Plněné papriky (Steba SV 2)

Plněné papriky (Steba SV 2)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Paprika	2 ks
Plnivo	na tvůj pohled

Metoda vaření

• 2 sladké papriky o celkové hmotnosti přibližně 600 g;
• 350 g mletého masa;
• polovina středně velké mrkve;
• 2 středně velká rajčata;
• polovina středně velké cibule;
• 4 lžíce rýže (se sklíčkem);
• koření, sůl.
• 
• "Střevo" pepř, semínka půjdou do náplně (miluji semínka z pepře a vždy je vrátím do salátu, nebo jiné jídlo s pepřem není pro každého). Nakrájejte rajčata najemno, cibuli najemno, mrkev najemno nastrúhejte. Přinesl jsem rýži téměř do pohotovosti. Mleté maso v poměru 700 g hovězího masa + 300 g vepřového masa. Myslím, že složení náplně není zásadní - každý může snít podle vlastního uvážení.
• 
• 
• Smícháme přísady do náplně, sůl / pepř atd.
• 
• Plnění papriky. A…. tady jsou, naši hrdinové, drsní papričky, připraveni na všechno!
• 
• Ale jak víme, pro každou tvrdou papriku vždy existuje adekvátní „odpověď“: uzavřeme ji v pytlích.
• 
• 
• 64 stupňů, 5 hodin.
• 
• Co tedy ukázala pitva. Obrázek je psychedelický: samotný pepř je téměř v konzistenci svěží, je jen mírně měkčí (někomu se to nemusí líbit, tedy 70 stupňů, 4 hodiny) a náplň je zcela připravená - absorbovala vůni pepře a koření, příjemnou strukturu a Barva. Ale podle mého názoru se náplň ukázala být poněkud suchá ve srovnání s paprikami vařenými obvyklým způsobem. Později mě napadla myšlenka, že je nutné do sáčku stříkat trochu vody nebo vývaru, nebo lépe ani do sáčku, ale vstříknout ho do samotného plněného pepře. Je nutné to brát na vědomí. Zbytek je velmi emotivní, líbilo se mi to. Omáčka musí být samozřejmě připravena samostatně. Mimochodem, protože hotový výrobek „dobře drží svůj tvar“, lze ho také podávat ve studeném občerstvení, nakrájeném na velké kroužky.

Podobné recepty

Plněná paprika pro Bork U800 (kil)

Plněná paprika, rychlý recept (tlakový hrnec ARC) (Zhanochka)

Paprika plněná květákem (Manna)

Líbí se mi to! : děvče-ano: velmi! V tomto režimu určitě budu vařit!

Bohužel toto jídlo nelze připravit najednou. Teploty vaření pro zeleninu a maso jsou příliš odlišné. Pokud se chystáte vařit tímto způsobem, nejprve pepř při teplotě 83-84 stupňů, ne příliš dlouho, aby si udržel svůj tvar. Myslím, že do 20-30 minut. Poté spolu s náplní při teplotě 55-65 stupňů po dobu několika hodin. V takovém případě by měla být do náplně vložena hotová zelenina (mrkev, rajčata), například předem smažená.

nemožné vařit na suvidu najednou

No, je to věc vkusu - napsal jsem, že kdo chce „jemnější“ konzistenci, může vařit při vyšší teplotě. Rozebrat vaření na několik fází - nejprve pepř, pak pepř + maso je podle mého názoru poněkud rušné .... Nakonec můžete teplotu ještě zvýšit. Každopádně to nebude fungovat rychle, ne správná technologie

Při +70 zůstane pepř stejně vlhký. Maso ale uschne. Pokud chcete něco jednoduššího, musíte vařit tradičním způsobem. To znamená uhasit. Výsledek však bude také tradiční. Měkké papriky a suché maso. A tak píšou, že například sendvič připravený z mletého masa na 55 stupňů je velmi chutný.

použití mletého masa na 55 stupňů velmi chutné.

Úplně souhlasím, dokonce zkontrolován

a suché maso.

K tomu jsem navrhl nalít vývar dovnitř. A pak už nemusíte nic smažit - všechno je bez oleje, je utěsněno samo o sobě. Masivní dietní jídlo.