Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Estofado (Multicuisine DeLonghi)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: španělština

Složení
Hovězí	0,8 kg
Brambory	6ks
Cibule	2
Mrkev	2
Olivový olej	3. místo l
Rajčatová pasta	2 lžíce. l
Nasekané rajčata (nebo vinný ocet 3 lžíce. L)	0,5 plechovky
Česnek	2 plátky
Oregano
Pikantní koření	1 hod l.

Metoda vaření

• Estofado je velmi hustá masová polévka se zeleninou.
• Estofado ve španělštině znamená dušené, dušené. (estofado 1.appl. společné dušené, dušené)
• Takže dnes máme guláš s bramborami.
• Vařil jsem v Multicuisine DeLonghi, ale můžete vařit v čemkoli, v multivarkě, na sporáku.
• Tento experiment jsem měl na vaření tekutého pokrmu v Kuzinu.
• Nejprve ti řeknu, jak to udělat, pak, jak jsem to udělal.
• Podle receptu se maso nakrájí na kousky, přidá se cibule, česnek, olivový olej, rajčatový protlak, ocet, vše se zalije vodou a dusí, dokud maso nezměkne.
• Moje maso už bylo dušené, dokud nebylo téměř uvařené (předem připravuji hovězí maso).
• Vložím kousky masa do hlavy, nesolím, nepřidávám vodu a na maso 25-30 minut. Ukázalo se, že je to prázdné buď pro polévky, nebo pro dušená masa, nebo pro dušená masa, zkrátka cokoli vás napadne. Speciálně připravuji maso téměř uvařené, aby se nerozpadlo v misce. Vložil jsem to do pytlů a do mrazáku.
• Právě včera jsem připravoval přípravek, takže jsem vzal asi 800 gramů masa na estofado.
• Protože moje maso bylo téměř hotové, trochu jsem změnil recept.
• Dal jsem cibuli a mrkev do Kuziny, nalil jsem olej, program pro vaření, 4 síly.
• Pozornost!!! Na tomto programu špachtle nefunguje okamžitě !!! Mělo by to tak být !!
• 
• Po 7-9 minutách jsem přidal maso, brambory,
• 
• Pak jsem místo octa vzal rajčatový protlak, vzal jsem si ze sklenice nasekaná rajčata, česnek, horké koření a sůl.
• 
• Dítě z Gruzie mi přineslo koření, tam je sůl s kořením
• 
• Přidaná voda.
• Všechno to trvalo 25 minut, přidal jsem až 40 minut.
• A to se stalo
• 
• 
• Lahodné!!!!

Poznámka

Líbilo se mi to, vrhněte se na to, co jste rozřezali (samozřejmě s aligátorem !!!), nemusíte nic míchat, nic následovat.
Voda prostě musela být přidána, silně se vařila, možná ne úroveň 4, ale méně?

Budou brambory měkké? Ukázalo se, že to vaříme s rajčaty, v kyselém prostředí, přičemž takové brambory se obvykle ukážou jako dub

[kavilter]

kavilter, Stal jsem se, i když se vařilo déle než obvykle, ale měkké, vůbec ne dubové.
V originále se dusí maso a s octem a rajčaty, pak tam brambory, takže také v rajčatovém vývaru.