Chléb s pomerančovými sladkými bramborami a dýňovými semínky

[Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)]

Chléb s pomerančovými sladkými bramborami a dýňovými semínky

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	215 gramů
sladké bramborové pyré	150 gramů
pšeničná mouka / jakost	330 gramů
kukuřičná mouka	50 gramů
voda	200 gramů
Miláček	1 lžička
dýňová semínka	30 gramů
lisované droždí	3 gramy
sůl	10 gramů

Metoda vaření

• Oloupejte, umyjte a nakrájejte sladké brambory. Pára a pyré. Nechte vychladnout.

• Krmte startovací kulturu 8-12 hodin před hnětením. Krmím startér moukou 1. třídy. Hotový kvásek je pokryt bublinami. Může se objevit pruh. To naznačuje, že kvas se brzy začne usazovat.

• Hnětl jsem těsto v KhP (7 * 5 * 12). Voda byla smíchána s kváskem, droždí, medem a pyré. Nalil jsem do kbelíku HP, přidal mouku a zapnul dávku. Po 7 minutách míchání byla přidána sůl. Na signál bzučáku osiva. Takto vypadá těsto po hnětení. Zcela zaostává za dnem a boky vědra.

• Vyklopím těsto na naolejovaný stůl. Také si mastím ruce olejem. Těsto je měkké, mírně lepivé. Těsto zastrčím do koule, vložím do vymastené misky, přikryji a nechám kysnout. Fermentace při pokojové teplotě trvá 120 minut. Uprostřed kvašení těsto jednou natáhnu a složím.

• Těsto na začátku kvašení a před tvarováním.

• Položím vykysnuté těsto na stůl a vytvaruji kulatý bochník. Zatáhl jsem za vrch a vložil jej do koše. Korektura 50 minut. Miluji roztrhaný chléb. Pro ty, kteří mají rádi chutnější, je třeba zvýšit korekturu o 10 minut.

• 45-50 minut před upečením zapnu troubu, vložím do ní kámen a kapuci. Zahřívání.

• Vyklopte chléb na papír na pečení. Udělám dva hluboké řezy. Položil jsem to na kámen pod kapotu při teplotě 240-250 stupňů po dobu 15 minut. Sundám víčko, snížím teplotu na 230 stupňů a peču dalších 15 minut.

• Vyndám to a nechám vychladnout na roštu. Krájím a podávám.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

4 hodiny

Poznámka

Lahodný, měkký chléb s křupavou tenkou krustou. Velmi světlý. Recept je fantazijní. Doporučit)

[Angela]

Angela, především vám děkuji, že jste i nadále používali kód „master class step“ i po skončení soutěže , což čtenářům usnadní pochopení přípravy receptu a je příkladem pro ostatní autory
No, pro báječný vzhled chleba sám o sobě

[Šéfkuchař]

Šéfkuchařděkuji za pochvalu.

Angela, jaká KRÁSNÁ !!!! každý recept je mistrovské dílo !!! Chléb je jen zázrak !!!

Chléb je vynikající! Konečně jsem s troubou!

Už nemáme sílu čekat, až začneme gratulovat a slavit!

[ang-kay]

ang-kay,: yahoo: moje oblíbené frézy !!! A jak slunečno to dopadlo !!!
Děkujeme za doplnění prasátka lahodným a aromatickým chlebem)

[Olenka,]

Dívky, díky. Snažil jsem se, aby se ti taky líbilo.

Jsem s troubou!

Olenka, čekání na pečení)
Jeanne, přetáhněte a pečte). Ale nejprve se uzdravte

[Angela]

Angeladěkuji, upřímně to zkusím

Děkuji moc za další velikost, Angelo!

[Larissa]

Larissaa děkuji za chválu. Stojí to za hodně)

[Angela]

Angela, co na to říct ... velmi krásné! Prasknutí, jak miluji! Jste génius, jste mistr, jste profesionál!

[Irishkina]

Irishkina, no, je to prostě hezké, hezké)))

[Angela]

Angela„Nemohu si pomoci a přinést poděkování a hlášení. Tento chléb je v naší stravě hustě usazen. Místo kvásku - staré těsto. Velmi dobré se sladkými bramborami, dýní, dýní ze sladkých brambor.Chutné, slunné, s výbornou drtě, vydrží jakoukoli sendvičovou náplň.

[Sveta]

Sveta, vynikající chléb. Klobouk je na svém místě. Přidali jste vodu, jak to chápu? A droždí? Jsem rád, že to dopadlo a přišlo to vkusně)

Přidali jste vodu, jak to chápu? A droždí?

Hee ... Pamatuješ si mé „trápení“ množstvím vody v mém chlebu, že? Jen jsem dal šálek vody s lžičkou vedle HP a ovládal buchtu. Více vody trvalo trochu víc než recept

Kvasinky - protože mám staré těsto - 1/4 lžičky mi trvalo 200 gramů starého těsta a 1/2 lžičky šlo přímo do chlebového těsta. Mám bezpečné zlato

A tady je řez

Vynikající střih. Mělo vytéct více vody. Staré těsto nemá 100% vlhkost a vlhkost mouky se liší. I když mám místní, naše továrna je nyní velmi slušná. A existuje více kvasinek, což je také pochopitelné.