Fermentované buchty z goji s borůvkami, špaldou a celozrnnou moukou

[Borůvky a goji bobule]

Fermentované buchty z goji s borůvkami, špaldou a celozrnnou moukou

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Pšeničná mouka	400 g
Celozrnná pšeničná mouka	50 g
Mouka mouka	50 g
Třtinový cukr	70 g
Sušené mléko	15 g
Máslo	40 g
Nálev z kvašených bobulí goji	170 ml
Voda	150 ml
Suché droždí	1,5 g
Sůl	5 g
Goji bobule pro kvašení	20 g
Sušené borůvky a goji	jedna hrstka

Metoda vaření

• Borůvky a goji bobule zahrnuty v seznamu superpotraviny... Charakteristickým znakem rostlinné superpotraviny je její neuvěřitelné množství bioflavonoidů. Za tímto názvem se skrývá několik stovek látek (katechiny, polyfenoly, isoflavony ...) s různými vlastnostmi, ale všechny mají jednu společnou věc: všechny jsou to silné antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat s oxidačním stresem, který vyvolává předčasné stárnutí a mutaci buněk. Předpokládá se, že čím bohatší barva ovoce, tím více bioflavonoidů obsahuje.
• Goji bobule, guarana, acai nebo acerola - mnoho „superpotravin“ v našich zeměpisných šířkách neroste. Ale pokud chcete konzumovat superpotraviny každý den, pak nám naše země nabídla takové superpotraviny, jako jsou borůvky a brusinky, které v žádném případě nejsou v obsahu antioxidantů horší než v zámoří. Rozhodl jsem se dát do těchto rolí goji bobule, fermentované po dobu tří dnů, a naše vlastní sušené borůvky.
• Použití kapaliny z fermentace plodů goji výrazně snížilo množství kvasinek.
• Přítomnost celozrnné a špaldové mouky obohatila složení housek, dodala těstu ořechovou chuť a zvýšila nutriční hodnotu.
• - Tři dny před pečením nalijte 20 g bobulí goji s čistou vodou (200 ml) do sklenice! sterilní nádoba. Dali jsme na teplé místo (28 ° C) pod uvolněným víkem. Nádobu třepejte dvakrát denně. Druhý den se objevují známky kvašení, třetího dne bobule již aktivně kvasí. Můžete těsto hnětet.
• - Smícháme všechny druhy mouky, droždí, přidáme podle receptury všechny tekuté a fermentované bobule goji, tj. 150 ml vody a 170 ml nálevu spolu s fermentovanými bobulemi. Míchejte a nechte 20 minut působit.
• 
• - Hněte těsto, postupně přidávejte sůl, cukr a nakonec změkčené máslo. Poté pokračujte v míchání po dobu 7 minut při nízké rychlosti. Necháme těsto přijít a udělat jedno hnětení, přidáme sušené borůvky a goji.
• - Když těsto přijde podruhé, dejte ho na stůl pokrytý moukou, složte ho, nechejte 10 minut odstát a tvarujte buchty.
• Záměrně jsem vytvořil housky různých tvarů, abych pochopil, který tvar je pro tento recept nejlepší. Doporučuji vám udělat jen několik středně velkých kulatých housek nebo lepší podlouhlé tyče. Veškeré kouzlo těchto lahodných housek je v jejich aromatické, mírně vlhké drtě. Trochu jako strouhanka suchého koláče.
• 
• - Nechte buchty dobře sedět a pečte je v páře po dobu 5 minut při 230 ° C, poté při 180 ° C do měkka. Doporučuji vám nemazat horní část, jak jsem to udělal. Těsto je již krásně zbarveno díky fermentovaným bobulím, které se v něm během procesu hnětení rozpustí.
• 

Poznámka

Goji lze nahradit jinou bobulí.
Pokud se náhle třetího dne bobule nezačaly hrát a objevil se nepříjemný zápach, pak vše vyhodíme a začneme znovu.

Podobné recepty

Buchty s citronem a polevou (Omela)

Borůvkovo-citronové koláče "Angel letěl ..." (Kinglet)

Borůvkový koláč z filmu „Moje borůvkové noci“ (Tasha)

Olgo, děláme tekuté droždí z bobulí?
Kudrnaté buchty jsou prostě nádherné jak tvarem, tak užitečnými vlastnostmi.

