Hala od Cirila Hitze

[Těsto:]

Hala od Cirila Hitze

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
suché rychle působící droždí	1,5 lžičky
pšeničná mouka c. z.	86 g
voda	55 g (+15 g)
Těsto:
těsto	Všechno
pšeničná mouka c. z.	210 g
voda	15 g
cukr	40 g
sůl	7 g
Miláček	20 g
vejce	75 g
žloutek	25 g
rostlinný olej (bez zápachu)	32 g
Dodatečně:
challah vejce
sezam

Metoda vaření

• 
• Těsto:
• Smíchejte droždí s moukou, přidejte vodu o teplotě 24 ° C (dále nahrazenou mlékem). Hněte, dokud není mouka rovnoměrně navlhčená (mám velmi suchou hrudku, tak jsem přidal 15 g vody). Necháme 30 minut kvasit při pokojové teplotě. Když má těsto dvojnásobný objem, je připraveno k použití.
• 
• Těsto:
• Do těsta přidejte 190 g mouky, vodu (21 ° C), sůl, cukr, med, vejce a žloutek. Míchejte 8 minut. Bez zastavení hnětení přidejte po malých částech rostlinný olej a zbývající mouku. Hněte měkké nelepivé těsto.
• Fermentace při pokojové teplotě po dobu jedné a půl hodiny.
• 
• Rozložte těsto, rozdělte na požadovaný počet stejných dílů, od 3 do 6 kusů. Rozhodl jsem se vyrobit challah z pěti pramenů, tak jsem těsto rozdělil na 5 kusů po 107 gramech.
• Každý kousek těsta stočte do tenké vrstvy dlouhé asi 40 cm a po krátké straně stočte do role. Roll role na stůl, mírně prodlužuje.
• 
• Na jedné straně spojte konce svazků a propletejte se a vytvořte challah
• 
• 
• Kus těsta přeneste na plech vyložený papírem na pečení.
• 
• Korektura pod fólií po dobu 60-70 minut. Před odesláním do trouby namažte challah vejcem a posypte sezamovými semínky (mám směs sezamových semen a lněných semen).
• 
• Pečte v troubě předehřáté na 200 ° C (konvekce 180 ° C) prvních 5 minut, poté snižte teplotu na 180 ° C (konvekce 160 ° C) a chléb připravte. Celková doba pečení (bez konvekce) byla 40 minut.
• Hotové proutí přeneste na rošt a úplně ochlaďte.
• 
• 
• 
• 
• 
• Lahodný chléb. Manžel řekl, že je to nejchutnější challah ze všeho, co vyzkoušel. Doporučit!

Miska je určena pro

1 bochník o hmotnosti 500 gramů

Čas na vaření:

4 hodiny

Poznámka

Recept na vaření od Borise-Valleja.

Challah tkaní z pěti pramenů (podle druhé možnosti jsem vytvořil cop)

Podobné recepty

Hala Černovická (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Chléb zkroucený máslem (Sonadora)

[Manechka,]

Manechka, a její drobenka je tak něžná a nadýchaná!

oh, jaký nádherný challah!

[Galina]

Galina, Olgaděkuji děvčata. Drobek se ukáže být jemně pórovitý, velmi měkký. Ještě teplého rozřezala challah, on se zhroutil nožem. Těsto je výborné, moc se mi líbilo. Myslím, že z toho budou skvělé buchty.

[Sonadora]

Sonadora„Manechko, jsi čarodějka!
Jaký drobek !!! Rozkoš! Nádherný challah!

[Manko]

: šílený: uh .... procento mé škodlivosti je mimo grafy všech chutných lahůdek
Manko, jste jistě příliš tenký a praskáte takové rohlíky a pro STE se vám nic neděje
A já chichas umiiiiiirairaaaaayuyuyuyu: tajemství: od touhy lpět na tvém challah a jíst sám
🔗poslat kus poštou 🔗

[Sonadora]

Sonadora„Člověče, potřebuji také upéct takový challah. Aktuální zítra, počkejte v noci. Potřebuji v noci spát!
Drobek je nesrovnatelný, vzdušný. Neudělal jsem takový výlisek. Naďa se učí!
A jak krásné!

[Anya]

Anya, Natálie, Antonina, Děkujeme za zastavení!

jste pravděpodobně příliš hubený

Ano, tam ... Stále se musíte snažit.

poslat kus poštou

Napište adresu, pošlu ji.

Neudělal jsem takový výlisek

A neudělal jsem to, dnes jsem to zkusil poprvé. Je to velmi výhodné: turniket zcela vpravo je vždy jen posunut. Pamatuji si, že předtím jsem se jednou pokusil vyrobit challah 6, ale tkaní svazků, po celou dobu jsem byl zmatený.

