Horká uzená makrela v mikrovlnné nebo konvekční peci

Horká uzená makrela v mikrovlnné nebo konvekční peci

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Čerstvá nebo zmrazená makrela	3 ks
Voda	1L
sůl	4. místo l.
cukr	2. l.
tekutý kouř	30 g
cibulová kůra nebo nedostatek černé kávy	zhmenya, pokud čaj, pak 2 sáčky

Metoda vaření

• 1. Umyjte čerstvou nebo zmrazenou makrelu, odřízněte hlavu, ocas a vykuchejte vnitřnosti.
• 2. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr a cibuli "garnu". Toto vše vařte 5 minut, poté ochlaďte a přeceďte, slupku vyhoďte. Při absenci slupky může být nahrazen černým čajem. Do chlazeného vývaru přidejte tekutý kouř.
• 3. Připravenou makrelu vložte do vhodné nádoby a naplňte ji solankou tak, aby byla celá ryba zcela zakrytá.
• 4. Rybu necháme vyluhovat 8–10 hodin v chladničce, obvykle ji nechám přes noc.
• 5. Nakládanou rybu vyjměte, trochu ji namažte rostlinným olejem a položte ji na gril v mikrovlnné troubě, který předtím stejně vyroste. olej.
• 6. Nyní pošleme naši makrelu do mikrovlnné trouby, předehřáté v konvekčním režimu na 100 ° C.
• 7. Zapneme konvekční režim o 100 stupňů, nejprve na 40 minut, poté vyjmeme rošt, otočíme rybu na druhou stranu a pošleme ji na stejnou teplotu dalších 20 minut. Celková doba kouření je tedy 60 minut.
• 8. Na konci procesu vyjměte vlažnou rybu z roštu, zabalte ji do pergamenového papíru a vložte do chladničky.
• 
• Nyní je nejtěžší nechat rybu odpočívat 3-4 hodiny v chladu a můžete jíst !!!

Program vaření:

Mikrovlnná trouba s konvekčním režimem 100 ° C nebo elektrická trouba

Poznámka

Taková ryba vyzdobí jakýkoli slavnostní stůl, ukáže se přesně jako skladovaná ryba, struktura masa je hustá a vůně ryb je úchvatná
Mimochodem, teplota vaření by neměla překročit 100 ° C, protože pak se ukáže, že ryba není uzená, ale pečená.

Recept ze stránky „My HP“, autor yaLenok, za což jí mnohokrát děkujeme

Podobné recepty

Horká uzená makrela ve vaku na pečení (Irina 1607)

Makrela Riyette (ang-kay)

Plněná makrela (Natusik)

Jaká to krása

Přetáhnu to na záložky. Jen nechci používat "tekutý kouř" - je v něm hodně karcinogenu.

Přetáhnu to na záložky. Jen nechci používat „tekutý kouř“ - je v něm hodně karcinogenu.

Můžete to zkusit bez tekutého kouře. Původní recept na kouř byl 50g, já sám jej nevítám, ale toto je jediný recept, kde ho používám, ale ve sníženém množství.

Olima, a pro troubu stejné režimy jako v mikrovlnné troubě? Ne vyšší než 100 stupňů?
Ryba je velmi krásná a nepochybuji, že je velmi chutná.

Mám okouna pruhovaného, ​​je vhodný pro tento recept?

Olima, a pro troubu stejné režimy jako v mikrovlnné troubě? Ne vyšší než 100 stupňů?

Ať už tuto rybu vaříte kdekoli, musíte dodržovat teplotní režim nepřesahující 100 ° C.

Mám okouna pruhovaného, ​​je vhodný pro tento recept?

Vím jistě, že mořský vlk je pro tento recept velmi dobrý, napsal o tom majitel receptu.
Ale jaké zvíře je takový pruhovaný okoun, ke své hanbě nevím.

Omlouvám se za mou otázku ... a pak mikrovlnná trouba necítí jako ryba? Je to opravdu možné umýt? jinak jsem v tom a koláče a kastroly a všechny druhy kaše ...

