Domácí máslo

ne každý čestně píše, co je v balíčku

[NataliARH]

NataliARH„Píšou, v Moskvě neexistuje žádný jiný krém s takovým obsahem tuku, byly tam polské a litevské (ukázalo se to velmi dobré máslo), ale nyní existují sankce

Předpokládejme, že všechno v Petmole a Parmalatu je přírodní, ne rostlinné, bez přísad ... kolik stojí v Moskvě 0,5 l?

od 160 do 200 rublů na 0,5 litru.

Našel jsem například 🔗 100 rublů, takže teoreticky 175 g 100% oleje by mělo vyjít z 500 ml, nebo 207 g 82% ..... to znamená, čistě pro zajímavost, balení 250 g bude stát 100% 143 rublů, 82% - 120 rublů

pokud si koupím hustý vesnický krém, pak za 125 rublů dostanu 250-330 g másla

od 160r .... pak oprava ...
250 g 100% 228r, 82% 193r

v našem městě existují internetové obchody s produkty od soukromých obchodníků, také v Moskvě by měla být, cena balení oleje se v tomto obchodě ukazuje jako soukromý obchodník!

[NataliARH]

NataliARH, bez pánů ", říkáte, že výroba másla z tohoto krému je drahá? Nemyslím si, že doma dostanete máslo se 100% obsahem tuku (voda v něm stejně zůstane). Nebudu používat takové máslo na pečení, je to opravdu drahé potěšení, ale pro krém a pro „sendvič“ si mohu dovolit jak za cenu, tak za mzdové náklady. Také nevěřím soukromým obchodníkům a snažím se nekupovat něco, co nebude tepelně zpracováno.

[Naděje]

Naděje, pro přírodní olej jsem připraven a dávám více než 1tr / kg, 100% tuku a obchod to nenabízí, počítal jsem to pro výpočty ...

Zajímalo by mě, kolik stojí kontrola kvality oleje v přepínači odboček, nebo kde jinde to můžete zkontrolovat .... nebo nepřijímat výrobky od obyčejných lidí ke kontrole .... ví někdo? Takže brzy nebudu mít dostatek mléčných výrobků, existují společnosti, které vzbuzují důvěru, ale ověření neublíží ...

Je pravda, že vždy trochu porazím, to znamená, že si vezmu krém ze 2 litrů mléka.

A kolik krému se v průměru odebere ze 2 litrů mléka?

A teď jsem vyráběl máslo ne v kuchyňském mixéru, ale v kombajnu. Plastový šlehací nástavec. Olej se oddělil za 5-6 minut.
Krém byl odstředěn a dodáván při pokojové teplotě. Je pravda, že jsem to nastavil s přihlédnutím k tomu, že to udělám včera v noci, ale kleslo to s teplotou a odložilo olej stranou. Dnes, po dni stráveném v kuchyni, je vše v pořádku. A to se mi v kombajnu líbilo ještě víc!

[Irina F]

Irina F, Irin, v kombinaci s tryskou (chápu, že je to na principu termomixu s motýlkem), můžete ji okamžitě opláchnout ledovou vodou a vysušit, abyste naposledy vypustili vodu, musíte točit olej vysokou rychlostí a voda je oddělena od oleje (zkrátka letí samostatně, kotlety samostatně), nejpravděpodobněji to uděláte, ale jen pro případ ...

[Naděje]

Nadějea udělali to!)))

A kolik krému se v průměru odebere ze 2 litrů mléka?

700-800 ml. Naše kráva dává velmi tučné mléko, takže je tu hodně smetany. A z tohoto krému se získá 170–180 g másla.

Zhruba řečeno, balíček másla za 200 rublů. A v obchodech máme máslo za 80-100 rublů.
V zásadě padělání

[Irina Dolars]

Irina DolarsAno, ale je vyrobeno z mléka a v obchodě je stále nutné určit, z čeho

U másla nakupovaného v obchodě se mléko nekupuje z farem, ale z obrovských zemědělských komplexů. Tam jsou náklady na mléko mnohem nižší než v soukromých domácnostech. Nákupní cena mléka v mlékárně je o něco více než 10 rublů. na litr. Tak to spočítejte.

[Tatyana]

Tatyana, ano ... to jsem nezohlednil
Ale pokud si koupíte venkovské mléko pro domácí máslo, ukázalo se to dobrá cena

Milujeme domácí olej ne pro jeho lacinost, ale pro to, co se vyrábí našimi vlastními rukama a je jasné z čeho. Je to jako domácí koláč oproti dortu zakoupenému v obchodě. Výrobky z různých kategorií

[Tatyana]

Tatyana, Naprosto souhlasím! Strávím 8tr za měsíc na mléko, nevím moc ani málo, myslím, že je to v pořádku pro skutečné výrobky, pravdou je stále čas strávený na másle, sýru, jogurtu-kefíru-zakysané smetaně, tvarohu))) pravděpodobně ještě levnější, protože pracuji zdarma a proč se krávy nepronajímají! Nechal bych ji v zemi od jara do podzimu

Žádám o pomoc !!!! Vyndal jsem domácí máslo z mrazáku, ale ukázalo se, že při výrobě nebylo dobře opláchnuto. Můžeš to opravit? Pokud ano, jak? Napadlo ji rozdrtit na mixér do studené vody. Pomoc!!!!

