Rižský tvarohový koláč

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto
prvotřídní pšeničná mouka	150 g
máslo	100 g
malé vejce nebo žloutek	1 ks
cukr	40 g
sůl	1/3 lžičky
skořice	1/2 lžičky
vanilkový cukr	1 balení
prášek na pečení	1/2 lžičky
Plnicí
tvaroh	600 př. N.l.
vejce	2 ks
cukr	100 g
vanilkový cukr	1 balení
prvotřídní pšeničná mouka	15 g
sůl	bramborové hranolky.
zakysaná smetana	50 g
rozinky	50 g
žloutek + 1 polévková lžíce. l. zakysaná smetana	pro mazání
-----------	--------
tvar d 20

Metoda vaření

Mouku smícháme s cukrem, solí, vanilkovým cukrem, skořicí a práškem do pečiva. Prosejte a nalijte do procesoru. Přidejte studené máslo nakrájené na kostky.
K dosažení drobků použijte pulzy.
Přidejte vejce. Umožnit. Je nutné, aby se směs mouky změnila na těsto.
Vyjměte těsto, sbírejte do koule.
Rovnoměrně rozetřete na dno formy, nakrájejte. Pošlete do chladničky na 40 minut nebo do mrazničky na 20 minut.
Předehřejte troubu na 170 stupňů. Vložte do ní misku a pečte 10 minut. Získejte formulář.
Vejce rozdělte na bílé a žloutky.
Do tvarohu přidáme cukr, žloutky, zakysanou smetanu, vanilkový cukr. Dělejte mixér do hladka.
Přidejte mouku a promíchejte.
Beat bílé se solí, dokud vrcholy.
Přidejte bílkoviny do tvarohu v několika krocích.
Přidejte umyté a sušené rozinky. Rozinky mohou být předem namočené ve vroucí vodě po dobu 5-10 minut, aby byly v páře.
Jemně promíchejte. Hmota je vzdušná.
Umístěte náplň na dort. Vyhlaďte a potřete žloutkem smíchaným se zakysanou smetanou.
Pošlete do trouby po dobu 30-35 minut při stejné teplotě.
Vyjměte, nechte vychladnout a vyjměte z formy. Doporučuje se nechat tvarohový koláč zrát přes noc.
Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!