Makrela v mikrovlnné troubě nesype tuk, jen po vaření sporák otřete vlhkým hadříkem, někdy dám šálek vody a zapnu ho na plný výkon po dobu 5 minut.Je to jako obvyklé postupy pro udržení čisté mikrovlnné trouby.
Pouze v receptu jsem nenapsal, že jsem dal gril s rybami na paletu a pak na rotující misku, paleta se umývá snadněji, než když během vaření z ryb trochu kape jídlo nebo tekutina.
Mimochodem, všechno pečivo připravuji také v mikrovlnné troubě. A nezapáchá po mně rybami.

Díky, označeno záložkou, určitě to zkusím

Vím jistě, že mořský vlk je pro tento recept velmi dobrý, napsal o tom majitel receptu.
Ale jaké zvíře je takový pruhovaný okoun, ke své hanbě nevím.

Jedná se o velký mořský vlk s černým a růžovým pruhem, lahodný, mastný.

Jedná se o velký mořský vlk s černým a růžovým pruhem, lahodný, mastný.

Pak to bude stačit

Přetáhnu na záložky

[Olima]

Olima Fish na testování vyrobil 2 obrovské kusy - sotva srazil manželovi kousek ocasu, aby pro něj příští den pracoval na brzdě, takže manžel řekl, že byla ještě chutnější! (Přečetl jsem si recept odpoledne, po práci jsem si koupil ryby, nasolil je, ráno upečl a večer pohlceny najednou!) Dívky, no, velmi chutné !!!! Spustil jsem znaménko plus

Tanyo, jsem velmi ráda, že se mi ryba líbila. A pokud budete ležet déle, bude to opravdu ještě chutnější. Kdysi jsem měl rybu po dobu 3 dnů, i když to stálo za tolik úsilí, neustále hlídat tuto rybu, aby ji můj manžel nejedl, a tak se ukázalo, že je obecně super-duper.

[Olenko]

Olenko, Přijdu za tebou s bahhDěkuji mnohokrát:



Máma a její manžel jsou potěšeni !!! Další bude sledě uzené za tepla, rada starších již učinila rozhodnutí, ano ...

Kroshik, krásná ryba se ukázala být tak jasná, ale co je nejdůležitější, celé tvé rodině se to líbilo. A stolní nastavení pro ryby je správné, v pozadí je pivasik.
Odhlásit, jaký druh sledě dostanete, jsem to z nějakého důvodu neudělal.

Olya, a jsem vděčný! Ukázalo se, že ryba je v pohodě! Je pravda, že jsem to udělal v AG, na 95 stupňů. a bez tekutého kouře, ale vložte cibuli a 1 čajový sáček do marinády a potom velkoryse pomazejte porosty. olej. Vyrobeno z makrely, ukázalo se, že jen olízne prsty. Příště tu bude mořský okoun.

Melanyushka, jsem velmi rád, že recept přišel k soudu a že se ti ryby líbily. A díky za zážitek bez tekutého kouře se budu muset bez něj vyzkoušet, cítit ten rozdíl

Olga, děkuji za recept na nádhernou rybu. Dnes jsem to vařil ve fritéze (příště to udělám v mikrovlnné troubě v konvekčním režimu). Zde je fotka ryb. 🔗

Olimo, tvůj recept je něco!
Odjel jsem z ní jen na dvou místech:
nepřidali kouř (v naší rodině se jim nelíbí),
Rybu jsem zalil horkou marinádou („jíst na podzim“), aby byla ryba solena jen 2 hodiny.
V mé fritéze není teplota 100 stupňů.
6 makrelových ryb „opalovaných“ podle principu: 120 stupňů, 30 minut - výměna podlahy s převratem - 30 minut.
Nejtěžší fáze - zrání, svěřené na balkon. Ryby byly z toho šťastné. Ale ne na dlouho. Sotva jsme přežili až do druhého večera ... A to se třemi jedlíky ...
Boom opakovat více než jednou!

Z Y. Toto jídlo vám dává možnost vyzkoušet si myčku na grilovací misce. Dokonce i při měkkém nastavení získala skleněná mísa dlouho zapomenutý vzhled z krabice.

A já .... A já .... A dnes jsem upiekla sledě podle tohoto receptu! Je pravda, že se mnou marinovala z rodinných důvodů (dobře, zapomněla jsem na ni) téměř 1,5 dne. Také na balkóně to zkusíme večer. Nedávno jsem tady na Silpu viděl různé druhy horkých uzených ryb, včetně máslových ryb (i když sám to nemám rád a jejich slupka se zmenšuje v pečené formě) a nototeny je vynikající, ale oloupejte to. (Jen to stáhnu punčochou) A tento recept nevyžaduje čištění. Takže ještě jednou děkuji za recept - v životě bych nedokončil neuhádl!