[Tatyana]

Tatyana, Nechal bych to při pokojové teplotě, dokud nezměkne, a pak jsem nalil studenou vodu do misky s olejem a za míchání lžící jsem to 2-3krát opláchl ..... ale co to znamená, že to bylo špatně umyté? Jednou mi moji příbuzní podali olej, ale nebylo možné ho jíst! hnusně hnusně ...

[NataliARH]

NataliARH, Děkuji! Nechal jsem to na pokojovou teplotu, naplnil jsem to studenou vodou a míchal.
Má kyselou vůni ... velmi kyselou ..

[NataliARH]

NataliARH, tady dělám:


A pokud to přerušíte přidáním domácí zakysané smetany?

a ochutnat? je také velmi kyselý? možná je lepší to neriskovat .... vrátil jsem to, ale co s ním udělali dál

Vyrábím máslo se zakysanou smetanou už dlouho a nikdy nebyly žádné chutě bez chuti ... míchat to lžící minimálně 3x, vždy to dopadne dobře

ahh, možná jste měli podmáslí špatně vymačkané z oleje, tj. podmáslí bylo téměř hotové a podmáslí je ve formě másla a neodstraňuje se praním, pak se tam může zkazit a dát to ...
na obrázku:
Pochopil jsem, že je vše v pořádku, jiné metody mě nenapadají a vypadá to, že je vše hotové, paradox
zdá se mi, že je lepší nezasahovat do dobrého produktu, pokud vůně třetí strany po opláchnutí nezmizí, můžete ji roztavit pomocí "ghee", možná se to zlepší

[NataliARH]

NataliARH, Děkuji! Nechutná kyselě. Neexistuje žádná silná dochuť. Vůně se obecně během procesu oplachování zlepšila.

sami na to mysleli, nemám s tím nic společného)))) zachránil olej!

Hlásím: Olej jsem vypláchl téměř půl dne. Velmi často jsem měnil vodu, nechal ji stát ve vodě .. Vůně byla pryč, chuť byla úžasná.

pokuta! : bravo: kolik gramů jste ušetřili?

600 ... Další kilogram v mrazáku. Myslím, že se stejným problémem. Ještě jsem to nekontroloval. Právě když jsem ji koupil (v létě), okamžitě jsem ji hodil do mrazáku. Drozd je prokázán, ale zjevně tam byla velká dávka oleje a došlo k malé defektu. Je dobré, že je vše opravitelné.

Dívky, promiňte, neměl jsem čas si téma přečíst
Jakou vodou umýváte olej? Vařený? Mírně slané?

Četl jsem, že musíte opláchnout převařenou studenou vodou nebo filtrovanou vodou. Vypláchl jsem se kohoutkem. Neměl jsem na výběr...

Ale produkt byl uložen! Řemeslnice!

a používám vodu z vodovodu

Tatyane, jíte to rychleji, pokud je kysele krémová, jako by se skladovala 6 měsíců

Mateřská škola, kalhoty s popruhy)) ... Chuche chtěl krásu))).

Stručně řečeno, rozhodl jsem se dát máslu tvar. Podávejte na stole s palačinkami na Masopustu - chcete, aby to bylo krásné. Zvláště když děláte zelené máslo, medové máslo, horký olej, to znamená, že ho smícháte s jinými přísadami a stále ho musíte tvarovat. Ve skutečnosti existují speciální známky pro olej, ale jsou drahé a tyto věci už mám. Je vyřezán do buku a je to vlastně čínská forma na měsíční dort. Zakryjeme to fólií, stlačíme tam olej, fólii uzavřeme a vložíme do mrazničky, aby se chytila. Odstraníme a odstraníme film.

[Nata]

Nata, Podporuji!
Pro slavnostní jídlo je dobré udělat krásné kudrnaté hobliny nebo použít tvar se vzorem

[Nata]

Nata, Wow!!!! Taková krása!
A nadále se trápím nad myšlenkou, jak doma lisovat máslo

[Nata]

Natazabit na místě! Jak krásné!

[Babuška]

Babuška,

Ne, no, mohlo to být přesnější, ale neměl jsem chuť dlouho čekat ..

[Nata]

Nata, krásně krásná!

