Vzduchové bochníky

Vzduchové bochníky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Čerstvé droždí	10 gr.
Cukr	1 tabulka. lžíce
Bramborový vývar	200 ml
Mléko (3,8%)	100 ml
Vejce	1 kus
Mouka	450 g
Krupice	50 g
Okamžité ovesné vločky	5 tabulka. lžíce
Sůl	1 čaj lžíce
Lepek (panifarin)	1 tabulka. lžíce
Máslo (margarín)	50 g

Metoda vaření

• Tady jsem bez falešné skromnosti upálil mistrovské dílo, upřímně!
• Rozdrobte droždí na dno kbelíku, přikryjte cukrem, zalijte tekutinu vejcem, přidejte krupici, mouku, lepek, ovesné vločky, sůl, olej.
• Režim těsta -22 min. ohřev, hnětení, 1 hod. 5 min. šplhat. Po signálu o konci programu nechte těsto vykynout na okraj kbelíku (asi dalších 30 minut). Hotové těsto promíchejte v režimu „hnětení“, ruce si namažte olejem, nakrájejte na dva bochníky, na několika místech propíchněte párátkem a nechte stát v troubě při teplotě 30 °. Bez vyjmutí z trouby (jen otevřete dvířka a plech se bochníky mírně vytáhněte) pokropte vodou a pečte 30 minut 15 minut. při t ° 200 ° a 15 min. při t ° 180 °.
• Těsto ukázalo úžasné bubliny a vyšlo tak, že se moje bochníky přilepily ke stěnám trouby!
• A kůra! A jak pružné! A chutné jídlo!

Podobné recepty

Pečicí bochníky se sýrem Cambozola (Správce)

Bochníky "Pohankové kluby Lari" (Natali06)

Ovesný bochník (Brads)

A na radu Admina teď peču na bramborovém vývaru, pokaždé, když ho trochu zamrazím. A včera můj syn vypustil veškerý vývar, takže jsem vypil 2 brambory, snížil část na své muže
Nyní k věci.
Můžete přidat jen bramborovou kaši? (Odpovídám si - pravděpodobně můžete)
A dál. V jaké formě byly tyče? Bylo to pečené na krbu nebo ve formě?
Ještě jsem nehrál s bochníky, chci to zkusit. Recept se mi opravdu líbil.

[Tatunya]

Můžete přidat jen bramborovou kaši? (Odpovídám si - pravděpodobně můžete)
A dál. V jaké formě byly tyče? Pečený na krbu nebo ve formě?
Ještě jsem si s bochníky nehrál, chci to zkusit. Recept se mi opravdu líbil.

Tatunya , můžete přidat bramborovou kaši, ale toto bude jiný recept.

Jsem šťastný majitel bennetonu. Dala do toho bochníky. Ale než jsem měl tuto formu, napařoval jsem a pečil bochníky ve formě, kterou jsem osobně vytvořil z obdélníkové grilovací misky (vyrobené ze silné fólie). Miska byla pokryta papírem na pečení. Ukázalo se to stejně dobře.

Pečené na střední úrovni trouby.

[Stårn]

Stårn, moc děkuji za recept na bochník !!! Již pečené dvakrát. Získají se velmi chutné tyčinky

[Vzduchové bochníky]

Vzduchové bochníky

Řekněme, že místo droždí můžete dát suché droždí, pokud ano, kolik toho potřebujete.

[Yulia2008]

Yulia2008 lze samozřejmě použít suché droždí.

Myslím, že 1,5 čajové lžičky je dost.

Stern, jsem vděčný za recept. Je velmi chutný, ale z nějakého důvodu se mé rodině líbila možnost bez vajec a mléka.

[Rusya]

Rusya , pro zdraví!
I já často nahrazuji mléko tím, co je po ruce.
A syrovátka, bramborový vývar a podmáslí .... Ale na farmě jsou zpravidla vejce, takže jsem to bez vejce ještě nezkoušel. Ale myslím, že je to otázka času, zkusím to znovu.

Stårn, tak krásný, že už slintá! Chci vyzkoušet váš recept, všechny přísady jsou jasné a dostupné, kromě lepku. Obávám se, že to neprodávají v naší nádrži. Co lze nahradit?
PS I také stále častěji peču chléb s bramborovým vývarem. Už se to stalo zvykem - vařím brambory na polévky zvlášť a skladuji vývar

[Umman]

Umman , dík!
Nevím, jak se těsto bude chovat od 5. stolu. lžíce ovesných vloček bez lepku. Těsto je samozřejmě „termonukleární“, ale kdo ví.
Pokud již nemáte kde lepek získat, přidejte 3 tabulky. lžíce cereálií a moukou upravíme na „slušnou“ měkkou, ale ne lepivou buchtu.

