Vegetariánská rýžová majonéza

[Vegetariánská rýžová majonéza]

Vegetariánská rýžová majonéza


vařená kulatá rýže - 100 g
olivový olej nebo jakýkoli jiný - 200 ml
sůl - 1/2 lžičky
cukr - 1. lžička
citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l
hotová hořčice - 1 lžička.

Vařte rýži v poměru 1: 4 po dobu 30 minut, rýže by měla být mírně vařená. Ochlaďte úplně a zlikvidujte na sítu, nelijte vývar, bude to pro nás stále užitečné.
Nalijte polovinu rostlinného oleje do rýže a šlehejte mixérem do homogenního pyré. Přidejte hořčici a znovu šlehejte mixérem. Hmota bude mírně vločkovaná, ale to je normální, proces probíhá.
Nyní použijte mixér nebo metlu a postupně přidávejte olej.
Množství oleje (+ -) 50 ml upravte podle situace.
Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat odvar (pracujeme metličkou).
Hotovou hmotu dochuťte solí, cukrem a citronovou šťávou, nechte působit 10 minut.

Bylo velmi obtížné kombinovat rýži s prvním olejem, i když jsem děroval mixérem. Potom jsem změnil nohu na metlu a z frustrace jsem přidal odvar.
Zde se hmota stala homogenní a olej „zmizel“ a začal klidně přidávat zbývající olej.

Děkuji! takový recept na libovou majonézu určitě přijde vhod!

Něco, co jsem nedal do pořádku, ZTRACIL jsem nebo JSEM ROZPOUŠTĚN.