Bramborový chléb na chouxovém těstě v pekárně

[Choux pečivo]

Bramborový chléb na chouxovém těstě v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Choux pečivo:
pšeničná mouka	50 g
voda	150 ml
Těsto:
choux pečivo +
pšeničná mouka	200 g
bramborový vývar nebo voda	50 ml
suché droždí	1,5 lžičky
krystalový cukr nebo med	2 lžíce. l
Těsto:
všechno těsto +
pšeničná mouka	220 g
sůl	1,5 lžičky
sušené mléko (volitelně)	20 g
máslo (nebo ghí)	20 g
brambory (surová váha)	160 g

Metoda vaření

• Oloupejte a vařte brambory do měkka (bez soli). Vypusťte vodu úplně, bramborová kaše. 50 ml bramborového vývaru nechte v šálku.
• Choux pečivo:
• Možnost 1. Přiveďte vodu a mouku za stálého míchání do stavu želé (do 65 stupňů).
• Možnost 2. Zahřejte vodu na 65 stupňů, přidejte mouku a rychle promíchejte.
• Nalijte chouxové pečivo (přesněji želé) do termosky, můžete ji (zakryté fólií) vložit do teplé kamny nebo vedle ní položit topnou podložku. Stručně řečeno, jakýkoli zdroj tepla bude stačit. Nechte to alespoň 3 hodiny, aby se cukřilo. Pečené těsto můžete vařit pozdě v noci a nechat ho přes noc.
• Opara:
• Smíchejte krémové těsto, mouku, krystalový cukr a bramborový vývar. Těsto necháme 1 hodinu kynout při teplotě 28-30 stupňů. Zamíchal jsem a nechal kynout v pekárně.
• Těsto:
• Do těsta přidáme všechny ostatní přísady. Zvolte hlavní režim pečení (3-4 hodiny), velikost - střední.
• Hotový chléb opatrně položte na rošt a před krájením nechejte úplně vychladnout.
• 
• 
• Velmi lehký, měkký chléb. Dobrou chuť!

Čas na vaření:

3 hodiny + 4 hodiny

Program vaření:

pekárna chleba

Poznámka

Někdy mám neodolatelnou chuť žvýkat recepty, které již byly opakovaně testovány. Tentokrát jsme byli zasaženi Kefírový bramborový chléb a Choux pečivo sendvičový chléb... Výsledek mě potěšil. Doufám, že se vám bude líbit také.

[Manechka]

Manechka, hezký !! Už je poznávám z obrázků !!!

Jaký úžasný chléb! Půjdu to také upéct, zejména proto, že jsem velkým fanouškem 65stupňového vaření, jsem včera, i kvůli experimentům, připravil s tímto vařením pizzu na nadýchané těsto. Ukázalo se to velmi nádherně. A oranžový dezertní chléb také dopadl skvěle. Jen jsem tam seděl a přemýšlel, kam jinde dát čajové lístky.

[Ksyusha]

Ksyusha!

Naděje, čajové lístky v kombinaci s bramborami v chlebu jsou strašná síla. Zkontrolováno opakovaně.
Doufám, že vám chléb chutná.

Ano, samozřejmě, bude se vám to líbit, na tomto čajovém lístku peču dokonce pšeničné žito a žitný chléb a pak jsou brambory!

Také opravdu miluji pudinkové kynuté těsto. Dělali to všichni (moje prababička atd.). Chléb a koláče byly skvělé!

Irin, to je jisté! Není náhodou, že se na velikonoční koláče přidává pečivo.

čajové lístky v kombinaci s bramborami v chlebu jsou strašná síla. Zkontrolováno opakovaně.
Doufám, že vám chléb chutná.

Ano? Pokud ano, pak půjdu do takové trouby (zbývají 4 dny před povolením pro C / W produkty). Navíc je to nějaký zajímavý hybrid Slaked a vašich receptů.

[Ilono]

Ilono, mít Gasha na krémě kréma tady je těsto. Chléb je úplně jiný. Pokud Gashin připomíná dobrou buchtu a voní jako pečivo, pak je tato možnost spíše jako toustový chléb.

O! A nečetl jsem to pozorně - pudink a dobře O to víc to musím pro změnu vyzkoušet, Gashin to už zkusil a přeložil to do kvásku, takže jsi na řadě, ale ... ale s kváskem!

[Ilono]

Byl bych velmi rád, kdyby se vám to líbilo! A pokud vyjde ještě jeden recept na chléb - co by mohlo být lepší!

Ilono, prosím pošlete mi na téma kvasu! Opravdu to chci vyzkoušet, ale nevím, se kterým startérem začít a kde začít. Obvykle peču pšeničný chléb, někdy s přidáním celozrnné mouky.

[Startovací kultury]

Poslal jsem: Startovací kultury
Startovací kultury.Obsah
Jen později neříkej: „Poslal jsem to, poslal jsem to!“
Začal jsem s Rye MK od Admina. Potom zvedla Francouzku (Viki). Dívky pomohly radami, za které jsem jim vděčný, jinak bych to nezvládl. Ruce klesly, myslel jsem, že jsem vůbec hloupý. A všechno se ukázalo být s tipy. Nyní byl vychován Calvel, také francouzský (jeden z). Pojďme se tedy rozhodnout - určitě to zvládneš!

Ilono, moc děkuji!

Ano, bylo by to za co! Kontaktujte nás!

Marina, včera jsem upiekla tvůj úžasný chléb na našem milovaném 65stupňovém vaření. A samozřejmě můj oblíbený rychlý režim. Ukázalo se to skvěle, čajové lístky skoro nechladím, nečekám 3 hodiny, jen to naliju do misky z pánve a zatímco naliju mouku, trochu vychladne. Samozřejmě jsem se do procesu zapojil. Těsto je úžasné, chléb je vynikající. Šel jsem nahoru k okrajům kbelíku. Výsledek je prostě skvělý. Tento recept je tedy ideální pro rychlý režim společnosti Panasonic.

[Naděje]

Naděje, Děkuji mnohokrát! Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal, hodně zdraví!

Pokud je to možné, ke mně na „vás“.

Ilono,

S Marish jsme piekli chléb na chouxovém těstě, výsledek se nám opravdu líbil. Aby to bylo možné, chléb nevydržel chouxové pečivo, ochladil se a hnětl. Ale zítra jsem to vařil k vaření, jsem zvědavý, co se stane. Takto jsem se pokusil upéct poprvé .. Děkuji ..

Pečené v HP Gorene.

Lenochka, dobré zdraví! Krásný chléb se ukázal! A jaké díry v drobečku !!!
Jsem velmi rád, že se mi to líbilo. Děkujeme za sdílení takové krásy!

Prosím, řekněte nám, jaký chléb zítra dostanete, zda v tom bude rozdíl.

Marish, samozřejmě napíšu ...

Marisha, a tady je chléb na stojícím "krému", vizuálně nezaznamenal velký rozdíl, ale chuť chleba se změkčila

Heleno, to je krajkový drobeček!

vizuálně jsem si toho moc nevšiml, ale chuť chleba se změkla

Není tedy nadarmo, že doporučují sacharidovat čajové lístky!

Heleno, to je krajkový drobeček! (y) Není tedy nadarmo, že doporučují cukernatění čajových lístků!

Opravdu ne nadarmo, takto vyrobený chléb se mi moc líbil. Děkuji

krása!