Žitné buchty bez kvasnic se sladovou a zeleninovou náplní

[Cibulová náplň.]

Žitné buchty bez kvasnic se sladovou a zeleninovou náplní

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Celozrnná žitná mouka	100 g
Žito kvašený slad	50 gr.
Pšeničné otruby	3 lžičky
Vejce	2 ks
Rostlinný olej	3 lžíce. l.
Mořská sůl	1/2 lžičky
Cukr	1 lžička
Soda	1 lžička
Kyselina citronová	1/2 lžičky
Voda	100 ml.
Cibule	50 + 50 + 50 gr.
Česnek	5 zubů
Rosemary dry	1 lžička
bílé zelí	50 gr.
Čerstvé žampiony	2 ks
Kopr	2 větvičky
Mrkev	100 g
Skořice	1/2 lžičky
Nerafinovaný slunečnicový olej	1 + 1 st. l.
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Plnící sůl a čerstvě mletý pepř (mix)	chuť
Celý suchý kmín	1 lžička
Suchá semena koriandru	1 lžička

Metoda vaření

• Nejprve si připravíme náplně.
• Cibulová náplň. Cibule cibule 50 gr. nakrájíme na tenké půlkruhy, nasekáme česnek. Nalijte 1 polévkovou lžíci do pánve. l. olivový olej, přidejte cibuli, česnek, rozmarýn, sůl, pepř a za občasného míchání restujte na mírném ohni, zakryté 10 minut, do poloviny uvařené.
• 
• Plnění zelí a hub. Cibule cibule 50 gr. nakrájíme na tenké půlkruhy, nakrájíme zelí a houby na tenké proužky, nasekáme kopr. Do pánve nalijte nerafinovaný slunečnicový olej 1 polévková lžíce. l., přidejte cibuli, zelí, houby, kopr, koriandr, sůl, pepř a za stálého míchání restujte na mírném ohni pod pokličkou po dobu 10 minut až do poloviny vaření.
• 
• Mrkvová náplň.Cibule cibule 50 gr. nakrájejte na tenké půlkruhy, mrkev nastrúhejte na středním struhadle. Nalijte do pánve 1 lžíci nerafinovaného slunečnicového oleje. l., přidejte cibuli, mrkev, skořici, sůl, pepř a za stálého míchání restujte na mírném ohni pod pokličkou po dobu 10 minut, dokud nebude napůl uvařená.
• 
• Rovnoměrně smíchejte žitnou mouku se sladem, otrubami, sodou a kyselinou citrónovou. Vejce, rostlinný olej, mořskou sůl, cukr a vodu promíchejte mixérem nebo metličkou. Vše zkombinujte a opatrně promíchejte. Těsto by mělo vypadat jako velmi hustá zakysaná smetana.
• Výsledné těsto rozdělte na 4 části.
• Vložte 1 díl těsta do 4 papírových forem s lžící a posypte kmínem (1 polévková lžíce. L. Získá se pro 1 formu).
• 2 díly těsta promícháme s cibulovou náplní a vložíme do lžíce 4 plechovky.
• 3 díly těsta promícháme se zelnou a houbovou náplní a vložíme lžící do 4 plechovek.
• 4 díly těsta promícháme s mrkvovou náplní a vložíme do lžíce 4 plechovky.
• Plech vyložíme papírem na pečení, všechny naplněné plechy dáme na plech.
• 
• Vložte plech do trouby na střední úroveň a pečte na 180 stupňů po dobu 15 minut housky bez plnění, 20 minut s houskami.
• 
• Dobrou chuť!!
• Takto vypadají buchty v kontextu:
• 
• 

Miska je určena pro

16 ks

Čas na vaření:

30 min. plnění (+10 min. těsto +20 min. pečení)

Program vaření:

Pečení v troubě

Poznámka

Pečeme tyto buchty už dlouho, v různých variantách. Těsto je husté, měkké, mírně porézní (ne mokré nebo suché). Skvělé k lehkým zeleninovým polévkám

[Julie]

JuliePomyslel jsem si sladkosti
Samozřejmě ne bonbóny, ale také dobré. Opravdu respektuji žitnou mouku, je to zajímavá představa, musíte to vyzkoušet.

[Gala]

Gala, Galya, jsou opravdu jako sladkosti, jsem jen fanoušek tmavého sladového chleba (pokud je to možné, bez kvasnic), takže přidám více sladu A snadno se pečou ve formách Děkuji, že se vám můj recept líbí

[Bianchi]

pokud možno bez kvasnic

Bianchi, Julie, ale můžete zkusit udělat z kvásku ... Čím déle to však bude.
Myšlenka je zajímavá!