuť a vůně plesnivého sýra, chuť brambor.
Chléb se při pečení hodně zvýšil.
Drobka chleba je tak měkká a vzdušná, že se ohýbá a potápí pod svou vlastní hmotností. Kůra je tenká, nedrží se při řezání
Sýr, s nímž jsem pečil chléb. Jedná se o relativně měkký sýr s modrou plísní a specifickou chutí pro tento sýr, mírně slaný.
Dobrou chuť, všichni!
Je třeba poznamenat, že následující den po ochlazení měl chléb velmi sýrovou chuť a vůni, která byla součástí tohoto modrého sýra. Potom začala vůně sýra postupně ustupovat.
Dnes je třetí den pro zbytky chleba, ale chléb je měkký a nedrolí se, drobenka je trochu vlhká.

Chléb pro milovníky modrého nebo zeleného sýra!