Bagely

Bagely

Kategorie: Pekařství

Složení
Mouka 1 kg
Teplá voda 2 + 1/2 lžíce.
Sůl 1 polévková lžíce l.
Cukr 2 lžíce. l.
Rast. olej
(lze použít olivu) 6 lžíce. l.
Suché droždí 4 lžičky
Sezam 200 g
Metoda vaření

Bagely se sezamovými semínky
1 V mixéru kombinujte mouku, cukr, sůl a droždí (pomalu)
2. Přidejte olej a za stálého míchání postupně přidávejte teplou vodu. Míchejte těsto po dobu 8-10 minut. Těsto by mělo být velmi měkké, ale nelepivé na ruce.
3. Těsto zakryjte čistým ručníkem a odložte na 1,5 hodiny na teplé místo. Asi po 40 minutách těsto promíchejte.
4. Vezměte hotové těsto a rozdělte ho na 10 stejných částí. Z každé části vyvařte 40 cm dlouhou „klobásu“ a spojte konce. Otvor ... od koblihy by měl být velký, protože těsto v troubě velmi roste ... a může ... pohltit naši ... díru
5. Do jednoho hlubokého talíře nalijte horkou vodu, do druhého nalijte sezamová semínka. Bagel namočte nejdříve do vody a poté úplně rozvalte v sezamových semínkách. Bagel položte na plech vyložený papírem na pečení. Uděláme stejnou krutost všem ostatním ... bagel.
6. Zakryjte ručníkem a nechte 30 minut stát.
7. Vložte plech do předehřáté na 200 g. trouba po dobu 16-17 minut (pečím na střední polici s větráním). Vyjmeme z trouby a zakryjeme ji ručníkem po dobu 5-10 minut ...
No, velmi chutná věc ... zejména pro ty, kteří milují sezam ...
Bagely
podle receptu název Obarinka (staroukrajinská kuchyně)
pšeničná mouka 450-470 gr.
teplé mléko 150 ml.
suché droždí 1,5 lžičky.
vejce 2 ks
máslo (tavenina) 75 gr.
cukr 75 gr.
sůl 1/2 lžičky
Droždí rozpustíme v teplém mléce, přidáme vejce, máslo, cukr, sůl. Vše dobře promíchejte (porazil jsem to mixérem). Nalijte mouku a hnětte těsto (hnětené mixérem asi 2 minuty). Těsto přikryjeme a dáme na 2 hodiny na teplé místo. Když těsto přijde, uděláme z něj bagely, dáme je na plech a necháme je znovu vyjít, vymastíme vejcem, posypeme ořechy nebo mákem. Pečeme v horké troubě.
Těsto je měkké, mírně lepivé (velmi málo). Dostal jsem 8 bagel o něco menších než ty v obchodě. Odřízl jsem kousek, odvalil míč, udělal díru a jemně ji natáhl. Vložil jsem to na papír na pečení (na plech), přikryl jsem ho ručníkem a nechal asi 40 minut přijít. Zalité mlékem a posypané mákem. Poté pečené na 180 gr. asi 15 min.
Bagely jsou lahodné, měkké a nadýchané. Mohou být posypané cukrem místo máku.

Miska je určena pro 10 kusů
Poznámka
Našel jsem to doma, ale sám jsem to nepečel. Kde si, upřímně, nepamatuji (z internetu)