Domácí máslo

To je konec eposu. Vyndal jsem to z ledničky, velmi tvrdá hmota, po půl hodině to trochu změklo. Můj manžel to zkusil a řekl: „Nefigový mixér se trápí, nechte to tak, jak to je, pojedeme to!“ Nejzajímavější věcí je, že se tato hmota ukázala být mnohem chutnější než původní krém !!! A ochutnat, no, čistý olej, jen trochu měkký, taková lehká verze. Oh, sendvičové máslo !!!
Polovinu jsem nechal na jídlo, polovinu v mrazáku.
Myslím, že někdo porušil technologii, nebo mě nebo drozd, naklonil se k mému okraji přidáním vody. Mimochodem, vzpomněl jsem si, že takto se vyrábí krém - šlehá máslo s vodou, něco z molekulární kuchyně. Zkušenost je tedy zatím dobrá.
A pokud vezmete v úvahu cenu smetany (50 UAH / l) a úplnou absenci odpadu, pak jsem také vítěz !!!

Chci ještě jednou psát o tom, jak jsem vyráběl máslo.
Sbíral jsem krém ze dvou třílitrových nádob a dal jsem ho na 12-15 hodin do chladu. Pak jsem je vložil do trouby v dávce 85-90 g (v ideálním případě je potřeba vodní lázeň po dobu 10 až 50 minut, ale byl jsem nemocný a s koupelí jsem se neobtěžoval) po dobu 40-50 minut.
Pak jsem je šokoval dolů ve sněhu solí (sůl opravdu snižuje stupeň - spálil mi prst rovně!) Na 5 g. A nechali je s takovou teplotou dalších 12 hodin.
Poté byl krém v kombajnu vyrazen za 4 minuty.
Můj manžel řekl, že tento olej chutná lépe, nezkoušel jsem to, protože příspěvek již je.

[IRINA]

IRINA, Jak zajímavé! krém v troubě, pak chill ... sklo praskne, bylo tam v hrnci? výstup více / méně o?

[NataliARH]

NataliARH, Se sklenicí jsem neriskoval, vzal jsem si kovovou misku, na cestě ven, podle mého názoru, méně podmáslí vlevo a tak rychle.
Tentokrát jsem nic nevážil, protože jsem byl téměř v polo-klamném stavu (chřipka byla silná), dělal jsem to v záchvatech a náletech, nájezdy z postele, protože jsem nemohl nechat děti a manžela bez oleje.
Udělám to příště, určitě to celou věc rozzuřím.

Dobrý den! Velmi zajímavé téma !!! Vyrobené máslo podle receptu odtud, dušená zakysaná smetana a šlehané máslo. Tento recept se mi líbí lépe. Prostě jsem nemohl jíst domácí máslo.
Mám otázku ohledně pojmu „květnová ropa“, je v ní něco, co nebylo uvedeno? Čas a skladování májového oleje je možné.

existuje koncept „může olej“

Odkud pochází tento koncept? S čím je to spojeno?
Pokud je květen, pak se v tomto období objeví na loukách nová čerstvá tráva a krávy se pasou na „zelené trávě“. Mléko a máslo jsou světlé barvy trávy.
To však platí pro domácí krávy, které se pasou na čerstvé trávě a nestojí ve stodolách a nekrmí se seno.

Ano, samozřejmě, jsou to jen ty krávy, které chodí po louce, jedí zelenou trávu a olej se ukazuje jako velmi žlutý.

Můj olej

Dívky, právě jsem dorazil z oblasti Vologda, stále se tam vyrábí olej ve velkých kostkách, abych tak řekl, měří 40 x 40 cm, jako v SSSR, a olej se prodává na vahách, vyrobený ve vnitrozemí, v oblasti Tarnogsky, tento olej !!! v Petrohradě vůbec nic takového neexistuje a není to už sto let.

Také se brzy pravděpodobně budete muset naučit, jak ropu vyrábět. Ropa ztracená v obchodě 82%

Květinová ropa je nejchutnější. Je zřejmé, že tráva je stále mladá a zelená. A nejtučnější. A barvy jsou velmi žluté. A krém se šlehá bez jakéhokoli tepla. Odkud pochází tato technologie?