[Manko]

Manko, řekni mi, nejsou tu takové potíže jako přehazování na horké? A ještě jedna věc: měl by být papír namazán olejem nebo posypán moukou? Zítra budu velmi tvarovat, líbilo se mi kroucení copánků!

[Svetlana]

Svetlana, pokud je to možné, ke mně na „tobě“. Ne, pro pečení není nutné házet na horkou spodní část. Papír, vždy na něm peču, nikdy jej nemastil, nikdy neposypal moukou.

Zítra budu velmi tvarovat, líbilo se mi kroucení copánků!

Budu se těšit

Určitě vám to ukážu! Jen minulost se silně zasekla, musel jsem ji namočit. Rozuměl jsem správně: papír na plech, na čistý papír, vejde se do trouby?

S největší pravděpodobností jde o papír, špatná kvalita byla chycena. Paclan se mi líbí nejvíc. Kvasinkové pečivo se ho nelepí a sušenky se bez problémů zaostávají.

Rozuměl jsem správně: papír na plech, na čistý papír, vejde se do trouby?

Ano to je správně.

Je jasné, že nevím, který z nich. Zítra se podívám do obchodů.

[Sonadora]

Sonadora, Používám stejný papír, Paclan ještě nezklamal, ale na druhé straně došlo k propíchnutí, všechno se zaseklo ...
Halu zkusím dlouho s pečivem, které jsem si nedovolil

To je challah, všichni challah jsou challah !!!
Drobek je prostě péřový, krásný.
Manechko, jsem potěšen a lízám si rty na rudém sudu, také hotz ...

[Tatyana]

Tatyana, Olgaděkuji děvčata. Zkus to. Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo.

Člověče, nemohu si uložit vaše recepty do záložek, ale nakonec je celý váš profil na moři a všechny případy jako vždy

Maaan. A jak měřit teplotu vody? ... Lov trupu ... Nádhera !!!! A nemohu dostat 24 stupňů ...

Manyunkin, a pokud přijdete s nějakou zvráceností v podobě rozmazání a pokropení každé vrstvy, než ji složíte do svazku s nějakým přebytkem, jako je džem, mák, struusel a tak dále? ...

Myslíte si, že válcování vezme toto těsto? Je to velmi bohaté. Nebo jak?

[Manechka]

Manechka, co jsi chytrý! Stále obdivuji vaše výtvory ... Opakuji mnoho z nich, ukázalo se, že jsou lahodně lahodné, úžasně krásné ...
Děkujeme, že jste i nadále chtěli opakovat svá mistrovská díla!

Manechko, jsi jen čipkář! Velmi pěkný buchta! O tom lahodném nikdo nepochybuje!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka dala těsto trochu tenké, lepivé. Chcete-li přidat trochu mouky? Myslím tedy, jak řezník. (Můžeme 20 gr.)

[Manechka]

Manechka, díky, také důstojně oslavili Den chleba, že? Taková krása je dechberoucí!

Manka vyrazil z challah,
Khala Manka svázaná ...
Hustě utírat sezamová semínka,
Poslal jsem to do trouby později ...
Hala je jen pastvou pro oči!
Ponoříme to do džemu
A umyjte to čajem, želé nebo kávou,
Chválíme Manka,
Klikyháky díky

Beauty Jen šel do fóra, okamžitě jsem si uvědomil, že z fotografie, kterou Manechka stanovila recept)) vzal jsem to do záložek.
Celý víkend jsem v zahradě, takže padne sníh a budu mít více volného času, určitě budu péct challah, zejména s takovým MK. Děkuji jako vždy.

[Dívky,]

Dívky, Všem moc děkuji za pozornost a laskavá slova. Dobrý recept je vždy radost sdílet.
Dnes ráno jsme dokončovali zbytek challah. Myslel jsem, že to bude trochu suché, ale ne. Bylo to docela dobře zachováno.

A jak měřit teplotu vody? ... Lov trupu ... Nádhera !!!! A nemohu dostat 24 stupňů ...

IrriskaJak chápu, hlavní myšlenkou je, že těsto nekvasí kvůli velkému množství droždí (v receptu jich bylo ještě více, na množství ingrediencí, které jsem napsal, už šlo 5,5 gramů). Proto je potřeba studená voda. Na těsto jsem zahříval mléko (z ledničky) v mikrovlnné troubě po dobu 15 sekund a přidal jsem do těsta studené.

a pokud přijdete s nějakou zvráceností v podobě rozmazání a pokropení každé vrstvy, než ji svinete do svazku s nějakým přebytkem, jako je džem, mák, strusel atd.? ...

