Kváskový chléb s dýňovou moukou

[Lahodný chléb!]

Kváskový chléb s dýňovou moukou

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	200 gramů
pšeničná mouka 1 třídy	240 gramů
dýňová mouka	70 gramů
voda	200 gramů
cukr	1 lžička
lisované droždí	3 gramy
sůl	9 gramů

Metoda vaření

• Krmte startovací kulturu 4-8 hodin před hnětením. Doba náběhu závisí na síle kvásku a teplotě v místnosti. Hotové kynuté těsto se zvedne 2-3krát. Na povrchu jsou bubliny a brzy začne padat.
• Mícháme jakýmkoli dostupným způsobem.
• Hněl jsem HP v programu 7 * 5 * 12.
• Smíchejte droždí s vodou a cukrem.
• Smíchejte tekutinu s vykysnutým těstem a přidejte mouku.
• Po 7 minutách hnětení přidejte sůl.

• Těsto je mírně lepivé. Protahujte a fermentujte. Kvašení po dobu 90 minut. Uprostřed fermentace 1krát napněte.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.

• Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru. Dobře uvolňujeme bubliny.
• Korektury v koši, švy.
• Korektury 45-55 minut.
• Otočte, proveďte řezy a pošlete do trouby.
• Pečeme na předehřátém kameni se zvonem nebo párou.
• Prvních 15 minut není víčko odstraněno. Teplota je 240-250 stupňů.
• Sejměte víčko. Snižte teplotu na 180 stupňů a pečte, dokud nebude vařená dalších 15-20 minut.
• Pokud pečete s párou, ohřejte nádobí, které jsme položili, spolu s kamenem a troubou. Vložíme chléb, zalijeme vroucí vodou a pečieme v páře 10 minut. Odstraňte páru, krátce vyvětrejte troubu a pečte do měkka, snižte teplotu na 180 stupňů.
• Vytáhneme, necháme vychladnout na roštu. Řezeme a užíváme si)
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

3,5-4 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Dýňová mouka dodala příchuť dýňových semen (je vyrobena z jídla těchto semen) a dala barvu drtě a kůře. Lahodný, aromatický chléb s tenkou krustou a vzdušnou strouhankou. Recept je fantazie. Doporučit!

Angela, jaký krásný chleba máš! A peču jen v pekárně, jsou samozřejmě lahodné, ale žádná krása není pozorována

Angela, jak neobvyklá mouka, velmi krásný chléb v barvě! Struktura a kůra ... jako obvykle, řekněte mi společnost nebo obrázek pro tuto mouku ... mám tohle a dokonce 10–20 g této zelené mouky na 6 sklenic mouky (od společnosti HP) dává zelenou barvu, opravdu nevím, kde ji použít, ale ta vaše vypadá úplně jinak!

Jaký slunečný chléb, Angelo !!! Hezký !!!
(A nesetkal jsem dýňovou mouku ...)

[Tanyusha, Natashik,]

Tanyusha, Natashik, děkuji za pochvalu)

A peču jen v pekárně

Máte všechno před sebou. Jakmile si ho sami upečete a pocítíte rozdíl.

řekni mi společnost nebo obrázek pro tuto mouku ..

Natasha. No, nebudeš mít. Země jsou různé. Tohle je můj

Přidáno čtvrtek 14. července 2016 15:22

chleba, Angelo!

Olenka, Děkuji

A neviděl jsem dýňovou mouku ...

S největší pravděpodobností někde v sekcích o dietním jídle Natasha ví, kde, a to všechno nakupuji v internetových obchodech.

prodáváme tento druh mouky a je této barvy - nažloutlá, dýňová semínka žlutá, pouze nazelenalá nahoře

Přidáno čtvrtek 14. července 2016 15:37

prodáváme je v obchodech s potravinami, kde jsou mouka, cukr, obiloviny, těstoviny

NataliARH, kde jsi to koupil v Novosibirsku?

Angela, jak neobvyklá mouka, velmi krásný chléb v barvě! Struktura a kůra ... jako obvykle, řekněte mi společnost nebo obrázek pro tuto mouku ... mám tohle a dokonce 10–20 g této zelené mouky na 6 sklenic mouky (od společnosti HP) dává zelenou barvu, opravdu nevím, kde ji použít, ale ta vaše vypadá úplně jinak!

a přidáte do žita

[Angelchik?]

Tady to je, tady to zase je, ach, Angelchik? Zase škádlení? I když to není žádná dýně, pečivo s ním je tak jasné, tak slunečné, jak se ukázalo!
A ty jsi náš pán! To je něco!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Elena, Masha)))) tento druh mouky (z různých semen, sezamu, piniového ořechu, slunečnice atd.) Je k dostání ve všech obchodech se zdravou výživou a tento balíček jsem koupil v NOVEXU

Děkuji Natasha!