Sårn, dnes vyrobil vzdušné bochníky podle tvého receptu. Je pravda, že jsem to počítal za 300 g mouky a to se ukázalo jako dva velké bochníky.
Těsto je úžasné! Dík!

Včera jsem také upekl vzdušný bochník. Dal jsem vše podle receptu.
Bar se ukázal být prostě lahodný. Těsto je již v lžíci olíznuté. A na důkazu se to stalo obrovským. Stella, děkuji za recept Dalším receptem bude proteinová bageta

Hlásím se
Upekl jsem bochník (udělal jsem ho, protože zítra potřebuji čerstvý chléb, vzal jsem polovinu normy produktů)
místo mléka - syrovátka,
Přidal jsem vejce (celé lehce rozšlehal, polovinu nalil do těsta, zbytek připevnil na jiné místo)
v naší oblasti se nenachází ani lepek, ani panifarin, takže bez nich,
No, tady mám načechraný:


velmi chutné
Stella, díky
ale řekněte mi, prosím, můžete takové tyčinky vyrábět chladným způsobem? Chci těsto dnes hnětet, jinak se bojím, že zítra nebude čas

[luchok]

luchok , zpráva byla přijata!
Bar je rozkošný!

Můžete snadno definovat těsto v lednici na noc!

[Stella,]

Stella, moc děkuji za mě Vzduchové bochníky doporučeno
dokonale se hodí k mému účelu
I když jsou vzdušné, jsou tak pružné, zatímco jsem krájel čerstvě upečené plátky na malé čtverečky, přirozeně se velmi deformovaly, ale okamžitě se narovnaly, dostali jsme perfektní krekry
obecně si můžete patentovat recept na bagety na výrobu krutonů Caesar.

Tyto tyčinky jsem vyrobil studeným houbičkovým způsobem, to znamená, že jsem těsto promíchal v kbelíku a v lednici přes noc.
Ukázalo se, že ne bochníky, ale bochníky s velkými otvory uvnitř, kůra je úžasně křupavá
Teď je upeču:

[luchok!]

luchok! Chápu, že jste nepřidali ani lepek, ani panifarin a snížili jste množství obilovin (jak doporučil Stårn)? Nebo jste recept vyrobili úplně beze změn, prostě jste nepřidali lepek? Také tyto přísady nemám, ale opravdu chci péct!Stårn! Nerozuměl jsem úplně něčemu o výrobě těsta. Mám režim „těsta“ bez ohřevu. Nebo jsem něčemu nerozuměl? V tomto režimu musím hnětet a hnětet, a pak těsto jen odpočívá ... celkem je tento režim 1 hodina 03 minut. Jak to tedy mám udělat správně?

Dívky, nedávno jsem místo lepku nebo panifarinu na 0,5 kg mouky přidal 3 vrchovaté odměrné lžíce bramborového škrobu. Zkuste Výsledek vás potěší

[Dobrý večer všem!]

Dobrý večer všem! Také bych velmi rád upečl ty samé tyčinky, ale nevím, ve kterém režimu v HP Panasonic SD 255 musíte těsto hnětet. Pokud dáte program „pizza“, pak je to časově jen 45 minut. Recept říká, že čas je 1 hodina 5 minut. Pokud někdo ví, řekněte mi, prosím. Budu velmi vděčný.

zvolte režim, kde je hnětení a kynutí

panteracat, recept říká 1 hodina 50 minut:
Zahřívání po dobu 22 minut, hnětení po dobu 20 minut s přestávkami, kynutí po dobu 1 hodiny a 5 minut.

[Stårn]

Stårn, pokud jsem vám správně rozuměl, nasaďte režim "pizza" tohle je -
hnětení 10-15 min.
vzestup 10-15 min.
hnětení 10 min.
vzestup 10 min.
Pouze 45 minut.
Po vypnutí programu nechte těsto v HP po dobu 1 hodiny 5 minut.
Poté nechejte dalších 30 minut.
Míchejte hotové těsto (v režimu hnětení) po dobu 2-3 minut, je to dost?

Je to jaksi velmi obtížné. Není ve vašem HP žádný režim „Těsto“?