Květnová ropa je v našem městě zvláště ceněna. Protože obsahuje všechny vitamíny díky mladé trávě. A barva je opravdu velmi žlutá.

zatřepejte sklenicí, dokud nezmodrá s obsahem

Můj zeť, od nepaměti, dal ráno do košíku plechovku budoucí zakysané smetany, jaké silnice ve vzdálené vesnici? že jo! Přes den s ním tak zatřese, podívej, večer je olej připraven. Vzpomínky z dětství ...... Plechovka se převáží ze strany na stranu kočárem ......

[Lucilia]

Lucilia, to je přesně způsob, jakým to v sovětských dobách dělali tankery na mléko, spustili velký kus gázy do horního poklopu, vytáhli krém před mlékárnou, považovali to za máslo. Moje tchyně mi to řekla, její cisterna na mléko dala výtah, takže to náhodou uviděla.

Dívky, vyrábí někdo zakysanou smetanu ze smetany s domácím mlékem? Řekněte mi, jak je zpracováváte, abych tak řekl, než vykysnou? Koneckonců, nemohou být vařeny jako mléko, stočí se ...

Hlásím se. Vyráběla máslo z domácí zakysané smetany a smetany. Z každých 200 gramů bylo získáno 50 gramů másla. Vyrobeno v mixéru a ručně. V každém případě proces šlehání netrval déle než 5 minut. Ze smetany vypadalo máslo chutnější a aromatičtější.
Pouze se mi zdá, že mám malý výstup hotového výrobku. Fórum napsalo, že z takového množství se získá 125 g oleje.

Dívky, vyrábí někdo zakysanou smetanu ze smetany s domácím mlékem? Řekněte mi, jak je zpracováváte, abych tak řekl, než vykysnou? Koneckonců, nemohou být vařeny jako mléko, stočí se ...

Proč se skládají? Pokud ne kyselý, pak vařte stejným způsobem jako mléko ... Pokud existují pochybnosti a bojíte se připravit zakysanou smetanu z nevařené smetany, odstraňte je z mléka, vařte, ochlaďte na teplý stav a přidejte kvásek (například lžíci zakysané smetany), nebo ho prostě nechte v kyselé na teplém místě.

Dívky, viděly světlo! Vyrobeno máslo z 500 domů. zakysaná smetana - výtěžnost oleje - 300 g!

[Koneckonců, nemůžete je vařit jako mléko,]

Dívky, vyrábí někdo zakysanou smetanu ze smetany s domácím mlékem? Řekněte mi, jak je zpracováváte, abych tak řekl, než vykysnou? Koneckonců, nemůžete je vařit jako mléko, srolovat ...

Někde na začátku tématu je můj recept na „Máslo z dušené smetany“.
Čerstvý smetanový krém, přírodní korpus, vaříme v pomalém sporáku asi 1,5–2 hodiny, ještě zhustnou (voda se odpaří), ochladím ho a poté porazím jako obvykle. Olej je velmi chutný.
A je jen velmi málo tekuté syrovátky, při ochabování se odpařuje.

Pokud je krém svěží a přirozený, nikdy se nezkroutí. V podstatě krém vždy chutná nevýrazně.

Jaké cenné téma. A oddělovač jde ke mně (Neptun). S avito. Možná marně? A mixér by stačil?

Len, pokud potřebujete oddělit čerstvý (bez kyselosti) krém, pak je to jen oddělovač. Směšovač šlehá, ale neodděluje se. A oddělovač pouze odděluje, ale nebičuje.

[Tatyana]

Čerstvý smetanový krém, přírodní jatečně upravená těsto vařte v pomalém sporáku asi 1,5–2 hodiny, ještě zhustnou (voda se odpařuje)

Tatyana, Správce, a z vařené smetany můžete? A pak mám hodně smetany, ale vždy vařím mléko, protože ke mně to přijde od krávy na půl dne ...

Rozdíl je v tom: jen vařte mléko nebo krém dlouho vařte (vařte)

Ano, ano, chápu, že existuje rozdíl. Nerozumím - po varu je můžete nechat vařit? Nebo pak máslo nebude fungovat?

[Tanec]

Tanec,
Děkuji! Uklidněný.
A na prodej je také ruční mísa, jen 700r. Možná to vzít?

[mur_myau]

mur_myau„Len, kde dostaneš tolik mléka, abys porazil máslo?