[Strýček Sam]

Strýček SamJe skvělé, že se vám ryba líbila. Moje rada: protože AG nemá minimální teplotu 100 ° C, zkraťte dobu vaření na 40 minut.Myslím, že to dopadne mnohem chutněji, nebude to tak pečené.
Scarlett, čeká na vaše dojmy ze sledě. Sledě jsem sám nedělal, moje vyžaduje pouze makrelu

[Olima]

Olima, Hlásím se. Ukázalo se to velmi chutné, ale také velmi kostnaté. Byl jsem unavený z vybírání kostí (ale jedl jsem déle) Ale už nebudu experimentovat se sleděmi. Budu to muset zkusit s notothenia, i když tam je také řada malých kostí. Je zajímavé získat růžového lososa, jak se mi zdá, ale kůže je tam tlustá, pravděpodobně se může zvlnit. Stále čekám s experimenty - jedli jsme ryby

Včera jsem dělal mořského vlka, byla tam jedna velká ryba, více než kilogram, a jedna noc ve slaném nálevu nestačila na to, aby byla správně nasolena. Je zřejmé, že u velkých ryb musíte před kouřením buď posílit solanku, nebo ji ponechat ve slané vodě déle. Břicho a ocas jsou stále nic, ale záda je úplně nevýrazná, ale přesto se ukázalo jako velmi chutné!
Ačkoli pro tento recept se mi nejvíce líbila makrela. Neexistuje žádná fotka, protože přišli přátelé, no ... obecně nebylo co fotografovat.

Pravděpodobně jsem už všechny dostal svými komentáři k tomuto tématu, ale včera jsem poprvé viděl COOL huňáčka v našem „Silpu“. Výsledek je skvělý! Jen jsem to marinoval pár hodin a půl hodiny jsem to pečil. Neměl jsem čas dát to svému manželovi, otočil se - NE !!!!! Chtěl bych také dodat, že pro takové operace je nejlepší vzít si nejlevnější granulovaný čaj - dává dobrou barvu, na rozdíl od běžných listových čajů.

[Tanyusha]

Pravděpodobně jsem už všechny dostal svými komentáři k tomuto tématu, ale včera jsem poprvé viděl COOL huňáčka v našem „Silpu“. Výsledek je skvělý!

Tanyushaco jsi doopravdy Napište svůj názor, protože tento recept neustále dělám a nejzajímavější je, co se stane s jinými druhy ryb, na rozdíl od těch, které jsem udělal.

Mimochodem, očistili jste huňáčka severního od vnitřností nebo jste ho úplně kouřili?

P.S. jen do rána dejte 2 kusy makrely. Byl na trhu, něco dnes není příliš úspěšná ryba, na kterou jsem narazil, malá, dvě věci utažené na 840g. ... Ale musel jsem si vzít i tohle, protože 8. března jsem na to musel mít čas.

To je důležité. Vyčistil jsem huňáčka severního od hlav a střev, myslel jsem si, že pokud je tam kaviár, nechám ho a je to všechno bez kaviáru, i když to bylo velmi tlusté a plné. Nyní si myslím, že by bylo možné vyzkoušet neloupané - vždy smažím celé, chutná mi lépe

Tady je můj uzený huňáček. Vyčištěný se nám velmi líbil. Je škoda, že na mikrovlnný stojan lze umístit pouze 650-700 gramů huňáčka severního.

Vyčistil jsem huňáčka severního od hlav a střev, myslel jsem si, že pokud je tam kaviár, nechám ho a je to všechno bez kaviáru, i když to bylo velmi tlusté a plné. Nyní si myslím, že by bylo možné vyzkoušet neloupané - vždy smažím celé, chutná mi lépe

Ale neloupaný huňáček se mi moc nelíbil. Udělal jsem to, když jsem právě zjistil recept a neopakoval to znovu.

[Olima]

Olima Moc děkuji za recept! Udělal jsem dva pražmy, kouřil jsem je v mikrovlnné troubě v konvekčním režimu, pro ně jsem zvýšil čas: 50 minut na jedné straně, otočil ji a 30 minut na druhé straně, stále jsem nehádal, bylo nutné ji stále zvyšovat.