Olgo, děláme tekuté droždí z bobulí?
Kudrnaté buchty jsou prostě nádherné ve tvaru i zdraví.

No, nikdy jsem je tak nenazval, ale ano, droždí. Táta je často připravoval z malin nebo z nakoupených hroznů, když plnil ovoce a bobulové víno, a babička přidávala do těsta, když piekla pečení. Albinochka, díky! : Přátelé: Jste první, kdo si toho všimne a vejde, dnes pro vás zabalím tu nejlepší vlnu !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olyushka, velmi krásné krájené buchty!
Jak chutná jinak? Jak to vypadá? mohu mít kulatý drdol?
Díky za recept

Dcero, to je chytré děvče, všechno jako matka! Jen máma kvasí čaj a ty bobule! Nejkrásnější buchty! A kousat?

[Ol,]

Ol,Věděl jsem, že to byla tvoje práce! Zkazíte nás exotickým nádechem!

Jste první, kdo si toho všimne a vejde, dnes pro vás zabalím tu nejlepší vlnu !!!

Děkuji mnohokrát

Rada-dms, Olyushka, velmi krásné krájené buchty!
Jak chutná jinak? Jak to vypadá? mohu mít kulatý drdol?

Jsou trochu jako dortové pečivo, má aroma goji bobulí, těsto se při rozbití odlupuje. Chutné, chutné, zkrátka! Nějak bohatý!

Dcero, to je chytré děvče, všechno jako matka! Jen máma kvasí čaj a ty bobule! Nejkrásnější buchty! A kousat?

Mamusik! A také fermentuji čaj! Takže jablko není daleko od jabloně ... Jaké je to jen kousat? Pro matku nejlepší kusmanchik !!

Ol, věděl jsem, že to byla tvá práce! Zkazíte nás exotickým nádechem!

Aha, něco mě v poslední době přivádí do exotiky! Tady sedím a přemýšlím, jak se vrátit do svých rodných sfér.

Páni ... jaká lahodná pochoutka tady !!!! Ano, a jaké bobule !!!! Je to vynikající! To je krásný! To je hustý! A tvarování !!!! Musíte to určitě vzít na vědomí! co říkáš - mistře

A tvarování!

Irishka! Děkujeme za tak působivý zážitek! Tvarování však tentokrát trochu nafouklo, ale je to jen to, že toto těsto je vhodné i pro jednoduché formování!

Můžete nahradit sušené mléko + vodu pouze mlékem?

Aaaa buchty !!! Ano co! Od jednoho jména již začíná hojné slinění a prohlížení obrázků zavádí hypnotický trans.

Můžete nahradit sušené mléko + vodu pouze mlékem?

Samozřejmě můžete, dokonce i na syrovátku!

[Sonadora]

Sonadora„Ach, Manyo, jak jsem rád, že jsem! A váš souhlas! Děkujeme za pozornost a podporu!

Jsem však více pyšný na zelenou a černou s inkoustem sépie.

[Rada-dms]

Rada-dms„Olenko, jaká kráska! Křivka! A jak jste to krásně nazvali! Přímo vědecké! Nejprve jsem si myslel, že to tady voní jako čaj ... Ale ukázalo se, droždí. Jaký je však rozdíl! Hlavní věc je, že chléb je užitečný ... Chytrá holka!

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Děkujeme za hodnocení! Bobule goji jsou skutečně chutné a zdravé, místo rozinek jsou na mém stole už dva roky. Zkuste světlo, pokud je to možné.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenko, určitě to zkusím. Nyní od vás budu vědět, že je to vynikající. A předtím jsem o nich slyšel jen v televizi ...

[Olya]

Stačilo mi jen na chvíli vyjít a je tu tolik mistrovských děl, které neumím číst!
Olya, jaké jsou mistrovské housky: krásné i originální (chuť je sama o sobě!).
Je tak dobré, že taková soutěž byla uspořádána, dalo by se říci, specializovanou na pekárnu. Nyní je třeba pracovat při studiu receptů na chléb ...

Olya! Báječné! Miluji buchty (proto trpíme nadváhou). Jsou to jen nějaké kouzla, ne buchty. Dal jsem to do záložek. V blízké budoucnosti rozhodně nebudu vařit (mám připraveny dvě kypry - žito a pšenici). Tady ve vesnici, jak bobule půjdou, budou připraveny tekuté droždí pro Budey a BUNS .......