[Most]

Most,
Je tu všechno. Svazek pro domácnost, ne prof. A mléko na trhu u dojičky. A krém je také tam. Ale mléko je pro mě zajímavější, stále bych dostal podmáslí za nesmysly sody. Takže si koupíte její fíky, zmizely z prodeje všude.

[mur_myau]

mur_myau„Helen, vhoď odkaz na konvici, ruce už máš od mixéru a oddělovač odděluje teplé mléko? .... Také jsem si ho chtěl koupit, ale když jsem zjistil, že ho potřebuji napařit nebo ohřát na 40 g, změnil jsem názor .... protože to potřebuji. obsah tuku v mléce byl pouze snížen a neodstředěn, ale po rozšlehání másla mi stačí podmáslí ... zbývají 2 litry
Julia Antipová„Yulchiku, smetanu z vařeného mléka neodstraníš, nejdřív jsi je oddělil a pak uvařil .... jaký je rozdíl od toho, co udělat! alespoň šlehejte tukovou zakysanou smetanu (mám na mysli moji fermentovanou smetanu, která byla původně vařená), alespoň syrovou / pasterizovanou smetanu ... hlavní je obsah tuku, který po našlehání přejde do másla .... a zdá se, že tady v Temce napsali, že někdo- Udělal jsem to po udržení krému na 90 g (nebo jiném temp-re) po určitou dobu .... obecně to udělejte! teprve potom eu - ale ochlaďte na maximum na teplotu ledničky, na stezce. den porazíte máslo ...

[NataliARH]

NataliARH,
Koupil jsem je ze svých rukou. Oznámení již nejsou relevantní, nevyhledávají se na Avitu. Ale na odkazech můžete vidět vzhled a číst o nich.

🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH,
PS Už dorazili, musíte to dostat poštou. Odhlásit se později, jak to je.

Vyrobené máslo podle receptu odtud, dušená zakysaná smetana a šlehané máslo

Co znamená „uhasit zakysanou smetanu“, řekněte mi to?

Tady jsou dívky, moje první zkušenost s šlehání másla. Ukázalo se, že jsem zapomněl na chuť pravého másla! Tak chutné!

Dívky, a pokud zpočátku přidáte smetanu / zakysanou smetanu a pak bič - bude to fungovat?

[Tillotama]

Tillotama„Ach, a sérum se neodrazí předem?

[Tillotama]

Tillotama, můžete dokonce cukrovat, někdy se sladká smetana přeruší na máslo, ale zdá se mi, že se do oleje nemusí dostat sůl, každopádně zkuste to poté, co ho porazíte, a přidejte sůl podle chuti, pokud potřebujete slanou!

[Domov]

Dnes mám takového šprýmaře
Separátorový krém uvízl ve velmi studené ledničce, začal chutnat trochu hořce, 2 nádoby z trhu, každá 500 ml, uzavřené jinými produkty, vypadly z dohledu, stály téměř měsíc
Rozhodl jsem se srazit olej. A nefungovalo to
Mučili jsme se více než hodinu. Prudce se zvýšil o 2krát, takový krém v misce se obával, ne-li pro hořkost, dobře, dobře a jíst krém.
A neklesá a dále nezhoustne
O hodinu později se trochu zbarvil, trochu opál, objevila se zrna. Byl jsem potěšen, jo, teď se olej ukáže. Fig hodil kostky ledu. Mrknutím oka by došlo k prasknutí oleje. Ne fík Ztenčený, trochu více zbarvený, ale není tam žádný olej.

Několikrát jsem měl takové, že olej nezklame Domov krém, krém a usadí se, ale nechal jsem to, protože krém až dosud nikdy nestrpěl před hořkostí. Pak jsem se rozhodl jít na konec, který nevyšel.

Vložil jsem misku do chladničky, půjde to, samozřejmě, není naolejovaná, v pečivu, ale domácí výrobky také přicházejí s podvodem.

Nebo nevíte co

Krém se obvykle stéká nejdéle do 30 minut.
Srazil jsem s míchacími nástavci ručního mixéru Bosch.