Ol, můžete samozřejmě vyzkoušet. Myslím, že z toho bude lahodná rolka.

Myslíte si, že to válcování těsta zabere

Nemám žádné těsto. Soudě podle toho, jak snadno se těsto vyvalilo na stůl, mohu jen teoreticky předpokládat, že to bude trvat.

Manechka dala těsto trochu tekuté, lepkavé

Antonina, pokud je tekutý, pak je lepší přidat. Neměl by být rozmazaný podél dna. Lepivost může být zpočátku mírně přítomná, bezprostředně po hnětení, ale na konci fermentace zmizí.

také důstojně oslavili Den chleba, že? Taková krása je dechberoucí!

Jak se ukázalo, ano.

Manya! Wow!!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, jaký úžasný buchta, děkuji moc za takovou krásu a nepochybuji o lahodnosti !!!
Vzal jsem to do popelnic, doufám, že se trochu přiblížím ideálu ...

Doufám, že se trochu přiblížím ideálu

podle obsahu kalorií nebo šířky?

Oh, a obojí,

Muž ... Zachránila mě ... Jinak jsem už chtěl odnést teploměr mé nemocné matce ...
Tady vyřezávám buchty a pak se umývám na challah ...

[Manyun,]

Manyun,jako vždy, vaše pečivo je perfektní. Vláknina. Děkuji, drahá, za vaši práci! Šťastný den chleba!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka přišel se zprávou. Upečla buchtu a podařilo se jí splétat copánek. Zopakuji aktuální chotové těsto, vezmu to v úvahu.
Odlomený, vynikající!

Manechko, vždy mě těší tvoje pečivo !!!! Vždy to chápu špatně. Super challah

[Manechka]

Manechka, skvělý recept jako vždy

[Sonadora]

Sonadora, Manechkův manžel se včera zeptal, odkud pochází tak krásná buchta.
Pečela to sama.
Lahodné !!!
Byl jsem tak pyšný pýchou, že to dokážu i já. To je skvělý člověk, kterého jsi učil.

Upekl jsem bochník a vrchní část se po provedení kontroly spojila. Drdol je lahodný, ale krásný, stejně jako na obrázku. Myslel jsem, co byla chyba. Můj názor je, že těsto je tekuté a kynutí je krátké. (Celý večer jsem hledal chybu
Šťastný a spokojený jíst buchtu!

Manechko, včera jsem upiekla tvého chala. Pečení dvou najednou, vím, že vaše recepty jsou vždy vynikající, nemusíte nic upravovat. Skutečně se ukázalo, že je to jen ROZHODNĚ, ne challah. Těsto se po hnětení trochu ztuhlo. Už mě unavuje čekat, vlož challah do trouby a oni to pošlapou .... Lepší ochutnat challah a nejíst ho (souhlasím s tvým manželem).

[plicník]

plicník, NatálieChallah je opravdu vynikající! Troubu doporučuji!

Manechka! Děkuji moc za skvělý recept challah!
Na první pohled je všechno jako vždy (vejce, máslo, voda, těsto), ale na východu vždy nic není. Velmi jemná a velmi pružná drobenka! Vynikající podíl soli a cukru s medem. Koneckonců, challah je původně slavnostní chléb a pak sladká buchta. Vůně je úžasná! Vždy peču challah a přidávám sezamová semínka (děti milují). Dodává chuť i aroma. Ale ve vaší verzi zjevně sezam s medem dodával dechberoucí vůni a chuť!
Manechka,

Šeptem: Člověče, jen já jsem líný člověk, hnětení ne pery, ale pekárnou

... Jen minulost se silně zasekla, musel jsem ji namočit. Rozuměl jsem správně: papír na plech, na čistý papír, vejde se do trouby?

Svetlano, pokud ještě není pozdě, navrhuji, aby ses místo papíru na pečení podíval na silikonové koberce. Prodávají se v odděleních, kde se vyrábí silikonové pečivo. Jsou svinuty do role. Je na nich napsáno, že jsou vhodné do horké trouby. Velmi pohodlné, nemusíte nic mazat. Lehce si namažu ruce olejem a poutám postroje, těsto je již naolejované a podložku nic nemastím. Položím koberec na plech, na něj challah, na vrchu ho zakryju fólií a provedu kontrolu. Poté fólii odstraním, namažu vejcem, posypu sezamovými semínky (po upečení se nalije jen část) a pošlu do trouby. Challah na koberci je smažený zespodu a skvěle drtí.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaDěkuji, že jste mi věnovali pozornost! Jen všechno bylo mnohem jednodušší: položil jsem papír na špatnou stranu!
Včera jsem upekl Halu - těsto se ukázalo být vodnaté, ale od té doby.Nikdy předtím jsem nepečil, jsem v tom zaseknutý faberge lokty. Přišel přítel a zachránil mě, namíchali mouku a bylo to! Teprve když to bičíky válcovaly, mouka to přehnala - ukázalo se to těžké. Ale obecně jsem moc šťastný !!!
Mnohokrát děkuji za takovou lahodnost! Dříve jsem se na takové výkony neodvážil, ale teď, jak vidíte, se naučím vyřezávat koláče.
Tady je fotka:


