Mrkvový dort (hnětení a kynutí v pomalém sporáku, pečení v troubě)

Kategorie: velikonoční

Složení
Mléko	250 ml
Cukr	1 sklenice, objem 250 ml
Mrkev střední	2 ks
Mouka	3 šálky objem 250 ml + 2 lžíce. l.
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Máslo	100 g
Suché droždí (mám bezpečnou chvíli)	11 g
Slepičí vejce	5 ks 4 vejce na těsto a 1 (vaječný bílek) na polevu
Oranžová (pomerančová kůra v těstě, 1 lžíce šťávy v glazuře)	1 ks
Vanilin	na špičce nože
Kandované ovoce	1 hrst
Práškový cukr (na glazuru)	120 g

Metoda vaření

Ahoj! Sdílím s vámi osvědčený recept na zajímavý neobvyklý dort - mrkev! Přátelé a příbuzní to rádi přijmou jako dárek: ostatně se liší od tradičních velikonočních dortů, které najdete v obchodě.
1. Vyjměte všechny předměty na těsto z chladničky.
2. Nalijte mléko do misky multivark, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr (ze sklenice 250 ml) a droždí. Vložte jogurtový režim na 10 minut.
3. Po 10 minutách prosejte 1/3 mouky (1 sklenici) do misky multivark. Dobře promíchejte silikonovou stěrkou, abyste misku nepoškrábali. Znovu nasaďte jogurt na 25 minut. Během této doby se těsto zvedne s kupolí.
4. Vejce rozšlehejte nejprve se špetkou soli, potom se zbývajícím cukrem (1 sklenice - 1 polévková lžíce. L.).
5. Nejprve přidejte změkčené máslo do mísy s těstem (mělo se již rozpustit při pokojové teplotě), promíchejte; potom rostlinný olej, rozšlehaná vejce a mouku proosejeme s vanilkou. Dobře promíchejte, dokud nebude hladký. Těsto by mělo nalít. Vraťte misku v multivarkě na nastavení jogurtu na 60 minut. Těsto by mělo být zvýšeno 2-3krát.
6. Zatímco těsto kyne, nakrájejte kandované ovoce na kousky, rozvalte je v malém množství mouky a zbývající mouku prosejte sítem; oloupejte mrkev a nastrúhejte ji na jemném struhadle.
7. Vymíchejte kynuté těsto. Postupně vmíchejte kandované ovoce, pomerančovou kůru (jemně nastrouhanou) a nastrouhanou mrkev. Míchejte, dokud kandované ovoce a mrkev nejsou rovnoměrně rozloženy v těstě.
8. Nalijte těsto do papírových forem na dorty (mám 3 střední formy) (1/3 formy) a nechejte je hodinu na teplém místě, aby se zvedly.
9. Když se těsto dvakrát zvedne, vložte ho do předehřáté trouby (mám 160 stupňů, režim „ventilátor“, spodní police - taková doporučení byla uvedena v pokynech pro troubu). Pečeme 50 minut.
10. Když je hnědý, zkontrolujeme pomocí dřevěného špízu, zda je upečený: pokud je suchý, koláč je hotový. Nechte to vychladnout.
11. Koláče vychladly, připravíme polevu: jednu bílkovinu šlehejme 2 minuty se solí, dokud se neobjeví velké bublinky. Pokračujeme v šlehání a přidáváme práškový cukr do konzistence, kterou potřebujeme (trvalo mi to 5 minut), zalijeme pomerančovým džusem a ještě trochu zašleháme.
12. Okamžitě naneste polevu na velikonoční koláče a zdobte, dokud neztuhne. Obvykle zdobím marmeládou.
Dobrou chuť!