[Iršo]

IršoIra, měl jsem to s odstředěným krémem .... Pak jsem dal tento krém do chladničky „dokud není dřevěný“, pak ho vytáhnu, trochu stojím, aby mi mohl překážet mixér nebo lžíce a dostal jsem máslo! nízkotučný krém, zjevně chycený

nízkotučný krém, zjevně chycený

dokonce i nízkotučný přírodní krém by poskytl máslo

a nízkotučný krém - jsou okamžitě viditelné, jsou tekuté

někteří prodejci podvádějí - přidávají zeleninovou smetanu na tloušťku - mají přístup do cukráren, kde se vyrábějí koláče - pak se máslo nerozdává, smetana se při šlehání nafoukne

a nízkotučný krém - jsou okamžitě viditelné, jsou tekuté

můj názor:
jak vypadat ... pokud po odloučení zůstaly teplé, budou silné a pokud byly okamžitě odstraněny do chladu, pak tekuté

Jsem si jistý svým mlékařem, zpočátku byly pochybnosti, ale postupem času jsem si uvědomil, že vše závisí na ročním období a pastvě, například teď kráva vyšla na čerstvou trávu a mléko dokonce zežloutlo

ale na trhu bych neriskoval nákup mléka, ledaže by to bylo malé město s hojností soukromého sektoru a podpůrného zemědělství ... a to rozhodně není o našem městě))))

Opravdu chci máslo, ale narazil jsem na problém při nákupu vysoce kvalitní zakysané smetany (Možná vám někdo z CJSC a jihozápadního správního obvodu řekne osvědčená místa a prodejce?

Moje sestra neustále ručně vyrábí máslo ze zakysané smetany - jen třese plechovkou. Rozhodl jsem se jí pomoci a udělal jsem to v Kenwoodu. Bylo tam 2,5 litru zakysané smetany (2360 gramů). Ukázalo se, že 950 gramů másla. Můj olej se mi líbil víc, pravděpodobně byl vymačkaný lépe, otáčel jsem jím, dokud se kapalina nepřestala oddělovat.

Ale je mi to jedno. Takže jsem se rozhodl udělat to ze smetany. V neděli jsem koupil 6 litrů mléka, nyní jsem odstředil krém. Ze 6 litrů se ukázalo téměř jeden a půl litru krému. Zítra změřím váhu. Udělám to ze syra. Pokud se vám nelíbí znovu, pak se zahřeji. Zítra se ohlásím.

Už je to dlouho, co jsem koupil takové mléko s tak velkým kalem smetany - TŘÍDA!

Po víření je třeba máslo opláchnout ve studené vodě, opláchnout syrovátku a máslo bude po vyčištění chutnější

oh, Zhenya, prostě nevylijeme podmáslí ani vodu, která byla vymyta v oleji, jinak, jak se díváš na mnoho * tréninkových * videí a - poradci necouvají cenným produktem stoky

A dušené nechcete přerušovat smetanový krém v másle - předtím budou chutnat a po ochabnutí a ochlazení zhustnou

Dívky, hlásím se. S 1298 gramy smetany bylo získáno 351 gramů másla. Vyrobeno v Kenwoodu s K-tryskou. Zapomněl jsem pořídit fotografii, už jsem ji vložil do dvou nádob a odložil ji. Cena je levnější než v obchodě, protože beru mléko na 140 rublů na plechovku!

Ukázalo se, bez zbývajícího podmáslí a mléka bez smetany - někde kolem RUB 600 = 1 kg másla, jako tak

Počítal jsem s mlékem))) A pokud stále děláte tvaroh ze zbývajících 4,5 litru ... je to obecně zdarma)))
Dívky, sedím a piju čaj s mým chlebem, s máslem a se šunkou!

Máme dobrý sendvič - hlavní věc z našich polotovarů Ach, boky a pas, jak chutné, super

[Evgeniya]

351 gramů másla

Evgeniya, vynikající výtěžnost oleje! ale z nějakého důvodu se to snížilo s uvolněním krávy na zelených, z 3litrové nádoby bylo nejméně 130 g másla, nyní maximálně 100 g,

Kupuji šest 3 plechovek mléka každé 4 dny, mléko po odtučnění zmrazím, protože budeme žít v zemi celé léto, máme 170 rublů / 3 l

prostě nevylijte ani podmáslí, ani vodu, která byla vymyta v oleji, jinak, jak se díváte na mnoho * tréninkových * videí a - neochvějnou rukou poradce, krmí kanalizaci hodnotným produktem

Co s tím? Několikrát jsem připravil palačinky, jedly moje, ale řekli, že mléko chutná lépe.