[Nata]

Nata, krásně krásná!

jo, ale můžete také tisknout po částech pro hosty ve formě cukrovinek

[Klavír]

Klavír,

Malý problém - silikon je zdeformovaný. To znamená, že do těchto forem vtlačím prsty máslo. To nebude fungovat se silikonem, je měkký. Pouze pokud to tam dáte absolutně měkké, napůl roztavené a pak to zmrazíte. Včera jsem se dlouho hrabal a zkoušel své formy na měsíční dorty.

Dívky, pomozte !!! Rozhodl jsem se udělat máslo z tržní smetany. Vzal jsem to od důvěryhodné dívky, mléko od ní kupuji už více než rok. Když jsem je vytlačil z vaku do sklenice, už tam byly kousky másla. Krém je velmi hustý, ale ne dubový; stál v mé kuchyni teplý půl dne. Začal porazit v nádobě s mixérem, krém byl šlehaný dobře, ale zrna ještě nezmizela. A pak mě ďábel přitáhl, abych přidal ledovou vodu, no, jako by tam byla kapalina a olej by se lépe oddělil. Všechno to vybuchlo s ranou !!! A teď na ně udeřuji HODINOVÝM mixérem !!! Už jsem ji vložil do misky s ledovou vodou, stala se silnější, ale stejně jako krém, zůstává !!! není ani náznak zrnka oleje !!! POMOC, CO DĚLAT ???

[svetta]

svetta, můžete dát do mrazničky na 10-15 minut a zkusit porazit. Po ochlazení v mrazničce se obvykle olej s vodou dobře odlupuje.

Šel jsem dát ...

Obecně stál v mrazáku 15 minut a stal se pevným monolitem. Sotva se našrouboval do hmoty pomocí mixéru, zatímco byl velmi chladný, pak se uvolnil asi 1 ml průhledné kapaliny - a to je vše. Potom, když šlehal, začal znovu vypadat jako krém, ale ne stejný jako předtím.
KAROCHI, chci spát. Dal jsem to do ledničky, zítra budu pokračovat v šikaně ...

Bylo to tak i pro mě, nalil jsem teplou vodu (i horkou) - zrna šla, než jsem šlehal takový krém

Vložím svých 5 kopejek, zdá se mi, naopak, musím krém zahřát na pokojovou teplotu, také jsem nějakým způsobem našlehal tržní krém, z teplých se okamžitě stalo máslo a ze studených - pouze krém)))) Ale krém byl z různých stran, takže ručím, že je to jen otázka teploty, nemohu. Ale ne nadarmo si moje babička v mé vesnici vždy ráno vzala krém z chladu a odpoledne šlehala máslo ... A myslím, že proto musí být při šlehání dobře vychlazené, jinak budou uříznuty ...

Když jsem je vytlačil z vaku do sklenice, už tam byly kousky másla. Krém je velmi hustý, ale ne dubový; stál v mé kuchyni teplý půl dne.

zdá se mi, že krém byl původně fermentovaný, to znamená, že už v teple stáli u dojičky a stávala se vesnickou zakysanou smetanou .... a máslo bylo kousky smetany v jaké formě? jako by byl rozpuštěn (tak žlutý a jako hotové máslo)? s největší pravděpodobností je krém nízkotučný, pokud ano, doporučuji vám šlehat takový krém jen za studena ..... dokonale vám rozumím! Když se váš monolit po ledničce trochu pohne, aby se mixér normálně kouřil, mlátila se mixérem celé hodiny, aby se mixér normálně kouřil - poté se olej oddělí a musíte ho v této vodě ještě několik minut bít, protože obsah tuku je malý (pokud jsem si představoval) a měl by být velmi dobrý vyřaďte olej, až se zrno začne omotávat kolem mixéru - můžete přestat šlehat .... vezměte nádobu výše, protože kapalina bude silně stříkat ...

[svetta]

svetta,

Bít, bít, už jsem se setkal. Bude to trvat dlouho. Nechte je při pokojové teplotě, aby se vzdálily od kamenného stavu, a poté bijte.

Bude to trvat dlouho. Nechte je při pokojové teplotě, aby se vzdálily od kamenného stavu, a poté bijte.

Nevím, jaký máte objem, ale pokud porážíte po částech, bude to rychlejší.

Přidám svých „pět centů“. Pravidelně dělám olej. Od jara do podzimu. Zmrazím 7-8 kg a jím to celou zimu. Máslo prostě nemusí vyjít ze zimní a podzimní smetany. Pravděpodobně málo tuku. Zkoušel jsem to mnohokrát, neustále si kupuji krém od jedné ženy. A ještě jedna věc: Přinesu to z bazaru a dám do ledničky, oni si den nebo dva lehnou a pak jsem to zbil. Z chladu se nezískají drobky másla, ale okamžitě v kuse. Po umytí jsem ji vložil do 2-3 sáčků, zahájím proces nalití vody: klepnu sáček na stůl. Výslednou vodu vypustím. Olej jsem dal přímo do sáčku do smaltované formy (mám čtvercový na želé maso) - a do ledničky. výsledkem je obdélník.