Žitný chléb s česnekem a provensálskými bylinkami

Žitný chléb s česnekem a provensálskými bylinkami

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Smažená žitná mouka	2/3 šálku
Pšeničné otruby (vysoce kvalitní)	1/3 šálku
Pšeničná mouka na pečení (software)	1 a 1/2 šálku
Voda (teplá 36 gr. Celsia)	200 ml
Suché droždí (Fermipan Brown)	1,5 lžičky
Jodizovaná sůl	1 lžička
Cukr (třtinová hnědá)	1 polévková lžíce. l.
Máslo	1 polévková lžíce. l.
Nastrouhané arašídy (nepražené)	3 lžíce. l.
Vejce	1 PC.
Provensálské bylinky (francouzská směs, vyráběná společností Rosplanta LLC)	2 lžičky
Plátky česneku	4 lžíce. l.
Čínské sušené kyselé granátové jablko (volitelně)	1 polévková lžíce. l.
Mletý aromatický bílý pepř	1/3 lžičky

Metoda vaření

• Mám pekárnu chleba Panasonic SD-BH105 (růžovou) přivezenou z Japonska,
• 
• s japonskou knihou receptů a podle toho s japonským rozhraním nabídky (což zpočátku komplikovalo pečení, protože nevím a neumím číst japonštinu), nemohl jsem v síti najít anglický překlad ...
• Okamžitě si všimnu v mém případě šálek (odměrka mouky pro pekárnu obsahuje rozdělení od 0 do 250) - japonské standardy ... Nemám váhy, takže kolik je v gramech - mohu říci přibližně 142 gramů, zaznamenám jeden na 1 kg. mouka - takové odměrky 7. Proto, aby bylo pro všechny pohodlné měřit a počítat - používáme vodítko pro šálek s dělením od 0 do 250 (142 gramů)
• Vaření.
• Musí být zapnuto základní pečení (2 h 15 min, suché droždí) + dávkovač polev! Doba hnětení - 54 minut, roztírání - 25 minut, pečení 56 minut. kůra - střední)
• 1. Smažte žitnou mouku a otruby na pánvi až do zhnědnutí (na mírném ohni po dobu 5-7 minut za intenzivního míchání), ale nespalujte ji! Po zhnědnutí vložte do kameninové nádoby a ochlaďte na pokojovou teplotu.
• 2. Droždí rozpustíme spolu s cukrem v teplé vodě (36 stupňů) a necháme 15 minut stát při pokojové teplotě.
• 3. Vložte přísady do pekárny v následujícím pořadí:
• - zatlačte vejce do dna
• - nalijte rozpuštěné droždí s cukrem
• - přidejte máslo
• - prosít pšeničnou mouku do formy
• - jemně přidejte vychlazenou smaženou žitnou mouku a otruby
• - Jemně nahoře přidejte sůl a drcené arašídy, stejně jako čínské kyselé sušené granátové jablko (volně dostupné v Thajsku a Číně).
• Vložte česnek a směs provensálských bylin do dávkovače.
• 4. Spusťte hlavní program pečení (v mém případě 2 hodiny 15 minut). A čekáme)))
• 
• 
• 5. Po upečení chleba - ihned vyjměte z formy a ochlaďte na froté ručníku. Bochník obvykle nakrájím na 2 části po 15–20 minutách - chléb se tak zevnitř rychleji ochladí a přebytečná vlhkost se odpaří.
• 

Miska je určena pro

700-650 gr.

Čas na vaření:

2 hodiny 30 minut

Program vaření:

Základní pečení

Poznámka

fotografie balení směsi provensálských bylin:

fotografie toho, jak by měl být česnek nakrájen:

Podobné recepty

Chléb s česnekem, ořechy, bazalkou a oreganem v pekárně (Melisa72ru)

Pšeničný žitný chléb s pečeným česnekem a balzamikovým krémem (Kroutit)

Chléb s česnekem, bazalkou a rajčaty (Qxa)

Jakýkoli chléb je třeba přivést na pokojovou teplotu, poté bude zcela připraven! Chléb, který je právě upečený, je horký, procesy pečení stále probíhají a končí postupně, jak se ochladí na pokojovou teplotu. Proto v horkém chlebu drobenka vždy vypadá jako syrový chléb, zmačkaný při krájení.

Cílem po upečení není krájet chléb - přivést ho k plné připravenosti
Téma Chlazení hotového chleba a procesy v něm probíhající

Děkuji, určitě vím, ale bylo pro mě velmi těžké odolat a chléb jsem předem krájel .... Zatímco jsem psal recept, je to pes v pekárně

Děkuji, určitě vím, ale bylo pro mě velmi těžké odolat a chléb jsem předem krájel .... Zatímco jsem psal recept, je to pes v pekárně

Chléb je krásný, kamna dojem. Ukázalo se to chutné? Ale zvláště mě zajímalo sušené granátové jablko. Vyfoťte, plz, balíček. A prodává se v supermarketech - Lotus, Big C? Nebo na trzích? Jak se jmenuje Thais? Navštěvuji Tae téměř každý rok, chtěl jsem koupit.

Ukázalo se to vynikající! Ale přidal bych tam také více česneku ... Tento recept nepeču poprvé, ale česnek má v Tae vlastnosti, které po tepelném zpracování nejsou příliš silné ...

Tento čínský keeled sušený granaat se jistě prodává v Tescu, ale beru ho od Thajců na thajském trhu, protože mají vždy čerstvé. Přidávám toto granátové jablko, abych vytvořil kyselost chleba, protože není realistické najít v Tae fermentovaný sladový kvásek pro žitný chléb! Pouze z Ruska s přáteli ... již objednané ...

zde je fotka balíčku:

Ukázalo se to vynikající! Ale přidal bych tam také více česneku ... Tento recept nepeču poprvé, ale česnek má v Tae vlastnosti, které po tepelném zpracování nejsou příliš silné ...

Tento čínský keeled sušený granaat se jistě prodává v Tescu, ale beru ho od Thajců na thajském trhu, protože mají vždy čerstvé. Přidávám toto granátové jablko, abych vytvořil kyselost chleba, protože není realistické najít v Tae fermentovaný sladový kvásek pro žitný chléb! Pouze z Ruska s přáteli ... již objednané ...

zde je fotka balíčku:

ATP, vytisknu obrázek, až půjdu. A kolik by to mělo stát? Zábavné je, že v Rusku nemohu dosáhnout kyselosti, kterou potřebuji v žitném chlebu, takže možná to vyjde s granátovým jablkem