Ale makrela (udělal jsem to také, prostě jsem neměl čas vyfotit))) tento recept je pro ni mnohem chutnější! A vše je včas v pořádku - nepotřebujete více.

Dělá každý chtoli v mikrovlnce? A v troubě dejte plech na pečení na rošt a pod dno. Konvekční režim, topení nahoře / dole a jaká police uprostřed?

[Irsko]

Irsko, Nemám mikru) a neočekává se , takže ryby podle tohoto receptu vždy vařím pouze v troubě ...

Pod rošt jsem dal plech na pečení, ale jak by to mohlo být jinak, z ryby kape tuk), peču v režimu shora dolů + konvekce , Rošt jsem položil na střední úroveň ...

Olenko, dovolte mi ještě jednou poděkovat za skvělý recept na vaření ryb !!!

Minule jsem to udělal bez tekutého kouře, ale moji jedlíci toho neměli dost ... upřímně ...ale podle každého byl každý, kdo jedl tuto rybu, velmi chutný !!!

Dívky, bude to fungovat bez konvekce? A pak je moje trouba obyčejná a také micra ...

[Verronika]

Verronika, taková ryba nebude fungovat v běžném mikroskopu. Ukáže se to v troubě, za předpokladu, že v ní není více než 100 stupňů, jinak se ryby upečou.

Ach, jaká ryba !!! Připravte se urgentně !!!

Připravte se urgentně !!!

To je náš způsob !!!!!!!!!!

Je to tak dobré, že jsme vychovali tento recept !! Děkuji všem!

[Olima]

Jak dobré je, že tento recept vzrostl!

Ano, ještě jsem ho neviděl, až teď jsem padl do oka.

Olima„Olyo, jaké další ryby, kromě makrely, umíš tak vařit?

Podle tohoto receptu jsem vyrobil mořského vlka (pouze čas by měl být zvýšen na 1 hodinu a 20 minut a oloupaný a ne oloupaný huňáček. Oloupaný se mi moc líbil, je to jen nyamka.
Mimochodem, v mém příspěvku # 29 je fotka takového praní.

Nejtěžší je nechat ryby odpočívat 3-4 hodiny v chladu a můžete jíst !!!

Souhlasím, bude to těžké!

Není to dlouhé ventilovat takovou rybu hodinu při 100 * C? Nebo ne méně?

Ach, jaká ryba !!! Připravte se urgentně !!!

Nebudeš litovat.

Není to dlouhé ventilovat takovou rybu hodinu při 100 * C? Nebo ne méně?

Proč ne? Pokud makrela není velká nebo huňatá, trvá to méně než hodinu. Ale vždy se snažím kouřit velkou rybu a dělám 3 věci najednou, takže to nechám 60 minut.

Nebudeš litovat.

Již v očekávání! Zítra si vezmu rybu a uvařím ji!

Vynikající recept, viděl jsem proud. Díky autorovi. Udělám to.

[Olyushka]

A mám sledě! Jak chutné to dopadlo! Ol, v receptu bylo nutné uvést dvojitou porci, protože 3 ryby se jedí tak rychle, jako by vůbec neexistovaly!
Ano, umím si představit, jak lahodná bude makrela !!! Příště to uvařím!
Jeden už byl chycen ...

Přidáno v pátek 11. března 2016 08:43

Olyushka, děkuji za sdílení tak skvělého receptu !!!

[rád]

rád, skvělé ryby! Proud mi připadal jako kostnatý sledě, ale jednoho jsem dostal

Tady teď musíme jít na rybaření do obchodu. A také nemám kouř. A opravdu chci takovou rybu.

[Tanyush,]

Tanyush, dík! Ano, skutečně je ...: holka-ano: kostnatý! A zbytek ryb!

Přidáno v pátek 11. března 2016 14:52

Zapomněl jsem říct ... prostě jsem to udělal bez kouře. Hodil jsem hodně cibulových slupek a 3-4 stroužky česneku (trochu jsem vystoupil)

Přidáno v pátek 11. března 2016 14:54

A také nemám kouř. A opravdu chci takovou rybu.

Lehké a bez kouře je také vynikající!