Jedná se o dvojitou porci a 6 bičíků.

beautyaa musí zkusit) DĚKUJEME!

[Svetlana 73]

Svetlana 73, máte velmi krásného challah, zvláště poprvé))) dále to bude ještě krásnější)))

Manechko, drahá! Přicházím k vám se zprávou, to je to, co je moje krása pečená. Díky, sluníčko!
Ještě jsem to neřezal - proud z trouby.

[Tumanchik]

TumanchikIra, už jsme snědli buchtu. : pardon: V práci jsem jim dal pamlsek, každému se to líbilo a bylo to chutné a krásné!

[Tumanchik]

TumanchikIra, už jsme snědli buchtu. : pardon: V práci jsem jim dal pamlsek, každému se to líbilo a bylo to chutné a krásné!

Včera jsem upekl Halu - těsto se ukázalo být vodnaté, ale protože jsem nikdy předtím nepečil, nejvíce jsem se v něm zasekl faberge lokty. Přišel přítel a zachránil mě, namíchali mouku a bylo to! Teprve když to bičíky válcovaly, mouka to přehnala - ukázalo se to těžké. Ale obecně jsem moc šťastný !!!

Velmi hezké! A poprvé je tkaní nádherné

Bičíky můžete rolovat namočením rukou olejem, jinak skutečně absorbují hodně mouky.
Ukázalo se to drsně, zdá se mi, protože jste přeexponovali v troubě, horní část je příliš růžová. Nebo obrazovka tolik zkresluje barvu Pokud vidíte, že horní část challah je již zlatá, ale bojíte se, že není upečená, vyjměte ji z trouby (pouze v palčácích!), Nakloňte ji přes hlaveň a podívejte se na její dno. Červená se? Klepněte na něj, pokud je zvuk nudný, pak je připravena. Tak učila babička

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, děkuji, ale těsto jsem opravdu "zatloukal" moukou. V dalším. zkuste bičíky nalít do másla. A samozřejmě trochu přeexponovala.

[Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, Irisha]

Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, IrishaDěkuji moc za pokus. Nedokážete si představit, jak jsem rád, že se vám challah líbil.

Moje současné těsto je vodnaté

Antonina, ano, pokud je těsto po přidání másla rozmazané na dně nádoby, můžete přidat mouku.

Těsto se po hnětení trochu ztuhlo. Čekání mě unavilo, vložil challáhy do pece a oni je pošlapali ...

Natasha, existuje něco takového. Moje těsto také během kvašení moc nerostlo, ale během kynutí a během pečení se bochník již znatelně zvětšil.

Šeptem: Člověče, jen já jsem líný člověk, hnětení ne pery, ale pekárnou

Takže nejsem v rukojeti, v pekárně.

Dříve jsem se na takové výkony neodvážil, ale teď, jak vidíte, se naučím vyřezávat koláče.

Svetlana, zjevně marně se neodvážil. Ukázal se nádherný challah, velmi elegantní! Jsem si jistý, že jiné pečivo dopadne skvěle. Doporučuji zkusit udělat koláče se zelím od Naty-Chuchelky. Těsto je neporovnatelné.

Innushka, Budu rád, pokud se vám bude líbit.

proud z trouby.

Ir, zemři, nevstávej! Nemám ani dost slov, abych popsal krásu vašeho chala! Chtěl jsem upéct další ve formě. Teď to v tom určitě udělám!

Manyunya, udělal jsem tvůj trik podívej, co udělal mnu

: tajemství: zpočátku to bylo hladší, ale já jsem tak spěchal, abych to zachytil, vystrčil to špachtlí a strčil to na různé talíře, nemohla to vydržet a rozhodla se začít se rozptylovat ve švech: šílený: takový škodlivý trik, nemohl tolerovat

Natasha, wow, wow! Chci také totéž! Ruka natáhne ruku a odlomí pár sezamových plechovek k jídlu.

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“