Králík SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Králík SousVide (Caso SousVide Center SV 1000)

Kategorie: Zdravé stravování

Složení
Králičí	0,5 jatečně upravených těl
Vypouštění oleje.	50 g
Mletý sušený česnek	0,5 lžičky
Tymián, rozmarýn, pískavice řecká, mletá paprika	0,5 lžičky.
Adjika	1 lžička
Lim. džus	0,5 lžíce. l.
Miláček	1 lžička
Sůl	chuť

Metoda vaření

• Králíka dobře opláchněte, nakrájejte na čtvrtiny a osušte. Připravte si marinádu z rozpuštěného másla a koření, kterými maso velkoryse promažte. Pro sous vide je vhodné vždy použít mletý sušený česnek - to je doporučení Douglase Baldwina, světově uznávaného odborníka na technologii sous vide.
• 
• Vložte králičí porce do speciálních sáčků a pomocí vestavěné vakuové jednotky z nich odčerpejte vzduch.
• 
• Sáčky v pravidelných intervalech vkládejte do držáku roštu, aby lépe cirkulovala voda.
• 
• Instalované parametry: t^Ó - 64^oC, čas - 10 hodin.
• Nalitím předehřáté vody do nádrže jsem výrazně zkrátil dobu ohřevu zařízení. Na začátku:
• 
• A to doslova za pár minut:
• 
• Vynikající přílohou k tomuto jídlu je pohanka a nakládané brusinky. Maso se ukázalo být neobvykle šťavnaté, jemné a aromatické, velmi chutné a studené. Dobrou chuť!
• 

Podobné recepty

Králičí pyré (pro kojeneckou výživu) v pomalém sporáku a na sporáku (V-tina)

Králík dušený se švestkami (Správce)

Králík zapečený s jablky a cuketou (Chyba)

Ta-damm! Larisa otevírá novou sezónu! Krása jako vždy! Mám jen Shtebu, ale navrhované recepty rád využiji.

Anyuta, pro vaši prezentaci - něžný polibek!

Pohádka. Vypadá velmi chutně.

No, vooot, konečně !!! Někteří skončili letní chatovou sezónu!
A pak čekáme, čekáme, kdy začne nové zařízení vládnout?
Larochko, díky za králíka! A měl jsem rád sušený česnek. Už jsem mnohokrát dospěl k závěru, že pro takové případy je lepší sušit.

Došel jsem k závěru mnohokrát

A nejen vy, Galya! Děkuji, drahá, za vřelé přivítání! Jsem doma, ve své oblíbené kuchyni, vnoučata jsou připoutaná - co může být lepší? Zhulit se!

Zhulit se!

Dnes jsme ty a já vysoko

Mohu jen obdivovat králičí hlaveň!
Dokážu si představit, jak chutné a aromatické! S jemnými tóny koření a koření!
Larisa, s koncem letní sezóny a vrať se ke své oblíbené kuchyni!

Děkuji, Irochko! Ach, jak chutné jste napsali, jako byste to zkusili sami! V plánech na tento recept jsem měl ještě jednu ingredienci, ale procestoval jsem několik trhů, zatím jsem je nikde nenašel a prodejci mi slíbili, že mi za pár týdnů donesou mé milované kaštany do Petrohradu.

mmmmm ..... jak krásné a chutné !!! Jak miluji SuVidnitsu!
A co, Loriku, jen půl králíka? druhá polovina zůstala hlídat daču

Druhá polovina, Lucy, zůstala v ledničce, aby počkala na slíbené kaštany.

Pohádka. Vypadá velmi chutně.

Promiň, Alexey, chybělo mi tvé hodnocení, děkuji moc!

[Larissa]

Larissa, a pokud je toto vše uvedeno do pomalého pohybu v nízkém režimu namísto suvidnitsa, něco podobného se ukáže?

Asya, pro nás (amatéry ze sous-vide), nejprve, abychom cítili rozdíl, je dovoleno vařit touto metodou jak v karikatuře, tak v pomalém nádobí a dokonce v myčce na nádobí! Ale vysoce postavení odborníci bojují o každou desetinu stupně! Proto, pokud můžete nastavit a udržovat požadovanou teplotu vody v pomalé vodě a zajistit její volnou cirkulaci kolem vaku, pak - vlajka ve vašich rukou!

Larochka, recept a fotky mmm super sandály !!! Zbývá jen obdivovat takovou krásu !!! :-) :-) :-)

Natasha, děkuji, drahá!

Larisa, můžeš zkusit vařit vepřové koleno nebo hovězí jazyk.

[Alexej]

Jak jste uhodli, že koleno bylo v mých plánech, Alexej :? Recept na jazyk v suvidnitsa je již na webu, nejsem si jistý, co je třeba opakovat. Mezitím je tu další recept již v novém přesunutém tématu.

[Larissa]

Larissa, krása a lahodnost !!! Další recept v záložkách!

[Larissa]

Larissa, existuje recept na jazyk, ale musíte ho zvládnout v caso. Získáte lepší chuť, možná si můžete zahrát s teplotou.
A kloub je vynikající.

[Larissa]

Larissa, a jen pájet kaštany spolu s králíkem v sáčku a je to? : girl-q: Dodávají kaštany masu jedinečnou chuť?

Podle mého názoru - ano, Olya. Ráda přidávám kaštany při vaření hry a drůbeže, to je můj rozmar.

Budu to muset zkusit. A kaštany jsou pravděpodobně také chutné.

může vepřové koleno

Koleno se už připravuje, Alexey.

Koleno se už připravuje, Alexey.

A stále nemohu vařit tu nit. Víkend se trávil v přírodě. Poslední teplé dny byly ...
Mám velmi rád stopku.
A koupil jsem velký kus bedra. Budu přemýšlet o tom, jak to nejlépe uvařit.
Larissa, jsi skvělá !!!

Dík ! Ale vystavím to až zítra, protože jsem to nastavil na 12 hodin, a pak to uvidím - doufám, že to stačí.

Jaká je teplota?

[dopleta]

dopletaLarissa! Dobrý večer! Přináším vám další DĚKUJEME !!! ... Králík připravený podle vašeho receptu byl jeden k večeři a byl oceněn následujícími epitetami: něžný, chutný, šťavnatý !!!

A toto je moje první zpráva. Nesuďte přísně. Fotograf ode mě ....

[Sveta]

Jsem velmi šťastný Sveta ! Děkujeme, že jste napsali o výsledku a dojmech!