Režim „Těsto“ je součástí hlavního programu. Celkový čas 2 hodiny 20 minut:
25-50 minut vyrovnání teploty
15-30 minut šarže
1 hodina 10 minut - 1 hodina 25 minut šplhat

[Natusichka]

Natusichka, dělal vše podle receptu, pouze bez lepku, nezredukoval cereálie.
V mém pekárně je pouze režim Těsto. bez teplotního vyrovnání, hnětení, kynutí, vykostění, kynutí. Celkem 1,30

Režim „Těsto“ je součástí hlavního programu. Celkový čas 2 hodiny 20 minut:
25-50 minut vyrovnání teploty
15-30 minut šarže
1 hodina 10 minut - 1 hodina 25 minut šplhat

Takže použijte tento režim!

[Stårn!]

Stårn! A nic bez topení? Myslím tím, co udělal luchok bez vyrovnání teplot?! V mé bavlně můžete těsto připravit dvěma způsoby: 1. v režimu „těsto“ - to je 1 hodina 3 minuty, to je hnětení + kynutí (bez ohřevu). 2. Ve „francouzském“ režimu probíhá ohřev, hnětení, kynutí, musíte se ujistit, že pečení nezačne. Kterou možnost je tedy lepší vyzkoušet?

Natusichko, pokud to nechceš sledovat, použi režim bez ohřevu.
Droždí rozmačkejte s cukrem, zalijte teplou tekutinou (nepřehřívejte!) A jděte!

[Stårn!]

Stårn! Děkuji mnohokrát! Mám to! Teď to zkusím, jen přijdu na to, jak vykreslit takový tvar ... aby se nerozmazával, ještě nemám držáky na bagety. No, určitě něco vymyslím. Právě jsem si znovu přečetl recept a vznikla další otázka: nesolte bramborový vývar během procesu vaření?

Solím jako obvykle.

Nebude to příliš slané, pokud během vaření přidáte do vývaru sůl a poté přidáte sůl do těsta?

Jelikož solím velmi střídmě, funguje to pro mě tak akorát.
Pokud se bojíte přesolit, přidejte do těsta méně soli.

Takové bochníky jsou krásné, dokonce, ale vždycky dostanu nějaký nakloněný bochník, dokonce i tvar bochníků ne vždy zachrání. Někde na fóru byla mistrovská třída, jak správně vytvořit bochník, ale nemohu něco najít, hodit odkaz, prosím!

lze vidět zde
nebo tady je další:

🔗

Tady jsem bez falešné skromnosti upálil mistrovské dílo, upřímně!

Toto je rozhodně mistrovské dílo. Opravdu se mi to líbilo.

Poděkování autorovi! To je to, co jsem hledal! Velmi chutné! Určitě to upéct znovu a znovu!

Stelochko, a včera jsem upekl tvůj "vzduchový bochník", když jsem spočítal recept na 300 g mouky. Ukázal se takový obrovský bochník! A vynikající!
Díky za recept!

Speckla, hezcí muži, přidali tři lžíce cereálií, nemám žádnou chemii, všechno dopadlo skvěle

Je možné nevkládat ovesné vločky, není třeba nic měnit? Nejsem doma, ale jsem příliš líný na to, abych běžel s chladem do obchodu.

Miracle777 je samozřejmě možné bez ovesných vloček. Přidejte mouku do buchty a je to.

[Stella,]

A vyšly krásné svěží bochníky! Dal jsem syrovátku s předchozím kefírem jako tekutinu, jednu jsem posypal dýňovými semínky a potřel jsem ji vejcem. Ochutnám, jak se ochladí, ale už se nemůžu dočkat
Stella, Díky moc za recept a pomoc, tyčinky vyšly skvěle!

Stårn, děkuji za takový lahodný chléb !!!!!

[Stelochka]

Stelochka, moc děkuji za tyče!
Moc se nám to líbilo! Jsou opravdu vzdušné, nadýchané a s křupavou kůrkou! A jedí se velmi rychle.

Vitalinochka, dobré zdraví a děkuji za zprávu!

Velice děkuji majiteli tématu a receptu! Pečil jsem to s bochníkem, dobře, a sezamovými semínky, bez něj nemáme způsob) Velmi chutné!
🔗
Stello, všiml jsem si, že všechny vaše recepty dostávají od mé rodiny velký souhlas. Moc děkuji za sdílení.

Anya, jsem velmi potěšen! Na vaše zdraví a děkuji za zprávu!